מפעל המזון "צ'רניאנסקי" (אזור בלגורוד) מייצר את מוצריו כבר 11 שנים. נכון לעכשיו, תפוחי אדמה מיובאים משמשים לייצור, אך אין לכך השפעה משמעותית על קצב ונפח העבודה.
ייצור הצ'יפס ממוכן וממוחשב. עם זאת, הצוות מונה מעל 70 צוותים הנדסיים וטכניים ועובדים מקצועיים ביותר. הטכנולוגית הראשית נטליה לטישבה ערכה סיור במפעל.
תהליך הייצור מורכב מכמה שלבים. ראשית, פקעות נשטפות, ולאחר מכן הן קלופות. ואז מבוצעת כמעט הפעולה הידנית היחידה בתהליך הטכנולוגי - ניקוי פקעות נוסף או בקרה. היא מבוצעת על ידי פקחי קו: אם לפקעת יש אזורים ירוקים, פגומים או פגמים אחרים, הוא נדחה. משולחן הבדיקה תפוחי האדמה נכנסים למערכת חיתוך הזרקת המים. תפוחי האדמה הפרוסים ממוינים לפי גודל ואיכות, אשר נעשה על ידי מכשיר מיוחד באמצעות תאים פוטו.
לאחר מכן תפוחי האדמה מולבנים במים חמים. בתוף רשת, מסתובב ללא הרף, הוא משוחרר מסוכרים ועמילנים. במייבש מאוורר בטמפרטורה של 60-100 מעלות צלזיוס, כל הלחות העודפת מתאדה מקשיות תפוחי האדמה, והתוצר נשלח למטגן העמוק. אוטומציה מאפשרת לך לשלוט ולשמור על טמפרטורת השמן שנקבעה. תפוחי האדמה מטוגנים במשך שתיים עד חמש דקות בטמפרטורה של 160 עד 190 מעלות צלזיוס, תלוי במגוון ועובי החיתוך. התפוקה היא מוצר מוגמר למחצה וזהוב עם קרום קלוי פריך.
"מפעל לעיבוד המזון שלנו מייצר עד 15 טון צ'יפס טעים, שמבוקש מאוד לא מעטים כמו לאנשים רגילים, ביום. כל המוצרים מועברים באופן מיידי לרשתות קמעונאיות וחנויות ", אמר ראש הארגון גנאדי קליוצ'בסקי.