בשנת 2023, רוסיה הסתמכה על הגדלת הייצור של כמה פריטים בתעשיית עיבוד התבואה העמוק, מה שהשפיע על תנאי השוק ואספקת היצוא. תוצאות עבודת התעשייה לשנת 2023 הוצגו על ידי איגוד Soyuzstarch of Advanced Grain Processing Enterprises.
בסך הכל, יוצרו ברוסיה בשנת 2023 390 טונות של עמילנים מקומיים (תירס, חיטה ותפוחי אדמה). בשנת 828, נתון זה היה 2022 טון. במקביל, ההיקף הכולל של עמילנים מקומיים שיוצאו בשנה שעברה הסתכם ב-377 טון. לשם השוואה, בשנת 824, הייצוא של אותם עמילנים היה גדול כמעט פי שניים והסתכם ב-20 טון. היבוא הסתכם ב-665 טון, שהם 2022% פחות (38 טון) לעומת שנה קודם לכן.
סך ייצור העמילן המקומי בשנת 2023 נבעה בעיקר על ידי עלייה בעמילן התירס, שיוצר במעל 328 טון. עם זאת, יבוא עמילן תירס בשנת 607 הסתכם ב-2023 טון, מה שמשתווה לפחות מ-2% תלות ביבוא. היצוא הסתכם בכמעט 736 טון, ירידה של 1% לעומת 19, הנובעת מעלויות לוגיסטיות ובעיות בתשלומים במטבעות לאומיים.
עמילן החיטה תפס באופן מסורתי את המקום השני מבחינת היקפי הייצור, שהפיק 50 טון בשנה שעברה. היקף היבוא לא היה משמעותי (374 טון), והיצוא (24 טון) ירד ב-394% לעומת 73.
בחמש השנים האחרונות, ייצור עמילן תפוחי אדמה נשאר ברמה נמוכה באופן עקבי. בשנת 2023, הוא הופק קצת יותר מ-11 טון. במקביל, הוא יובא לארצנו בהיקף של 846 טון (שזה 7% פחות משנת 222), אך הוא יוצא ברמת 67, בהיקף של כמעט 2022 טון. ככלל, הירידה באספקת היבוא של עמילן תפוחי אדמה עשויה לנבוע מהחלפתו במתכונים בעמילן תירס וחיטה זולים יותר, וכן משינויים בקו המוצרים.
ייצור עמילנים מתוקנים הסתכם ביותר מ-100 טון. מדובר ב-544% פחות מאשר ב-6 (2022 טון יוצרו אז). ברוסיה, כמו בעבר, מייצרים בעיקר שינויים תעשייתיים, המשמשים כריאגנטים לקידוח, כמו גם בתעשיות העיסה, הנייר והטקסטיל.
במקביל, היבוא מיוצג בעיקר על ידי שינויי מזון של עמילנים. בשנת 2023 הסתכמה האספקה בכמעט 54 טון (780% פחות מהשנה הקודמת), אך רק 23 טון יוצאו (1767% פחות מהשנה הקודמת).
«למרות הקשיים, השנה האחרונה הייתה חיובית בסך הכל. מסיבות ברורות, היקף היצוא ירד (ב-10%). הייתה החלפה של שינויים יקרים ועמילן תפוחי אדמה עם האנלוגים הזולים יותר שלהם. עם זאת, חשוב לציין כי היקף היבוא ירד ב-7%, דבר המשפיע לטובה על תנאי השוק", הגיב אולג ראדין, נשיא איגוד מפעלי עיבוד תבואה מתקדמים.
ייצור סירופ עמילן (סירופי גלוקוז) נותר כמעט ללא שינוי - היקפם הגיע ל-499 טון. רק 255 טון יובאו לארץ, שכן מפעלים רוסים מכסים במלואם את צרכי השוק המקומי, אך היצוא לשוק הזר הסתכם ביותר מ-27 טון (9% יותר מאשר שנה קודם לכן). בין מדינות היבוא העיקריות ניתן למנות את אזרבייג'ן, אוזבקיסטן, הרפובליקה של מולדובה וכו'.
סירופי גלוקוז-פרוקטוז (GFS) ברוסיה בשנת 2023 הופקו בכמות של 293 טון. בהשוואה ל-432 (2022 טון), היקפי הייצור עלו ב-277%. היבוא זניח ומסתכם ב-823 ו-6 טון ב-2 וב-36. בהתאמה. גם היצוא אינו משמעותי - 2023 ו-2022 טון, בהתאמה. הסיבה העיקרית: GFS הוא מוצר שוק מקומי שאינו משתלם להובלה למרחקים ארוכים. במקביל, שוק ה-GFS הראה את הדינמיקה החיובית ביותר מבין כל מגוון מוצרי הדגנים המעובדים ביותר, אשר עשויה לנבוע מהגידול בצריכת משקאות לא אלכוהוליים ודלי אלכוהול בעונת הקיץ, כמו גם עלייה בזרימת התיירים במדינה.
ייצור המלטודקסטרין ב-2023 הסתכם ב-47 טון, ירידה של 823% (13 טון) בהשוואה ל-54. חלק מהיצרנים ראו הזדמנות בייצור סירופי גלוקוז יבשים ובהגדלת ייצור סירופי עמילן. במקביל ירד גם היבוא ל-960 טון (2022 טון ב-2), והיצוא עלה על 196 טון, והקטין את המשלוחים הבינלאומיים ב-3% (359 טון שיוצאו ב-2022).
במהלך השנה יוצרו ברוסיה 20 מונוהידרטים של גלוקוז. יובאו 000 טון מוצרים, והיצוא עלה על 14 טון. כמו כן, יובאו לארץ 168 טון סורביטול ו-595 טון פרוקטוז טהור מבחינה כימית - פריטים שאינם מיוצרים ברוסיה.
באשר לחלבונים מהצומח, יותר מ-2023 טון של גלוטן חיטה (גלוטן) יוצרו ברוסיה בשנת 84, שהם 992% פחות מהייצור בשנת 8 (2022 טון). במקביל, המוצר בעל אוריינטציה הייצוא המסורתית יוצא בכמות של 92 טון (שזה 900% פחות משנת 39 - 636 טון), מה שעשוי לנבוע מסירוב של מדינות לא ידידותיות לרכוש. היבוא הסתכם ב-55 טון, ירידה פי ארבעה בהשוואה לשנה שעברה (2022 טון).
המפעלים ייצרו למעלה מ-59 טון גלוטן תירס (לשם השוואה: בשנת 277 - 2022 טון). במקביל, יבוא גלוטן תירס הסתכם ביותר מ-58 טון, ירידה של 781% (או 10 טון ב-266). לא היו אספקת יצוא.
בשנת 2023 יוצרו ברוסיה 106 טונות של תרכיזי חלבון (סויה, אפונה), ו-500 טונות של בידוד חלבון צמחי (סויה). היקף היבוא של תרכיזי חלבון הסתכם ב-10 טון, והיצוא - 000 טון. בידוד חלבון צמחי יובא לרוסיה בכמות של 2 טון, והיצוא הסתכם ב-684 טון.
בשנת 2023, ארגונים ברוסיה ייצרו יותר מ-111 טונות של L-ליזין סולפט - 738% פחות מאשר ב-22. יבוא ליזין (בעיקר בצורת מונוהידרוכלוריד) הסתכם בכמעט 2022 טון, שהם 29% פחות מרמת היבוא של 387 (57 טון). ייצוא ליזין יכול להיקרא לא משמעותי, שכן הוא הסתכם ב-2022 טון בלבד. לגבי חומצות אמינו חיוניות אחרות, על פי חברת האנליטיקה Feedlot, בשנת 68 סופקו למדינה 783 טון ת'רונין ו-258 טון טריפטופן.
באשר למוצרים אחרים של סינתזה מיקרוביולוגית, בשנת 2023 יובאו לרוסיה 2 טון חומצה אצטית, 040 טון חומצה לקטית ו-10 טון חומצת לימון.
"מוצרים מיקרוסינתזה ביולוגית מבטיחות ביותר עבור השוק הרוסי. הפרויקט לחומצות אורגניות כבר מיושם על ידי חברת Rustark. אנחנו מייצרים ליזין, אבל אנחנו לא מייצרים ת'רונין, טריפטופן וחומצות אמינו אחרות. כמו כן, ניתן לזהות מרכיבי מזון כגוש נפרד, בפרט אלכוהולי סוכר: סורביטול, מלטיטול, אריתריטול וכו'."הסביר אולג ראדין.
«באופן כללי, ב-2023 הצלחנו לשמור על מעמדנו בייצור, אבל יצוא המוצרים ירד. אבל אני חושב שהתעשייה תתמודד עם הקשיים, תיבנה מחדש, ובשנת 2024 הנוכחית התוצאה תהיה חיובית"., מוסיף אולג ראדין.