מתוך המגזין: מס' 2 2014
קטגוריה: אזור
ויקטור נרושב, דוקטור למדעי החקלאות, פרופסור במחלקה לגידול צמחים, רבייה וגנטיקה, האוניברסיטה החקלאית הממלכתית של סרטוב על שם נ.אי. ואבילוב
תעשיית גידול תפוחי האדמה נחשבת לאחד המרכיבים החשובים ביותר במכלול האגרו-תעשייתי של אזור הוולגה. הקרקע ותנאי האקלים של אזור סרטוב נוחים בדרך כלל לגידול תפוחי אדמה, מה שקובע את חשיבותו הכלכלית החשובה באזור. במקביל, חלו שינויים משמעותיים בגידול תפוחי האדמה באזור בשנים האחרונות. השימוש בטכנולוגיות עתירות אנרגיה ומשאבי אנרגיה מוגבלים הביאו לעלייה בעלות ייצור תפוחי האדמה. כתוצאה מכך, המגזר הציבורי צמצם משמעותית את שטח תפוחי האדמה ואת היקף ייצורו. כך, חלקם של המפעלים והמשקים החקלאיים בייצור תפוחי האדמה באזור סרטוב ירד מ-22% ב-1990 ל-5% ב-2012.
למצב הנוכחי הייתה השפעה שלילית על אספקת תפוחי האדמה היציבה לאוכלוסייה העירונית, במיוחד בתקופת החורף-אביב, הובילה להרעה באיכות המוצרים, תרמה לירידה בכושר התחרות של תפוחי האדמה המקומיים בהשוואה למוצרים מ. אזורי פנזה, טמבוב, וורונז' ואזורים סמוכים אחרים של רוסיה, כמו גם מחו"ל.
למרות קשיים אובייקטיביים, הגורמים הבאים תורמים לפיתוח ייצור תפוחי האדמה באזור:
- צריכה גבוהה ויציבה באופן מסורתי של תפוחי אדמה על ידי האוכלוסייה;
- תנאים טבעיים ואקלימיים נוחים ברוב האזור;
- פוריות גבוהה של קרקעות חרנוזם בגדה הימנית, בחלק הצפוני והמרכזי של הגדה השמאלית, שם ניתן לארגן ייצור יציב של תפוחי אדמה תחת השקיה;
- פיתחה תשתית תחבורה ומידע;
- נוכחותם של קשרים לתמיכה מדעית של התעשייה ממכון המחקר הכל-רוסי לחקלאות תפוחי אדמה (VNIIKH, אזור מוסקבה), האוניברסיטה החקלאית הממלכתית של סרטוב על שם. לא Vavilov”, מכון המחקר לחקלאות של מכון המחקר החקלאי של דרום מזרח ופנזה;
- יישום פרויקטי השקעה גדולים לפיתוח ייצור ושיפור מערך אחסון תפוחי האדמה (באוקטובר 2012 נחתם הסכם עם חברת מלינו, המפתחת טכנולוגיות מודרניות לגידול תפוחי אדמה באזורים רבים ברוסיה);
- אמצעים יעילים של תמיכת המדינה ליצרני תפוחי אדמה מהתקציב האזורי.
בשנים האחרונות מציינים מפעלים חקלאיים ומשקים גידול משמעותי יותר בתפוקת תפוחי האדמה בהשוואה למשקים ביתיים (טבלה). עם זאת, השטחים הזרועים קטנים - בשנת 2012, במפעלים חקלאיים של האזור, גודלו תפוחי אדמה על שטח של 0,5 אלף דונם וב-K(F)H - 0,7 אלף דונם. רק בחמש חוות שטח תפוחי האדמה שנזרע היה יותר מ-50 דונם (RosAgro-Zavolzhye LLC במחוז קרסנוקוטסק, חוות רובין במחוז Bazarno-Karabulak, VIT LLC, חוות איכרים Shcherenko P.Yu וחוות קריוצ'קובה M.P. "אזור אנגלס). בשנת 2013, למעלה מ-35 יצרנים חקלאיים גדולים, בינוניים וקטנים עסקו בגידול תפוחי אדמה באזור סרטוב. יחד עם זאת, כבר בשמונה חוות שטח תפוחי האדמה עלה על 50 דונם.
דינמיקה של ייצור תפוחי אדמה באזור סרטוב
אינדקס | 2011 גרם | 2012 גרם | 2013 העיר |
שטח גידול תפוחי אדמה, אלף דונם | 27,0 | 26,8 | 25,4 |
יבול תפוחי אדמה, c/ha | 157,6 | 132,3 | 144,6 |
קציר תפוחי אדמה ברוטו, אלף טון | 425,8 | 354,6 | 353,4 |
פיתוח נוסף של גידול תפוחי אדמה צריך להיות מכוון לספק לאוכלוסייה העירונית של האזור מוצרים איכותיים, בעיקר בתקופת החורף-אביב. היקף צריכת תפוחי האדמה בפרק זמן זה, בהתבסס על סטנדרטים רפואיים סבירים (95 ק"ג לשנה), יכול לעלות על 60,0 אלף טון. לאזור מיובאים מדי שנה בין 10 ל-20 אלף טון תפוחי אדמה, שחלק ניכר מהם ניתן לייצר בחוות תפוחי אדמה באזור. כמו כן תנאי חשוב לפיתוח גידול תפוחי האדמה באזור צריך להיות ארגון מערכת לאחסון, עיבוד ומכירתו.
בתנאי שוק מודרניים, חשוב לא רק לייצר תפוחי אדמה באיכות גבוהה, אלא גם לשמר אותם עד הבציר החדש, לתת למוצרים מראה סחיר וליצור קבוצות גדולות כדי להבטיח אספקה סדירה לארגוני מסחר סיטונאיים וקמעונאיים. . ניתן להשיג זאת בתנאי שיש מערכת אחסון ועיבוד מפותחת.
נכון לעכשיו, באזור אין מספיק מתקני אחסון תפוחי אדמה מיוחדים המצוידים במיכון, אוורור אקטיבי ומערכות בקרת אקלים. תפוחי אדמה מאוחסנים בעיקר בחנויות ירקות או במחסנים מיושנים. מתקני אחסון תפוחי האדמה המודרניים הגדולים ביותר, שנוצרו בשנים 2008-2012, פועלים בחוות האיכרים "Shcherenko P.Yu". וחוות איכרים "Kryuchkova M.P." אזור אנגלס.
ליצרני תפוחי האדמה יש כושר אחסון תפוחי אדמה של כ-10 אלף טון. יש להדגיש כי מתקני האחסון מחולקים באופן לא שווה בין יצרני הסחורות: ל-12 מתוך 35 יצרני תפוחי אדמה גדולים, בינוניים וקטנים יש אותם. ניכר כי מתקני האחסון הקיימים אינם מספיקים להיקף ייצור תפוחי האדמה המתוכנן.
יצירת מחסנים חדשים נפגעת מהעלות הגבוהה של בנייתם. עלות בניית מתקן אחסון תפוחי אדמה בנפח של 1,5-2 אלף טון מגיעה ל-11-12 מיליון רובל, בנפח של 3-3,5 אלף טון - 22-23 מיליון רובל.
אין באזור לחלוטין מפעלים לעיבוד תפוחי אדמה שיכולים לעזור ליצרנים חקלאיים במכירה יעילה של מוצרים, כפי שקורה בהולנד, גרמניה, דנמרק, צרפת, ארה"ב ומדינות רבות אחרות.
על מנת לפתח את גידול תפוחי האדמה באזור, פותחה בשנת 2013 תכנית יעד "הגברת ייצור תפוחי האדמה באזור סרטוב לשנים 2013-2015". יישום התוכנית סיפק הגדלה הדרגתית של שטחי תפוחי האדמה המעובדים על בסיס אמצעים טכנולוגיים וטכניים חדישים, הגדלת היבול והייצור הגולמי של מוצרי תפוחי אדמה, היווצרות בסיס חומרי וטכני חדש בחוות תפוחי אדמה, ויצירת מקומות עבודה נוספים.
בשנים 2013-2015 מתכננת ממשלת חבל סרטוב להעניק סיוע לארגונים חקלאיים ולמשקים העוסקים בייצור תפוחי אדמה ברכישת מכונות וכלים, זרעים ודשנים מינרליים וכדומה, שיבטיח גידול בתנובת תפוחי האדמה ברוטו 2015 לעומת 2012 ו-2013 פי 1,9 ו-1,5 בהתאמה.
יישום מערך צעדים של תמיכת המדינה בגידול תפוחי אדמה על חשבון תקציב אזור סרטוב יסייע להגביר את אטרקטיביות ההשקעות של ענף זה עבור מפעלים חקלאיים וחוות.
1. ביצוע חלוקה רציונלית של תפוחי אדמה באזור לפי נפחי שימוש, ייעול מיקום הזנים וארגון ייצור זרעונים עילית.
גידול תעשייתי של תפוחי אדמה על אדמה מוזנת גשם מתוכנן להתפתח בבזרנו-קרבולסקי, נובובורסקי, ליסוגורסקי ובאזורים אחרים של הגדה הימנית. בגדה השמאלית הצחיחה יוקצו לייצור תפוחי אדמה אדמות שלחין של חוות במחוזות אנגלס, סובצקי, קרסנוקוטסקי, מרקסובסקי ועוד.
היצרנים והמותאמים ביותר לקרקע ולתנאי האקלים של האזור הם זני תפוחי אדמה מיוחדים עמידים לבצורת שנוצרו על ידי מגדלים מקומיים של מכון המחקר הכל-רוסי לחקלאות ומכון המחקר פנזה לחקלאות במיוחד לאזור הוולגה. במקביל, להארכת תנאי הצריכה, מומלץ לגדל זנים מקבוצות בשלות שונות - זני הבשלה מוקדמת לצריכת קיץ; אמצע העונה - לסתיו; הבשלה מאוחרת - לשימוש בחורף ובתחילת האביב.
2. ארגון ייצור זרעי העילית באזור.
ייצור זרעי תפוחי אדמה עילית יפותח בארגונים חקלאיים של המיקרו-אזור הצפוני של הגדה הימנית, שם אין סבירות שיידבקו יבולים במחלות ויראליות ונעשה שימוש בטכנולוגיות ייצור זרעים מתקדמות (שתילת קיץ, עישוב זני, מערכת משולבת להגנת צמחים, וכו.). מומחים מ-VNIIKH ו-Saratov State Agrarian University יספקו תמיכה מדעית לייצור זרעים עילית. כדי לפתח ייצור זרעים אזורי, יש צורך, קודם כל, ליצור תנאים למכירת זרעים של זני תפוחי אדמה שנוצרו על ידי מגדלים מקומיים.
3. הצגת טכנולוגיות מודרניות חוסכות משאבים לגידול תפוחי אדמה.
האירוע המרכזי ביישום התוכנית הוא הכנסת טכנולוגיות חדישות לגידול תפוחי אדמה המבוססות על ביולוגיזציה וחיסכון במשאבים. יש להבדיל ביניהם בהתאם לתנאי הקרקע והאקלים של אזורי מיקרו שונים של האזור ולבסיס החומרי והטכני של חוות.
טכנולוגיה ביולוגית כוללת גידול של דשאים רב-שנתיים וזבל ירוק, שימוש במוצרים ביולוגיים לטיפול בפקעות ובגידולי תפוחי אדמה (Baikal EM-1, מיזורין, rizoagrin, flavobacterin ועוד), המאפשרים להפחית את היישום של דשנים מינרליים ואורגניים תוך שמירה על איזון החומר האורגני ופוריות הקרקע. שימוש בתכשירים ביולוגיים להגנת הצומח (בקר, טריכוגרמה ועוד) יוזיל את עלות ההדברה ויבטיח ייצור מוצרים ידידותיים לסביבה. כדי להפחית את השפעת הלחץ של הבצורת באזורנו, מומלץ להשתמש בחומרים ביולוגיים מיוחדים נגד סטרס.
4. מודרניזציה טכנית מקיפה של ענף תפוחי האדמה.
כדי לנהל גידול תפוחי אדמה מודרני באזור, מתוכנן לצייד חוות של יצרנים חקלאיים במכונות וציוד חסכוני במשאבים ואנרגיה לייצור, מיון ואחסון של פקעות, תוך התחשבות במאפיינים של צורות ניהול שונות. הקריטריונים העיקריים לבחירת ציוד: אמינות, צדדיות, זמינות חלקי חילוף ושירות מהיר מובטח.
5. הגדלת שטח תפוחי האדמה המושקים באמצעות שיקום קיימים ויצירת שטחי השקיה חדשים.
גידול תפוחי אדמה תחת השקיה לא רק מפחית סיכונים טבעיים, אלא גם מגביר משמעותית את היעילות הכלכלית של ייצורו. תפוקת המוצרים מחלקות תפוחי אדמה מושקים גבוהה פי שניים מחלקות דומות ללא השקיה, ופריון העבודה ויעילות השימוש במשאבים חומריים וטכניים, לרבות דשנים, גדלים פי שלושה עד חמישה.
יחד עם המודרניזציה הנרחבת של מכונות ההשקיה הקיימות של Fregat ו-Volzhanka, באזורים עם קרקעות בעלות מרקם קל ובינוני, מתוכננת לעבור בצורה אקטיבית יותר למערכות השקיה מודרניות חוסכות משאבים - מכונות מסוג תוף בנפח נמוך, מפוזרות עדינות השקיה בטפטוף.
6. שיקום קיים והקמת מתקני אחסון חדשים של תפוחי אדמה.
כדי לספק לאוכלוסיית חבל סרטוב תפוחי אדמה בכל ימות השנה, מומלץ לבנות מתקני אחסון חדישים של תפוחי אדמה בקיבולת של לפחות 40 אלף טון פקעות, המצוידים במערכות אוורור, בקרת אקלים ואמצעי מיכון טעינה ופריקה. של מוצרים.
במתקני אחסון תפוחי אדמה גדולים ייווצרו מפעלים לעיבוד ראשוני (מוצרים מוגמרים למחצה) ועמוקים (אלכוהול, עמילן, צ'יפס, צ'יפס וכו') של תפוחי אדמה. אזור זה מתוכנן להתפתח במסגרת הסכם עם חברת מלינו.
7. הקמת מרכזים לוגיסטיים לאחסון, עיבוד ומכירה של תפוחי אדמה מיצרנים חקלאיים מקומיים.
ארגון המרכזים הלוגיסטיים יגדיל משמעותית את התחרותיות של תפוחי אדמה מיצרנים חקלאיים מקומיים.
8. הכשרה חוזית ממוקדת של מומחים.
הכשרה חוזית ממוקדת של מומחים לגידול תפוחי אדמה תתבצע על ידי האוניברסיטה החקלאית הממלכתית של סרטוב, שצוות ההוראה שלה מכשיר כיום מומחים בעלי כישורים גבוהים למתחם האגרו-תעשייתי. אפשר להכשיר קבוצה מיוחדת של מאסטרים בתחום גידול תפוחי אדמה.
9. כישורים משופרים של מומחים מארגונים חקלאיים וראשי מפעלים חקלאיים העוסקים בייצור תפוחי אדמה.
התוכנית מספקת הכשרה מתקדמת שנתית של מגדלי תפוחי אדמה בקורסים המאורגנים בחורף במרכז ההכשרה של המוסד הפדרלי התקציבי לחינוך מקצועי להשכלה מקצועית גבוהה "האוניברסיטה החקלאית הממלכתית של שרטוב על שם. לא Vavilov" יחד עם ICS האזורי.
בעונת גידול תפוחי האדמה מתוכנן לקיים סדרת ימי עיון מדעיים ומעשיים על בסיס חוות גידול תפוחי אדמה מובילות באזור, שמטרתם הן להכשרה והן להחלפת ניסיון בין משתתפי האירוע. במסגרת התערוכה וההדגמה האזורית השנתית "יום השדה", יכירו מנהלי ומומחים של ענף גידול תפוחי האדמה את הדגמים העדכניים ביותר של מכונות וכלים חקלאיים וזני תפוחי אדמה מבטיחים.