ב- 28 במאי 2020, מומחים בתעשיית המזון החקלאי דנו בתרחישים להתפתחות שוק מוצרי העמילן בסמינר המקוון "שוק מוצרי עמילן במגיפה", שאורגן על ידי האגודה Roskrakhmalpatoka. באירוע השתתפו 94 אנשים מרוסיה, אוקראינה, קזחסטן ובלארוס - נציגי חברות עמילן ומוצרי מזון, ספקי ציוד, עמותות בתעשייה וחברות תובלה.
ענף המזון החקלאי מושפע פחות מהמשבר מכיוון שהסחורות הבסיסיות פחות מושפעות מירידה בכוח הקנייה. למרות הירידה במדדים בתקופת האמצעים המגבילים, התחזיות השנתיות נותרו ללא שינוי. "משבר הביקוש בשנת 2020 הוא הרבה יותר חזק מאשר בשנים קודמות. תחום המזון והחקלאות בתחילת המשבר נותרו פעילים מבחינת ייצור וביקוש. קריסת הביקוש ב- HoReCa מוסברת על ידי חלקו הנמוך של מגזר השירותים ברוסיה ורמת הצריכה המזערית המינימלית מחוץ לבית. התחזיות לשנה זו אינן מתוקנות, אך הסיכויים לשנים הבאות מדאיגים. "- אומרת דריה סניטקו, ראש המרכז לחיזוי כלכלי, ג'ספרומבנק בג'וינט.
פאבל פרמונוב, מנהל מחקרי שוק, קרגיל LLC, דיבר על סיכויי השוק: "ניתן לשפר את ביצועי התעשייה על ידי ייצוא מוצרי עמילן. ייצור אתנול, דלק ביולוגי וביו-פולימרים יכול לפתור את בעיית העמסת הכושר העודף בכפוף לפישוט הרגולציה והתמיכה במדינה. יתר על כן, נכון לעכשיו, המודרניזציה של תעשיות קיימות עדיפה כלכלית על פני בנייה של חדשות. "
יוג'ין צ'ילד, נציג סיצ'קדניה במזרח אירופה, פירט את התנאים העיקריים ליישום מוצלח של פרויקטים לייצור עמילן תפוחי אדמה: "בעבר, צמחי עמילן נחשבו כדרך לעבד תפוחי אדמה לא תקניים. לפיכך, חברות נבנו עם תפוקה נמוכה, שלא יכלו לעבד מיץ תפוחי אדמה ועיסה. כתוצאה מכך, למפעלים כאלה היו בעיות בפסולת, גרמו נזק לסביבה ועבודתם לוותה בתלונות מהאוכלוסייה המקומית.
למפעל עמילן מודרני חייבים להיות קווי עיבוד פסולת - זה לא רק יפתור את בעיית הידידות הסביבתית בייצור, אלא גם יקבל מוצרים נוספים ויגדיל את הרווחיות.
על מנת שמכלול ייצור כזה יהיה רווחי, יש צורך בעיבוד של נפחי תפוחי אדמה משמעותיים. ובהתאם, השקעה משמעותית.
כמו כן, עליך לשים לב בכובד ראש לבסיס חומרי הגלם, שכן לצורך הצלחת הפרויקט, יש לספק למפעל חומרי גלם בכמויות מספיקות. כיום מפעלים אירופיים רבים מעבדים זנים טכניים (תכולת עמילן ממוצעת בין 18-19%). כמו כן, תוכנית העבודה המסורתית היא כאשר בעלי המניות במפעל כוללים חקלאים המגדלים תפוחי אדמה עבור המפעל. חקלאי בעלי המניות מקבל תשלום לא רק עבור תפוחי האדמה המסופקים, אלא גם דיבידנדים על בסיס ביצועי החברה. מועיל לחקלאים לגדל תפוחי אדמה לעיבוד מכיוון שהם אינם צריכים לדאוג להצגה ולשיווק של תפוחי האדמה. לשם כך, החקלאי אינו צריך להתמודד עם מיון, דחייה, שטיפה ואריזת תפוחי אדמה. כמו כן, החקלאי מעוניין ישירות בפיתוח הצמח, בהגברת יעילות הייצור ובשחרור מוצרים חדשים (למשל סיבים תזונתיים, עמילן שונה).
השותפים לאירוע היו חברת התובלה והלוגיסטיקה של יורופאק וחברת סימביו (המתמחה בפתרונות ביוטכנולוגיים עבור ארגונים לעיבוד עמוק של חומרי גלם ממקור צמחי ובעלי חיים).
"למרות המצב הקיים, ארגונים בענף העמילן לא הפסיקו את עבודתם. ברור שבתנאים של ימינו קשה ומסוכן הרבה יותר לשמור על כושר הייצור. הסמינר המקוון של העמותה "Roscrahmalpatoka" שואף ליצור תמיכה במידע הן ליצרני מוצרי העמילן והן לפעילות הקשורה לענף זה. חברת "סימביו", המתפתחת במשך יותר מ- 25 שנה ביוטכנולוגיה כבסיס לתהליכי ייצור בתעשיית המזון, תומכת ביוזמת האיגוד ועושה מאמצים לפיתוח נוסף של העיבוד העמוק של התבואה ברוסיה ", - פאבל גלימכאנוב, מנהל קבוצת אנזיט טכנולוגיות, העיר על האירוע.
מנכ"ל יורופק, לודוויג טרחחנאן, הציג את הפתרונות הלוגיסטיים להובלת סירופ עמילן: "מאז מרץ השנה, בתנאים של משטר בידוד עצמי והגבלות שהוכנסו באזורים רבים ברוסיה, מכולה של הובלת מטענים הפכה להיות דחופה במיוחד מכיוון שהיא מאפשרת אספקה מהירה של מוצרים מדלת לדלת ללא הפסקה. במצב הנוכחי של הגדלת היצוא של מולסה ומחסור כרוני בהובלה להובלתו, פלקסיטנקים הם אלטרנטיבה טובה. הם מאפשרים לשלוח מטענים בקבוצות קטנות לכל מקום בעולם ללקוח הסופי, ואילו אין תלות בתשתית המעבר של נמלים וטרמינלים. כדי לשמור על איכות המולסה במכלי פלקסיט משתמשים במזרני חימום. "
נשיא עמותת רוסקראכמלפטוק אולג ראדין סיכם את הישיבה: "הסמינר המקוון נקט בצורה של דיון פעיל. הצלחנו לאסוף מספר ייחודי של מומחים באתר אחד. אנו מרוצים מאוד מתוצאות האירוע ומתכננים לקיים אותו באופן קבוע. "
מקור: האגודה Roskrakhmalpatoka
אודות ההתאחדות: התאחדות היצרנים הרוסיים של מוצרי עמילן וסירופ הינה עמותה מקצועית המקדמת חיזוק ופיתוח של ייצור מקומי של מוצרי עמילן, הדוגלת בהגנה על השוק המקומי מפני תחרות לא שוויונית עם ספקים זרים. העמותה הוקמה בשנת 1998 ומאחדת כיום את המפעלים הגדולים בענף, ומספקת כ 80% מהייצור המקומי של עמילן, סירופי גלוקוז וחומצות אמינו.