עם מגיפת ה- COVID-19, הצרכנים החלו לבשל בבית לעתים קרובות יותר. מסיבה זו מכירות ירקות טריים עלו משמעותית, אך מגדלי תפוחי אדמה ארוזים דוחפים למעשה את גבולותיהם. בגלל עומס יתר, חלקם אף נאלצים לסרב להוראות. לשחקני שוק אחרים יש יכולות חופשיות, אך הם לא יכולים לשלוט במהירות בכיוונים חדשים לעצמם. שני מצבים שונים מאוד אלה מבוססים על סיבה אחת: יכולת טכנית לא מספקת. ללא טכנולוגיות יעילות וגמישות במיוחד, מגדלי תפוחי אדמה ארוזים יותר ויותר למשוך לקוחות גדולים ולשמור עליהם.
יעילות גבוהה מרמזת על תפוקה מקסימאלית עם מינימום בזבוז, וגמישות הטכנולוגיה פירושה יכולת להגדיר מחדש את פס הייצור לעבודה עם מגוון חדש של תפוחי אדמה או להתאים אותו בהתאם למפרטי המוצרים שהשתנו. שתי הפעולות חשובות במיוחד בתקופה זו, כאשר התנהגות הצרכנים השתנתה עקב "משבר הקורונה" והביקוש לתפוחי אדמה טריים גדל משמעותית. מגדלי תפוחי אדמה ארוזים רבים ניצבים בפני אתגר חסר תקדים: כיצד לעמוד בדרישות הטכניות ההולכות וגדלות למוצריהם עם היקפי היצע הולכים וגדלים? יתר על כן, הם נאלצים להגיב במהירות לשינויים אלה; עם זאת, שינוי הקו עצמו חייב להתבצע בצורה מדויקת ומהירה.
אולי אחד האיורים הברורים ביותר לצורך זה בגמישות מגיע ממבצעי רשתות השיווק. למרות שמבצעים אלה הם כלי חשוב במאבק בין קמעונאים, יש להם השלכות עמוקות על תעשיית האריזות. הצעות רווחיות מחליפות זו את זו במהירות: ביום שישי אחר הצהריים, יצרן תפוחי אדמה ארוזים עשוי להתבקש למצוא ולספק מגוון מסוים של תפוחי אדמה עד תחילת השבוע הבא: עם פקעות בגודל ובאיכות מסוימים, ללא כתמים נראים לעין, ארוזים בשקיות עם משקל מסוים. ניתן לעמוד בדרישות מורכבות רבות אלו רק אם מכונות מיון מודרניות.
הצורך בפריון ברור יותר - לטובת הרווחיות, הפריון הוא צורך יומיומי. מגדלי תפוחי אדמה ארוזים צריכים לשמור על הקווים בקיבולת מקסימאלית, אך עליהם לדאוג להפיק את המקסימום מהייצור שלהם. אם אכן מתקיים תנאי זה ניתן להבין בשלב הראשוני על ידי ניתוח שניים מה- KPI החשובים ביותר: מספר השקיות בדקה ואחוז המוצרים הארוזים. עם זאת, מספרים אלה מאכזבים לעתים קרובות מדי. אחוז המוצרים הארוזים הוא בדרך כלל 60% ולעתים נדירות עולה על 80%.
הפסדים בפועל בטווח של 20 עד 40% מחומרי הגלם הנכנסים יפתיעו אנשי מקצוע בפריון מתעשיות אחרות. יתר על כן, חוסר יעילות כזה יקר מכפי שנראה. כפי שמראה מחקר פרופיל שנערך בקנדה בשנת 2017 על ידי הארגון Ontario Produce Marketing Association יחד עם החברה EarthFresh Foods ויועצים מ- VCM Internationalגידול בהיקף המוצרים הארוזים בשיעור של 29% יגדיל את רווחיות הייצור ב 74%. מידע כזה מאשר כי יש לתת לנושא זה זמן מועט לפחות.
הממצאים מדגישים את החשיבות של שימוש חוזר במוצרים שנדחו. אריזת תפוחי אדמה בכיתה א 'בשקיות שקופות יכולה להיראות כמו עסק משתלם מכיוון שהמוצר עוזב במחיר פרמיה. עם זאת, לרוב הרווחיות תלויה במצב פחות ברור - היכולת למיין חומרי גלם באיכות נמוכה יותר על הקו ולמכור אותם כתפוחי אדמה דרגה 1, במילים אחרות, כדי להשיג את התועלת המרבית מכל חומרי הגלם הנכנסים. המשמעות היא שמכונות מיון חייבות להכיר באופן מדויק ועקבי את מידת איכות המוצר. רק ציוד מודרני.
מכונות מיון אופטיות משמשות בדרך כלל יותר כדי להבטיח בטיחות מזון ואיכות עקבית, אך הן ממוקמות היטב כדי לייעל את ביצועי הקווים ולהסתגל במהירות לדרישות הלקוח המשתנות. פלוסים כאלה הם תמיד יעזור לחברות אריזה לגדול בהצלחה גם אם הביקוש של הצרכן לתפוחי אדמה טריים יורד לאחר סיום מגיפת ה- COVID-19.
אודותינו TOMRA Food
חברה TOMRA Food עוסקת בפיתוח וייצור של ציוד למיון חיישנים וטכנולוגיה משולבת לאחר הקציר לתעשיית המזון. הפתרונות שלנו מבוססים על טכנולוגיות בקרת האיכות, המיון, הניקוי וניתוח התהליך המתקדמות בעולם. למעלה מ- 8000 מהמכונות שלנו מותקנות במדינות שונות במפעלים לייצור, אריזה ועיבוד מזון: פירות, אגוזים, ירקות, תפוחי אדמה, דגנים וזרעים, פירות יבשים, בשר ופירות ים. המשימה של החברה היא לספק ללקוחות פתרונות טכנולוגיים חכמים ופרקטיים המגדילים את יעילות ההשקעה שלהם, מגדילים את התפוקה ומבטיחים את בטיחות המזון. TOMRA Food יש לה מרכזי חדשנות משלה, משרדים אזוריים ואתרי ייצור בארצות הברית, אירופה, דרום אמריקה, אסיה, אפריקה, אוסטרליה.
TOMRA Food חלק מקבוצת החברות TOMRAנוסד בשנת 1972. הפעילות החלוצית של החברה החלה בתכנון, ייצור ומכירה של מכונות אוטומטיות למכולות משקאות משומשות. היום TOMRA מציעה פתרונות היי-טק התורמים להתפתחות כלכלה מעגלית, הכוללת שימוש במערכות איסוף ומיון מתקדמות. פתרונות אלה מבטיחים התאוששות השימוש במשאבים והפחתת הפסולת בתעשיית המזון, הכרייה והמיחזור.
כרגע, כמאה אלף פתרונות טכנולוגיים TOMRA משמש לקוחות בלמעלה מ 80 שווקים. בשנת 2019 הסתכמו הכנסותיה של החברה בכ- 9,3 מיליארד NOK. הקבוצה מעסיקה בינלאומית כ -4500 עובדים והיא רשומה בבורסה לניירות ערך באוסלו (OSE: TOM). מידע נוסף אודות החברה TOMRA ניתן למצוא באתר www.tomra.com
על זכויות הפרסום