תושבי קרסנודר הם בין הראשונים ברוסיה שהחלו לשתול תפוחי אדמה והם הראשונים לקצור. נראה שזה אמור לספק להם יתרונות תחרותיים רציניים בשוק.
עם זאת, החקלאים של האזור אינם מייחסים את תפקיד הגידול העיקרי לתפוחי אדמה בחוותיהם, אינם נותנים עבורו שטחים גדולים ואינם מצפים לרווחים גבוהים ממכירת היבול. חקלאי קובאן סיפרו למתבונן שלנו על המוזרויות של גידול תפוחי אדמה באזור.
בחירה מודעת
הקובאן נקרא בצדק האסם של רוסיה, ובין החקלאים כאן אתה פוגש רק לעתים רחוקות אנשים אקראיים. איכרים טיפוסיים של קרסנודר עובדים על האדמה כל חייהם, ממשיכים בעבודת אבותיהם וסביהם. ככלל, משפחות שלמות עובדות במשקים קטנים, וחקלאים מלמדים את בניהם איך לחקלאות מבית הספר.
ראש ה-KFH אלכסנדר אונופרינקו מגדל תפוחי אדמה כבר 30 שנה, ובכל עונה מוקצים כ-30-40 דונם לגידול זה בחווה. לדברי החקלאי, גידול הירקות הוא תת-הענף הרווחי ביותר, במיוחד אם משתמשים במערכות השקיה בשדות. ולתפוחי אדמה יש יתרונות נוספים: ניתן לקצור אותם בזמנים שונים (בהתאם לזמן ההבשלה), והקציר אינו מצריך מכירה מיידית.
בחווה יורי ליטביקוב, שם הם מתמחים בייצור ירקות, תפוחי אדמה גדלים במשך 12 שנים על שטח של 70 עד 100 דונם. מְנַהֵל ראש KFH ויאצ'סלב ליטביאקוב אמר כי העניין של החקלאים בנציג Solanaceae נובע בעיקר מביקוש צרכני יציב. תרבות מאפשרת להשיג הן מוצר מוקדם פופולרי בקרב הצרכנים והן מוצר המתאים לאחסון לטווח ארוך. חמישים דונם עם תפוחי אדמה מעובדים ולדימיר קוליקשהקדיש יותר מ-30 שנה לטיפוחו. ראש ה-KFH בטוח שתרבות תמיד משכה חקלאים עם אפשרות להשיג רווח יציב. ולמרות שבשנים האחרונות הרווחיות לא גבוהה כבעבר, החקלאי לא מתכוון לוותר על העיסוק שהוקדש לו כל כך הרבה זמן ומאמץ. אחרי הכל, לא מדובר רק ברווחים, אלא במקצוע, בעסק שהוא הקדיש לו את חייו.
ב-KFH וסילי אונישצ'נקו התחיל עם שטחים קטנים מתחת לתפוחי אדמה, שבמהלך 15 השנים האחרונות גדלו לכמעט 200 דונם. לדברי מייסד המשק ויטלי קבאלין, גידול ירקות דורש גישה מיוחדת ועלויות רציניות. עבור הארגון המוסמך של העסק נרכשו מכונות ויחידות חקלאיות יקרות, חומרים מתכלים וציוד, נבנו מחסנים עם מקררים. כספים גדולים הופנו לארגון השקיית שדות. לאחר ביצוע השקעות כאלה, החקלאי כבר לא יכול לסרב לעבוד בכיוון הנבחר.
אימות הזמן
הודות לתנאי האקלים, לחקלאים קרסנודר יש הזדמנות לשתול תפוחי אדמה פעמיים בשנה. אבל מסיבות שונות, לא כולם משתמשים בזה.
חווה חקלאית ואסילי אונישצ'נקו כל שנה אוספת שני יבולים מן המניין. ואם באביב השנה תפס היבול בשדות 114 דונם, אז באמצע אוקטובר החל החקלאי לקצור תפוחי אדמה מאוחרים משטח של 170 דונם. אלכסנדר אונופרינקו מטפח מחדש רק 15-20 דונם של תפוחי אדמה. תפוחי אדמה צעירים מאוחרים נמכרים היטב. האיכות הגבוהה של הסחורה מושכת צרכנים, והתחרות בין המוכרים פחותה בסתיו. אך בשל ירידה ברווחיות, החקלאי לא רואה סיבה להגדיל את השטח מתחת לתפוחי אדמה.
כפ"ח יורי ליטביאקוב לא נאספים שני יבול בכל שנה. ההחלטה לשתול מחדש תפוחי אדמה מתקבלת על סמך דרישות מחזור יבולים ומגמות בשוק. בעונה זו, הקציר השני משטח של 20 דונם מתוכנן לסוף אוקטובר-תחילת נובמבר.
ולדימיר קוליק עד כה יש רק יבול אחד של תפוחי אדמה. קל יותר להרחיב את הייצור לאותם חקלאים שיש להם משפחה גדולה וילדים בוגרים, או שיש להם עובדים. וכאן עיקר העבודה בחווה מתבצעת על ידי החקלאי עצמו ואשתו. ראש משק האיכרים קבע לעצמו נישה ספציפית בשוק, תוך הימור על גידול תפוחי אדמה מוקדמים. כל היבול במנות של 60-100 טון נמכר ישירות מהשדה ביולי, כשמחיר המכירה עדיין גבוה.
כרגע, בקובאן, ניתנת עדיפות לזנים זרים שהוכיחו את עצמם היטב בשטח האזור.
בחווה ויאצ'סלב ליטביאקוב במשך כמה שנים ברציפות גידלו את ה-Colomba ו-Red Scarlett שנבדקו בזמן. העונה, לראשונה, ניסו לשתול תפוחי אדמה באריזונה, שגם הם הראו תוצאות נאות.
ויטלי קבאלין אמר שהחברה שלו מניסיון הצליחה לזהות מספר זנים המציגים מקסימום תכונות חיוביות בתקופה נתונה. לדוגמה, זני קולומבה וריביירה נבחרים לשתילה הראשונה, ו- Vega, Gala ו-Red Fantasy לשנייה.
לפי ולדימיר קוליק, קולומבה הפך לזן הפופולרי ביותר בקרב יצרנים חקלאיים בדרום רוסיה כיום. רד סקרלט היא בין המובילות, אך בשל תנודות אקלימיות קבועות או בשל איכות ירודה של חומר הזרע שנכנס לאזור, זן זה מאבד בהדרגה את מיקומו.
אלכסנדר אונופרינקו ציין כי זנים מאוחרים של תפוחי אדמה אינם פופולריים בקובאן. לטמפרטורות אוויר גבוהות, האופייניות לאזור, יש השפעה מדכאת עליהן, ומונעת מהן לקבל יבול מלא.
בנוסף, עם תחילת הקטיף, המחירים של מוצרים אלה יורדים, מה שהופך את הייצור ללא רווחי. מזנים לבנים, החקלאי מגדל את קולומבה וריביירה. תפוחי אדמה אדומים, המשחירים באקלים חם, ננטשו כאן.
התנגשות מחירים
על פי אלכסנדרה אונופרינקו, כאשר קוטפים משטח של 50 דונם, רק מ-20 הראשונים, נמכרים תפוחי אדמה במחיר שמבטיח לפחות רווח מסוים. ואז המוצרים הופכים זולים יותר, והרווחיות הופכת כמעט לאפסית. עלות התרבות גדלה ללא הרף, כולל בשל חומר זרעים יקר. כל תקוות האיכרים הן למחיר הוגן למוצריו, אבל ב-2022 הן לא נועדו להתגשם. החלק העיקרי של היבול של החווה הלך עבור 13 רובל לקילוגרם, ובשווקי מוסקבה הוא נמכר פי 4-5 יקר יותר. מסתבר שכל הרווחים נשארים בכיסם של הסוחרים, והיצרנים עובדים על סף הישרדות.
נוספו בעיות ועלו בחדות במחירי דשנים ודלקים וחומרי סיכה. ולדימיר קוליק נזכיר כי לפני שנה המחיר הסיטונאי של דלק וחומרי סיכה ליצרנים חקלאיים היה נמוך ב-15-20 אחוזים מאשר בתחנות דלק. אבל היום יותר משתלם לחקלאי לנסוע בטרקטור לתחנת דלק רגילה ולמלא שם את מיכל הדלק, ולא לבצע רכישות בכמות גדולה של דלק.
החזר על ההשקעה, על פי תצפיות ויאצ'סלב ליטביקוב, לא ניתן לחזות במדויק. קרה שמשק תפוחי האדמה עבד עד אפס, ובשנים אחרות הרווחיות הגיעה ל-20-30 ואפילו ל-100 אחוז. העונה, כשממש הכל התייקר, חוץ מתפוחי אדמה, חקלאים קובניים רבים פעלו עד הסוף. בית ליטביאקוב הצליח להימנע מקשיים חמורים הודות לכרית אוויר פיננסית. אבל עוד כמה שנים דומות, והקפסולות של אפילו החקלאים החסכנים ביותר יהיו ריקות.
בחקלאות, בטח ויטלי קבאלין, לא הכל תלוי באיכר. עבודתו ומאמציו מבטיחים רק 50 אחוז מההצלחה, השאר נקבע על ידי נסיבות חיצוניות. למשל, מזג האוויר כשל, החום התחיל מוקדם מדי, ופקעות תפוחי האדמה לא נוצרו ולא גדלו לגודל הרצוי. אבל הדבר הפוגע ביותר הוא כשצריך לתת יבול מצוין תמורת אגורה, כפי שהיה ב-2021. אמנם תפוחי אדמה מאותה שנה, אבל של שתילה מאוחרת יותר, אפשרו לחווה להרוויח כסף טוב.
קרסנודר הפנה את תשומת הלב למגמה מדאיגה שנצפתה זו השנה השלישית ברציפות. באמצע הסתיו, כשקוטפים תפוחי אדמה בנתיב האמצעי, צפון ומזרח, ממש עד סיביר, המחיר שלו עולה.
באזורים אחרים חקלאים סובלים בעלויות נמוכות בהרבה מאשר בדרום. אין להם צורך קשה במערכות השקיה, היבולים שלהם אינם סובלים מחום, הם יכולים לשתול זנים בעלי עונות גידול ארוכות יותר כדי להשיג תפוקה מקסימלית, ויש להם יותר אפשרויות אחסון. מסתבר שחקלאים המספקים תפוחי אדמה מוקדמים לשוק מוצאים עצמם בתנאים לא שוויוניים עם עמיתיהם מקווי הרוחב הצפוניים יותר.
סבלנות ועבודה...
כיום ניתן למצוא תפוחי אדמה קובאן בשווקים וברשתות ברחבי הארץ: מאזור המרכז והמערב ועד לצפון, אורל וסיביר. ובשל הקציר השני, נתח משמעותי מהשוק בדרום רוסיה מסופק. חקלאי קרסנודר מוכרים תפוחי אדמה בעיקר באמצעות מתווכים, אם כי קמעונאים מקומיים יכולים לקחת מוצרים מיצרנים למכירה. אבל עבור חוות קטנות, הדרישות של רשתות לעתים קרובות בלתי ניתנות לביצוע.
כפי שצוין על ידי ויטלי קבאלין, מוצע לספק לחנויות תפוחי אדמה שטופים וארוזים, אך כדי להשלים משימה זו, החקלאי צריך לרכוש ציוד מיוחד, למשוך משאבי אנוש נוספים, כלומר לשאת בעלויות גבוהות. האם ההשקעות הללו ישתלמו? חקלאים מודים שבכל שנה גידול תפוחי אדמה בקובאן הופך לפחות ופחות רווחי. אבל, למרות כל הקשיים, החקלאים אופטימיים לגבי העתיד ומתכננים תוכניות לעונה החדשה. לדוגמה, אלכסנדר אונופרינקו הולך לשתול זנים על שטח של 30 דונם, שממנו הוא נוהג לצפות ליבול גבוה ואיכות מעולה. חומר זרעים כבר הוזמן באזור סמארה ושולם כמעט במלואו. כן, העלויות עולות שוב, וכ-170 רובל יושקעו על זרעים בלבד לדונם. אבל יש תקווה ש-2023 תהיה מוצלחת, והשוק עדיין ייתן מחיר טוב לתפוחי האדמה של קרסנודר.
אירינה ברג