גידול תפוחי אדמה בטג'יקיסטן, שם למעלה מ-90% מהשטח תפוס על ידי הרים, קשור לקשיים מסוימים. עם זאת, יצרנים חקלאיים הסתגלו לאקלים ולשטח בשילוב שיטות העבודה של אבותיהם וטכנולוגיות מתקדמות. כתוצאה מכך, תת-הענף מתפתח בהתמדה, והצלחתו מתאפשרת על ידי המדיניות החקלאית המוסמכת של הרשויות.
לקראת הזדמנויות חדשות
כיום, תפוחי אדמה מעובדים בכל אזורי הרפובליקה של טג'יקיסטן, תופסים שטחים קטנים מאוד בחוות בודדות: מ-0,1 עד 0,5 דונם. עם השינוי בתרבות האוכל של האוכלוסייה המקומית, יבול פקעות זה החל להיקרא בצדק הלחם השני. ובשנים האחרונות הפך גידול תפוחי האדמה לאחד מתתי-המגזרים החשובים ביותר של ייצור יבולים.
"מאז 2018 חלה עלייה בהיקפי ייצור היבולים", אומר ראש המעבדה לגנטיקה וגידול צמחים במכון לבוטניקה, פיזיולוגיה וגנטיקה של צמחים של האקדמיה הלאומית למדעים של טג'יקיסטן, דוקטור למדעי החקלאות. מדעים, פרופסור RAE קורבונאלי פרטוב. - אבל הגידול נובע בעיקר מהרחבת שטח השתילה. שיטת החקלאות הענפה אינה יעילה, במיוחד באקלים חם וחוסר קרקע מושקה. לכן, מדענים וחקלאים יצטרכו למצוא הזדמנויות חדשות להעצמת החקלאות בעתיד הקרוב.
תפוקת היבול הממוצעת בשש השנים האחרונות נעה בין 21,8-22,3 t/ha, והשטח מתחתיו גדל מ-41 אלף ל-57 אלף דונם. בשלב זה, למעלה מ-6% מכלל האדמות המושקות בטג'יקיסטן תפוסות על ידי תפוחי אדמה. מדי שנה מייצרים בארץ בין 1-1,1 מיליון טון מוצרים, מתוכם כ-130 אלף טון חומר זרעים.
"המחסור בתפוחי אדמה למזון הוא 15-18 אלף טון בשנה", מציין סגן המנכ"ל של Bokhtar Sozanda LLC, נציג איגוד העסקים החקלאיים של אזור חתלון, מועמד למדעי החקלאות. מדעים ספראלי אוריפוב. - לעת עתה, אנו משלימים את הגירעון באמצעות אספקה סדירה ממדינות אחרות, למשל, פקיסטן, רוסיה, בלארוס. אבל יש צורך לפתח את הייצור שלנו כדי להבטיח את הביטחון התזונתי של הרפובליקה שלנו.
הספציפיות הזו
בהתאם לתנאים באזורים, גדלים זני יבול של תקופות הבשלה שונות. לדוגמה, באזור חתלון - תפוחי אדמה מוקדמים, בעמק גיסר ובאזור האוטונומי גורנו-בדחשאן - אמצע מוקדם, באזור טג'יקבאד - מאוחר.
"בין הזנים הפופולריים ביותר הם פיקאסו, טג'יקיסטן, ביג רוז, רד סקרלט, גאלה, קוסמוס", אומר ספראלי אוריפוב. - חקלאים מבוקשים באותה מידה לזנים של סלקציה הולנדית וגרמנית וכאלה שגדלו על ידי המדענים שלנו על בסיס זנים זרים. כמו גם זנים שנוצרו בשיתוף פעולה עם מגדלים של מרכז תפוחי האדמה הבינלאומי מפרו.
"אני מגדל תפוחי אדמה זרעונים מזני ראשט, טג'יקיסטן, פאיזאבאד באזור ראשט של הרפובליקה כבר שש שנים", אומר ראש החווה. דז'ומבק עבדולוב. - השטח הכולל של האדמה המעובדת הוא שישה דונם, וישנם עוד חמישה זני תירס ושלושה זני שעועית בייצור. כאשר מעבדים חלקות קטנות, החקלאים בוחרים פעמים רבות בגידולי קטניות המעשירים את הקרקע בחנקן כדי להבטיח מחזור יבולים.
באזורים עם אקלים ממוזג, כולל עמק ראשט, אזור שחריסטאן ו-Kukhistoni Mastchokh (הר מסטצ'ה), נצפות יבולים גבוהים יותר. החקלאים המתקדמים העובדים במקומות אלו אוספים עד 45-50 טון פקעות מכל דונם.
"לפני מספר שנים גידלתי תפוחי אדמה באזור וואנג' שברפובליקה על שטח של כארבעה דונם", משחזר החקלאי לשעבר, ראש תוכניות פיתוח בקרן אגא חאן. אימטבק ניקמונוב. – בחווה שלי ניתנה עדיפות לזנים טג'יקיים, רוסיים, אירופאים, פקיסטנים, ותפוקת היבול הממוצעת נעה בין 35 ל-40 טון לדונם.
"תפוחי אדמה מוקדמים, שאנו מקבלים בדרום הארץ", מסביר ספראלי אוריפוב, – נטועים בדצמבר ונקטפו במאי. בחודש אוגוסט, השתילה מחדש מתבצעת באמצעות שתילים שגדלו בעבר בחממות. זה מאפשר לחפור את תפוחי האדמה לפני הכפור הראשון. אבל במרגלות ההרים ובאזורים ההרריים, היצרנים קוטפים רק יבול אחד של פקעות
תעשיית החממות מתפתחת באופן פעיל בטג'יקיסטן, בהשתתפות ישירה של מגדלי תפוחי אדמה. הסרט המיוחד שבו הם מכסים את שדותיהם מאפשר להם להגן על השתילים מפני טל בוקר כבד ומגשמים עזים באביב. לעתים קרובות, מפיקים שומרים על צמחים תחת סרט עד הקציר, ולכן חפירת פקעות מתחילה 10-12 ימים קודם לכן.
חמורים, שוורים, תעלות השקיה
בעסקי החקלאות של מדינות מרכז אסיה, חלקה של עבודת כפיים גבוהה באופן מסורתי. והסיבה היא לא תמיד העלות הגבוהה של מכונות ויחידות.
"חוות רבות ברפובליקה מסופקות במלואן עם כל סוגי הציוד של יצרנים מובילים", הוא מבטיח ספראלי אוריפוב. – הודות לתמיכת המדינה, מערכת החכירה החקלאית פועלת ביעילות רבה. בעת השתילה, משתמשים בעיקר במכונות מתוצרת אירופה, ובמכונות מתוצרת רוסית בעת הקטיף. בהרים, שבהם מעובדים שטחים זעירים ושם לא ניתן להגיע לציוד תקני, מיכון בקנה מידה קטן מציל את המצב. אבל לעתים קרובות היבול נטוע וחופר ביד, וטיפוח מרווח השורות מתבצע בעזרת סוסים.
"כל העבודה מלבד חריש", מאשר מנהל החווה מולואידי ספרוב, – אנו מבצעים בעזרת חיות בית: חמורים, שוורים וסוסים. באזורים הרריים לא תמיד ניתן להשתמש במנגנונים. אבל השיטות שלנו בטוחות לסביבה ומאפשרות לנו לשמר את המבנה הגושי של הקרקע.
"בדיוק כמו לפני 100 שנה, חקלאים טג'יקים מתרגלים באופן מסיבי עבודת כפיים", מוסיף דז'ומבק עבדולוב. – טיפוח שדה קטן אינו כל כך קשה וגוזל זמן. אמנם לא היינו מסרבים לציוד מודרני בגודל קטן המותאם לתנאים שלנו.
"באזור האוטונומי גורנו-בדחשאן, טרקטורים משמשים בדרך כלל לחריש, חרישה ועיבוד בין שורות", מסביר אימטבק ניקמונוב. – ובמהלך השתילה והקטיף משתמשים בשוורי עבודה מיוחדים, כפי שעשו פעם אבותינו.
תפוחי אדמה בטג'יקיסטן גדלים אך ורק תחת השקיה. עם זאת, ציוד השקיה מודרני מותקן לעתים רחוקות בחוות. זה נעשה בעיקר על ידי יצרנים גדולים ועשירים יותר. ככלל, מים זורמים לשדות על ידי כוח הכבידה, דרך רשת שנחפרה מראש של תעלות - תעלות. ואם אין מקווי מים בקרבת מקום, חקלאים קודחים בארות ושואבים מים מעומק של 60-80 מטר.
מדע ותרגול
ברפובליקה, השטחים המוקצים לשתילת זנים חדשים של גידולים גדלים מדי שנה. עובדים על יצירתם, עובדי המכון לבוטניקה, פיזיולוגיה וגנטיקה צמחית של האקדמיה הלאומית למדעים של טג'יקיסטן מראים תוצאות הגונות. זנים תחרותיים אזוריים Faizabad, Rasht, Tajikistan, Zarina, Ovchi, Shukrona, Nurinisso, Surkhob, AN-1, Muhabbat ואחרים כבר הוצגו לשוק.
"הממשלה שלנו אישרה רשימה של חברות זרעים הפועלות בשיתוף פעולה הדוק עם מדענים", אומר ספראלי אוריפוב.– סופר עלית ועלית גדלים בשדות המכון, לאחר מכן החומר מועבר לחוות זרעים באזורים שונים, שם הוא מופץ עד לרבייה ראשונה.
רשויות המדינה מספקות למגדלי זרעים את כל התמיכה האפשרית. מדי שנה נרכשים תפוחי אדמה מהתקציב ומחולקים באמצעות משרד החקלאות הרפובליקני בין חוות מיוחדות. ורק בתום העונה, לאחר הקטיף, הם מחזירים את החוב למדינה במוצרים, ומשתמשים בשאר הקציר למכירה ולצרכיהם.
"כ-90% מהזרעים גדלים באזור ההררי של הרפובליקה", אומר קורבונאלי פרטוב. – בגובה של 1,8 עד שלושת אלפים מטרים מעל פני הים, כמעט ולא נמצאות מחלות ומזיקים הנושאים מחלות צמחים ויראליות. לדוגמה, אזור Kuhistoni Mastchokh עומד בכל התנאים לייצור חומר זרעים איכותי.
אחסן או מוכר
הבעיה של אחסון יבולים דוחקת במיוחד באקלים חם, אך מגדלי תפוחי אדמה מקומיים מוצאים דרך לצאת מהמצב בעלויות מינימליות.
"באזורי הרפובליקה, שבהם השטחים הגדולים ביותר תפוסים על ידי יבולים, הרווחים של היצרנים גבוהים יותר", מתאר את המצב אימטבק ניקמונוב. "זה אומר שהם יכולים להוציא כסף על בניית מתקני אחסון מודרניים, למשל על ידי התאחדות באגודות חקלאים". ובאזורים הרריים הם עדיין משתמשים במחסנים של סבא ישן, שיכולים להכיל מקסימום 10-15 טון של מוצרים.
"המתקן שלי לאחסון תפוחי אדמה ממוקם ישירות באדמה, בעומק של שני מטרים, ויכול להכיל עד שמונה טונות של תפוחי אדמה", הוא חולק את הניסיון שלו. מולואידי ספרוב. – בנייתו לא דרשה השקעות גדולות, וניתן היה ליצור תנאים מיטביים לשימור הפקעות.
"אני מאחסן בהצלחה את תפוחי האדמה שנקטפו במרתף", הוא אומר. דז'ומבק עבדולוב. "עם היקפי הייצור שלנו, מחסני ענק לא נדרשים, ופשוט אין טעם להוציא כסף על יצירתם.
תפוחי אדמה נמכרים בעיקר בעזרת מתווכים. משקים בינוניים וגדולים יותר, אם רוצים, מוכרים חלק מהיבול לצרכן הסופי או מספקים אותו לחנויות קמעונאיות.
"לחקלאים אין זמן לשבת ליד הדלפק", אומר ספראלי אוריפוב. "משווקים מגיעים אליהם, לוקחים תפוחי אדמה מהשדה בכמויות ומוכרים אותם בערוצים שלהם תמורת הרבה יותר. מצד אחד, היצרנים מפסידים חלק מהרווחים שלהם, מצד שני הם נפטרים מהסיכונים הנלווים לתהליך אחסון המוצרים.
התעצמות בפעולה
בתמיכת שלטונות טג'יקיסטן, נעשית עבודה רבה ברפובליקה לחקלאות ירוקה. המסגרת החקיקתית שאומצה ברמה הגבוהה ביותר מגדירה בבירור את כיווניה.
"אנחנו נוטשים בהדרגה את הכימיה על כל ביטוייה", אומר ספראלי אוריפוב. – כתוצאה מכך, היקף השימוש בדשנים מיקרוביולוגיים בארץ הולך וגדל. חלקם של מוצרים כימיים להגנת הצומח בשימוש הולך ופוחת. על ידי מזעור האפשרות להשלכות מזיקות לאנשים ולטבע, היצרנים החקלאיים מתרחקים מגידול שדות טרקטורים ומטוסים. המטרה הסופית של מדיניות כזו היא להשיג מוצרים חקלאיים ידידותיים לסביבה ובטוחים.
"כשמגדלים תפוחי אדמה, אני מנסה להשתמש קודם כל בדשנים אורגניים", אומר מולואידי ספרוב. – אני מכין קומפוסט אורגני מיוחד בעצמי. ובין דשנים מינרליים, משתמשים רק בניטרואממופוסקה, ולאחר מכן בכמויות קטנות מאוד.
גישה זו מאפשרת להגדיל את פוריות הקרקע ואת תפוקת היבול. בעת שימוש בחומרים אורגניים, תפוחי אדמה וירקות מבשילים 8-10 ימים לפני המועד, טעמם, חיי המדף והשינוע שלהם משתפרים..
הישגים רציניים באמת עוד לפנינו. ומגדלי תפוחי האדמה הטג'יקיים יצטרכו לעבוד קשה כדי לקחת את תת המגזר לרמה חדשה.
"עם קצב צריכת תפוחי אדמה שנתי של כ-92 ק"ג לאדם, הרפובליקה צריכה לייצר יותר ממיליון טון פקעות בשנה", הוא משקף. קורבונלי פרטוב, – לפיכך, בעתיד מתוכנן להרחיב את השטח המעובד ל-60 אלף דונם ולהגדיל את היבול הממוצע ל-23-25 טון לדונם. כדי לפתור את הבעיות הללו, החקלאים צריכים להתרכז בהחדרת טכנולוגיות חדשניות וטכניקות חקלאות מתקדמות, ליצור אינטראקציה עם המדע ולעבוד כל הזמן על איכות המוצרים שלהם.
אירינה ברג