אנו ממשיכים לפרסם חומרים בלעדיים מה-WPC (World Potato Congress), המספרים על ארגון שרשרת ייצור תפוחי אדמה יעילה באפריקה.
קונגרס תפוחי האדמה העולמי יתקיים בין ה-31 במאי ל-3 ביוני בדבלין, אירלנד. האירוע יפגיש אנשי מקצוע לרבות מגדלי תפוחי אדמה, סיטונאים, אורזים, יבואנים ויצואנים של תפוחי אדמה וזרעונים.
השבוע נדבר על יצירת ערך מוסף של תפוחי אדמה (אריזה, עיבוד) במדינות אפריקה.
ייצור תפוחי האדמה באפריקה גדל במהירות, כמו במדינות מתפתחות אחרות. רוב תפוחי האדמה המיוצרים נצרכים טריים, בעוד תפוחי אדמה מעובדים נצרכים ברחבי העולם יותר מאשר טריים.
עם זאת, גם באפריקה, צריכת תפוחי אדמה מעובדים גדלה בהתמדה עם הביקוש הגובר לתפוחי אדמה מעובדים באזורים עירוניים. הם ראו שינוי ניכר בהרגלי האכילה, ולראות אנשים אוכלים צ'יפס ברחובות כבר לא נדיר. הדבר מחייב את המגדלים ליצור זני תפוחי אדמה בעלי מאפיינים טכנולוגיים טובים ולייצר חומרי גלם באיכות גבוהה.
מדינות אפריקה צריכות לקבל את חלקן מתפוחי אדמה מעובדים. עם זאת, כיום המכשול הגדול ביותר עבור תעשיית העיבוד הוא חוסר הזמינות של חומרי גלם באיכות טובה על בסיס בר קיימא ועלותם הגבוהה. הגדלת הפריון תוביל להורדת עלויות חומרי הגלם, ולכן יש להפנות מאמצים לכיוון זה.
במדינות SSA רבות, תפוחי אדמה נמכרים עם אדמה על הפקעות, כך שגם שטיפה ואריזה נכונה של תפוחי אדמה לא מטופלים מכניסה יותר כסף מאשר תפוחי אדמה לא שטופים שאינם ארוזים כראוי.
יש סופרמרקטים גדולים בערים גדולות באפריקה, כך שתפוחי אדמה עם תיוג נכון וארוזים יפה, המציינים את מקום הייצור שלהם, יוצרים ערך מוסף טוב שמגדיל את הרווחים.
שיפורים בעיצוב חומרי האריזה הגדילו מאוד את המכירות של מוצרים חקלאיים שונים באוגנדה ובקניה, תוך שמירה על אותה איכות המוצר.
לכן, יש להבין נכון את מושג הערך המוסף ולא לקשר רק להשקעות גדולות. זה יכול להיות פשוט כמו שטיפת מוצרים ושיפור האריזה שלהם, או מורכב, כמו מיחזור, שדורש השקעה רבה.
חוות קיסימה מוכרת רק תפוחי אדמה זרעונים מוסמכים. בנוסף, תפוחי אדמה זרעונים מאוחסנים במקרר וארוזים באופן מקצועי (מכני) בשקיות מיוחדות המכילות את כל המידע הדרוש על המוצר ואיכותו.