הדוגמה של מעבד ירקות קליפורניה הייטק מוכיחה זאת ידע - חוזק: החברה משתמשת בנתונים כדי לשפר את פרודוקטיביות הקו, איכות המוצר, התשואה והרווחיות.
George Chiala Farms, חברת חקלאות ומזון שבסיסה בארה"ב, משוכנעת שדיגיטליזציה של תהליכי ייצור היא יתרון תחרותי מרכזי. החברה הפכה לאחד ממעבדי הירקות הרבים ברחבי העולם המשתמשים בפלטפורמת הנתונים TOMRA תוֹבָנָה. יש TOMRA Insight נמצאת במיקום טוב לחולל מהפכה בתעשיית המזון על ידי איסוף נתונים ממכונות מיון כך שניתן יהיה להשתמש במידע באופן מיידי כדי לייעל את הגדרות המכונות ולאחר מכן לקבל החלטות עסקיות מושכלות.
GC Farms מתמחה בייצור מרכיבי ירקות מוכנים עבור מותגי צריכה ידועים אשר מוצריהם כגון מרקים, סלסה וחטיפים קפואים נמכרים ברחבי ארצות הברית. לחברה שני מפעלי עיבוד במרכז קליפורניה. אחד מהם ממוקם בהוליסטר, והשני, כיאה לחברה כה מבטיחה, נמצא במורגן היל שבפאתי עמק הסיליקון, מרכז עולמי של טכנולוגיה עילית וחדשנות.
סיפור הצלחה לטווח ארוך
GC Farms הוא עסק בבעלות משפחתית שנוסד בשנת 1942 בעמק סנטה קלרה. מפעל העיבוד הראשון של החברה נפתח ב-1984. שני המפעלים של GC Farms, המעסיקים כ-500 עובדים, פועלים כל השנה. הם מעבדים למעלה מ-54 מיליון ק"ג של מרכיבים צמחיים מדי שנה. זה דורש כ-68 מיליון ק"ג של ירקות חיים: חלק מהנפח הזה הוא היבול של GC Farms, חלק מסופק על ידי יצרנים צדדים שלישיים.
צ'רלס קטלר, COO של GC Farms מסביר: "האיכות של כל אצווה של חומרי הגלם שלנו יכולה להשתנות מאוד, אבל איכות המוצר הסופי שהלקוחות שלנו מקבלים חייבת להיות גבוהה באופן עקבי. כדי לספק ללקוחותינו את האיכות שהם דורשים, ג'ורג' קיאלה ג'וניור נוקט באסטרטגיית דיגיטליזציה המאפשרת לנו להיות בחזית התעשייה."
תפקידו של קאטלר הוא לעזור להגשים את החלום של צ'ילה. הוא מציין: "ככל שהתעשייה עוברת למוצרים מוכנים לאכילה, הציפיות של הלקוחות שלנו לאיכות גדלות בצורה ניכרת. בעבר, איכות מזון פירושה בטיחות מזון. כעת מדובר בהשגת מצוינות במוצר. זו הסיבה שעשינו קפיצה גדולה בשנתיים האחרונות ממיון ידני למיון אוטומטי. זה שיפר את איכות המוצרים שלנו, צמצם את מספר העובדים וייצב את הצוות שלנו באופן כללי, כמו גם הפחית את עלויות העבודה של הצוות המעורב במיון בקו שלנו בהוליסטר ב-75%. וחשוב ללקוחות שלנו לדעת שאנו משתמשים בטכנולוגיות מיון מ TOMRA Food,- זה אומר שהם יכולים לסמוך עלינו. והפלטפורמה TOMRA Insight אפשרה לנו להפיק את המרב מהמכונות הללו."
TOMRA Insight פותח הזדמנויות גדולות
TOMRA Insight אוספת נתונים כמעט בזמן אמת ומאחסנת אותם בצורה מאובטחת בענן כך שניתן לגשת אליהם מכל מקום באמצעות מחשב או מכשיר נייד באמצעות ממשק אינטרנט. פלטפורמת נתונים זו מודדת באופן רציף את איכות זרימת החומר של קו הייצור, כך שהמפעילים יכולים להתאים במהירות את הגדרות המכונה במקרה של שינויים בהרכב החומרים. ומאז TOMRA Insight מספקת תובנה שקודם לכן היה בלתי אפשרי לאסוף, מנהלים יכולים כעת לקבל החלטות לגבי תהליכי עבודה ופיתוח עסקי על סמך מידע מלא יותר.
הערך הפוטנציאלי של מידע כזה הוא עצום. ניטור תקינות הציוד, שיפור ניהול מניעה ותחזוקה מבוסס-מצב ומניעת הפסקות ציוד לא מתוכננות יכולות לסייע בהפחתת זמן ההשבתה. ניתן להעריך שינויים בפרודוקטיביות כדי לשפר את היעילות: למשל, מנהל התהליך עשוי לגלות שאופטימיזציה של הזרימה לסדרן סוחטת עוד טון לשעה מבלי לפגוע באיכות המיון. ניתן להוזיל עלויות על ידי מזעור פסולת והגדלת הפריון: למשל, מצאה GC Farms, על ידי הערכת איכות חומרי הגלם על מנת לקבוע מחיר הוגן עבורם. ניתן לשפר את האיכות: למשל, אם אחוז הליקויים גבוה מהמקובל, מנהל הרכש יכול לשלב כוחות עם היצרן כדי לקבוע אילו פגמים נמצאו וכיצד לשפר את איכות המנות הבאות. חשוב מכך, מינוף הנתונים גם נותן לעסקים יתרון תחרותי בפעילות היומיומית שלהם. הניסיון של GC Farms הוא עדות לכך.
מהירות עיבוד מוגברת ואיכות המוצר משופרת
מפעל מורגן היל של GC Farms מפעיל כיום שני מדרגי חגורה TOMRA Sentinel II וסדרן חגורה אחד TOMRA 5א. מפעל הוליסטר מפעיל גם סדרן אחד TOMRA 5A, דרגת חגורה אחת של Genius ומדורג כבידה של Blizzard. החברה מתכננת להתקין שני סדרי כבידה חדשים TOMRA 3C על קו הכרסום במורגן היל, ו TOMRA 5C כתחליף ל- Blizzard עד סוף 2021. קאטלר אומר: "אנחנו מקבלים הרבה חומר זר מהשדות שהוא מעבר לשליטתנו, במיוחד כאשר מגדלים משתמשים בקציר מכני ולא ידני. מכוניות TOMRA להיטיב עם זה. הם שיפרו משמעותית את איכות המוצרים שלנו".
שלוש מכוניות במורגן היל ו TOMRA 5A בהוליסטר חוברו לרציף TOMRA תוֹבָנָה. זה נתן לג'ורג' קטלר גישה בזמן אמת לנתוני מכונה משני המפעלים. ובחודשי השימוש הראשונים TOMRA מפעל Insight Morgan Hill כבר קצר שני יתרונות עיקריים. האחת היא בקרת מהירות קו משופרת, המגבירה את יעילות הקו ותפוקה. עוד היא היכולת להעריך בצורה מדויקת את איכות חומרי הגלם הנכנסים, מה שחוסך מהחברה תשלום יתר במקרים בהם האיכות אינה עומדת ברמה הנדרשת.
קאטלר מסביר: "בכל פעם שהיה לנו משלוח ממש גרוע של ירקות, יכולנו לדון בזה עם הספקים שלנו על ידי שיתוף דוח איתם. TOMRA תוֹבָנָה. זה מאפשר לנו להבטיח שאנחנו משלמים מחיר הוגן עבור מה שאנחנו מקבלים ויכול לעזור ליצרנים לקבוע אם יש בעיות שהם צריכים לפתור כדי לשפר את זרימות העבודה שלהם ולהגדיל את הרווחים".
בנוסף לעריכת דוחות על אחוזי הליקויים בצורת דיאגרמות, TOMRA Insight גם מאפשר למשתמשים להפיק דוחות ספציפיים לאצוות ולא למסגרות זמן ספציפיות. דיווח אוטומטי יגיע בקרוב כדי להקל על הגישה והצפייה בנתונים. בעזרתו ניתן לציין את מספר הדרישות שלגביהן יבוצע הדיווח, תדירות הדיווחים וכתובות המייל שאליהן יש לשלוח אותם אוטומטית.
פלטפורמה TOMRA Insight משפרת באופן מיידי את יעילות הקו - תכונה המוערכת ביותר ב-GC Farms. אומר קטלר: "זה נהדר לראות כל כך הרבה נתונים על איכות חומרי הגלם שלנו בזמן אמת. והאופן שבו הם עוברים אופטימיזציה ומסננים בלוח מחוונים קל לקריאה מאפשר לנו לקבל החלטות כמעט באופן מיידי. כעת נוכל לייצב את מהירות הקו כדי לייעל את חומרי הגלם. עבור כל רמז לבעיות חומר גלם, אני צופה מיד בנתוני Insight, לעתים קרובות רק מהטלפון שלי. המידע הזה אומר לנו אם אנחנו צריכים לבצע התאמות לקו, ואז הנתונים החדשים שנאספו מספרים לנו אם האמצעים עובדים. לכן, אנחנו לא צריכים לנחש או לחכות עד שהריצה תסתיים כדי לראות מה קרה.
ציפיתי לזה TOMRA תובנה תוכיח מיד את ערכה בפעולה. עם הזמן, זה יהיה אפילו יותר חזק, כי TOMRA מייעץ למשתמשים באופן קבוע לגבי הצרכים שלהם ומוסיף תכונות ויכולות חדשות. העדכונים האחרונים כוללים דוחות אצווה, תרשימי אחוזי פגמים, המרות אימפריאליות למטריות כולל משקלי יחידות ושיפורי שימושיות כדי לעזור לנו להפיק את המרב מהנתונים שלנו.
למרות שעדכונים חדשים נמצאים בקנה, TOMRA תובנה כבר עלתה על הציפיות שלי. בעזרת הנתונים ופועלים לפיהם, אנו משפרים את קווי הייצור שלנו, משפרים את איכות המוצרים שלנו ומגדילים את השורה התחתונה שלנו."
חומר שותפים