בטריטוריית סטברופול הם יתחילו לשלוט בטכנולוגיות חדשות לייצור שום בניגוד למתחרים סינים.
האיום של נגיף העטרה יכול להשפיע באופן משמעותי על מגוון המוצרים המיובאים לארץ מסין. הרוסים התרגשו במיוחד מהידיעה על דחיית השום, הנמצא בשימוש נרחב כתבלין ולמניעת הצטננות. חלקו של השום הסיני בשוק המקומי מגיע כעת ל -80 אחוזים.
כמעט כל השום בארץ גדל בחלקות ביתיות פרטיות ובחוות איכרים; מפעלים חקלאיים גדולים אינם מעניינים מעט את היבול הזה. כמעט כל השום בארץ גדל בחלקות ביתיות פרטיות ובחוות איכרים; מפעלים חקלאיים גדולים אינם מעניינים מעט את היבול הזה.
- יבוא השום הוא כ -50 אלף טון, המסיק הגולמי בפדרציה הרוסית הוא כ -260 אלף טון, אך הנפח העיקרי גדל בחוות בת אישית ובחוות פרטיות. בפועל, המשמעות היא שבמקרה של הפרעה באספקה הסינית השום מחנויות הרשת ייעלם לזמן מה, ומסיק חדש יחכה לשנה שלמה ", אומר אנדריי דאלנוב, ראש המרכז לתעשייה של רוסלקוזבנק. מומחיות.
עם זאת, לא כולם מסכימים עם תחזית המומחה בדבר מחסור קרוב לשום וכתוצאה מכך לעליית מחירו. לדוגמה, בטריטוריית סטברופול, בה הייצור שלה מתפתח באופן פעיל מאוד (האזור תפס את המקום השישי בקרב נבדקי הפדרציה הרוסית מבחינת נפח גידול השום), יש היצע טוב של מוצרים. בנוסף, בעתיד הקרוב מתוכנן להציג את טכנולוגיית הקטיף מנורות אוויר. לפיכך, ניתן לחפור את הראשים תוך שנתיים, ולא שלוש.
"אני לא רואה שום סכנה מיוחדת בצמצום האספקה מסין, משום שחקלאים בשטח קרסנודר, וכעת כמה מפיקים בשטברופול, החלו לשלוט בשיטה יעילה חדשה לגידול יבול ללא הפסקה של שנתיים, אומר יורי קדושקין, מומחה במרכז המידע והייעוץ החקלאי בסטברופול. - בעזרת טכנולוגיה זו הזרע הופך לחופשי כמעט. לאחר שתילת זרעים בסתיו, בעוד שנתיים נקבל קציר איכותי. חקלאים סינים משתמשים באופן פעיל בשיטה זו, המסבירה את המחיר הנמוך של מוצריהם. בארצנו ייצור השום קשור בעלויות גבוהות לחומר זריעה - כ -150 רובל לק"ג. ודונם אחד דורש 1,5-2 טון זרעים.
בחוות רבות הוא ניטע על פי עיקרון שאריות. אחת הסיבות היא הדרישות הגבוהות לאיכות חומר השתילה, אחרת כל המאמצים יבוזבזו. השני הוא חלק ניכר מעבודת כפיים ועלויות נלוות.
הטכנולוגיה התעשייתית לייצור שום כוללת שימוש בהשקיה בטפטוף ובציוד מיוחד כגון אדניות, ריסוק, גודל וגודל ייבוש. יחד עם זאת, חלק ניכר מהפעולות מתבצעות באופן ידני (שתילה, גיזום החץ בעת הבשלתו). החקלאים מוגבלים גם בגלל חוסר היציבות במכירות על רקע יבוא גדול של ירקות זולים מטורקיה וסין.
- לקציר לוקח הרבה זמן להבשיל, כך שקשה לחזות רווחיות, - מודה ראש החווה הגדולה ברובע טרונובסקי בסטברופול, יבגני פדושנקו. - מ -10 דונם שטח אני מקבל עד 100 טונות של זני שום חורפיים ליובאשה וקומסומולט, אבל עכשיו ויתרתי על השתילה. זה קורה שבשנה אחת הם נותנים מחיר טוב לשום, כמו למשל בשנת 2017, כאשר סיטונאים לקחו קילוגרם במאה רובל. הקציר החדש לא ממומש, אף אחד לא רוצה לקחת 20 רובל כל אחד.
ראוי לציין שמבחינת טעמו השום המקומי עולה על הסינים, שכן ברוסיה הוא גדל באדמה טבעית, ובממלכה התיכונה - במצע מיוחד. בשנה שעברה נאספו מעל 7000 טון שום (כמעט כולם בחוות קטנות) בשטח סטברופול, שנמכר בעיקר בשווקים המקומיים. בזרם הנוכחי, לפי נתוני משרד החקלאות האזורי, השטח שנזרע יישאר זהה.
אולי היעלמות השום הסיני מהדלפקים הרוסים תאלץ את היצרנים המקומיים, שעקפו את התרבות הזו עד לרגע זה, לבחון אותה מקרוב. אך, על פי מומחי השוק, טכנולוגיות חדשות ותמיכה במסגרת מדיניות החלפת היבוא יעזרו דווקא לשנות את המצב ולעניין את היצרנים בו מאשר הפחתה אפשרית באספקה מהממלכה התיכונה.
חוות דעת
אלכסיי קורנייב, אנליסט בקבוצת פינם:
- למצב עם נגיף הכורון בהחלט תהיה השפעה שלילית על פלח חקלאות זה, אך סביר להניח שההשפעה תהיה ארוכת טווח. ראשית, המגיפה כבר החלה לרדת וככל הנראה, בתוך מספר שבועות נראה שיפור משמעותי במצב. שנית, העתודות הזמינות, על פי רוב נציגי הקמעונאים הגדולים, יאפשרו לרשתות להחזיק מעמד לפחות רבע אחד ללא גירעון משמעותי, ואת כמויות האספקה היורדות מסין ניתן להחליף חלקית בגידול בייבוא. ממצרים, אוזבקיסטן, איראן, ספרד ואזרבייג'ן.
יחד עם זאת, לאור העונתיות הגלומה בייצור החקלאי, רוסיה לא תוכל להגדיל במהירות את הייצור שלה - זה לוקח הרבה זמן. עם זאת, בהתחשב בהתמקדות המדינה בביצוע העצמי ברוב סוגי התוצרת החקלאית ובירידה בתלות ביבוא, פרויקטים חדשים לגידול שום, כולל בקווקז, עשויים להצליח. בשל האיכות הגבוהה שלו, השום הרוסי מבוקש באופן קבוע, והמחיר הקמעונאי (230-250 רובל לק"ג) גבוה פי כמה מהעלות הראשונית. עם שוליות כזו, שחקנים חדשים יוכלו להחזיר את עלויותיהם די מהר.