המועצה לפיתוח חקלאות וגננות בבריטניה (AHDB) הכינה דוח על האתגרים העומדים בפני תחום החקלאות בבריטניה, והיא תמשיך להתמודד בשנת 2020.
הודעה קצרה על הדוח מתפרסמת באתר חדשות תפוחי אדמה היום. אנו מציגים חלק מהטקסט בנושא תפוחי אדמה.
בסך הכל, למגיפת נגיף הכורון הייתה השפעה משמעותית על הביקוש לתפוחי אדמה השנה, מצוין בדו"ח.
כמובן, יש לזכור כי חקלאים רבים קיבלו החלטה על נפחי שתילה לפני שהנגיף פגע בבריטניה והוחלו מגבלות הסגר. במקביל, מספר יצרנים הצליחו לצמצם את השטח, אך היו גם מקרים שגידולי החורף הלא מוצלחים הוחלפו בתפוחי אדמה.
האביב היה יבש ברוב האזורים, מה שאפשר לשתול בקצב טוב. יחד עם זאת, חלק מהיצרנים החקלאיים הביעו חשש שלא יהיה מספיק לחות להתפתחות הצמחים בשלב הראשוני, אך ביוני ירד גשם מתוזמן מאוד. כמו כן, אל לנו לשכוח שיותר ממחצית משטח תפוחי האדמה בבריטניה מצויד בציוד השקיה.
לפיכך, ניתן להניח כי נפח הבציר בעונה זו לא יקטן. אמנם מוקדם מדי לסכם את התוצאות: מטאורולוגים מבטיחים כי סוף הקיץ יהיה "יבש וחם מהרגיל". אם התחזית תתממש, הדבר עשוי להשפיע על התוצאה הסופית.
שוק
לפני ההתפרצות, מומחים רבים הציעו כי ייתכן שמלאי תפוחי האדמה של קציר 2019 לא יספיקו עד לייצור העונה הבאה. אבל בתי קייטרינג נסגרו ברחבי אירופה, כך שלא היה צורך לדבר על מחסור.
למה זה יכול להוביל בעתיד? ראשית, הצורך של בריטניה בייבוא תפוחי אדמה לעיבוד עשוי לרדת בעונה הבאה. אם הקציר נעשה בזמן ועם תוצאות טובות, יועברו למעבדים בבריטניה תוצרת מקומית.
שנית, ידוע שעד אמצע האביב כ -2 מיליון טונות של תפוחי אדמה של קציר 2019 נותרו בלתי ממומשים באירופה. נכון לעכשיו, מעבדים אירופאים ממלאים את התחייבויותיהם החוזיות, אך עדיין היה צריך לעשות שימוש לרעה בחלק מהמלאי במחיר מוזל (למשל, משמש למאכל לבעלי חיים). על רקע זה קשה לחזות עליות מחירים בשוק.
בנוסף, יש לקחת בחשבון גם את ההשלכות של הברקזיט. נכון למועד כתיבת שורות אלה, בריטניה טרם קיבלה מעמד של שקילות צד ג 'והדבר עשוי לעצור את יצוא בריטניה של זרעים או תפוחי אדמה טריים לשוק האיחוד האירופי.
תחומי אריזה ועיבוד
למגפת הנגיף הכלילי הייתה השפעה עצומה על ייצור תפוחי האדמה. למרות שההשפעה שלה, למשל, בתחום האריזה והעיבוד הורגשה אחרת.
תחום האריזה משרת בעיקר את השוק הקמעונאי (כ- 80%). בשיא רכישת הפניקה בחודש מרץ, חלה קפיצה אדירה באזור זה. מאז, הביקוש למוצרים ארוזים ירד משמעותית, אך לא ירד לתחתית: למרות שרוב בתי הקייטרינג נפתחו מחדש ב -4 ביולי, אנשים רבים ממשיכים לבלות את רוב זמנם בבית ולאכול ארוחות ביתיות.
המצב שונה בתחום העיבוד. לסגירת בתי קפה ומסעדות הייתה השפעה עמוקה על הענף (קייטרינג היווה 55-60% מהשוק). ולמרות שמוסדות הקייטרינג חוזרים בהדרגה על עבודתם, הביקוש לשירותיהם עדיין רחוק ממה שנצפה לפני המגפה. גם הציפייה לשפל הכלכלי משפיעה לרעה על מצב העניינים.
מגמות צריכת תפוחי אדמה
לפני COVID-19, המכירות הקמעונאיות הכוללות של תפוחי אדמה ירדו. אוכל מסורתי איבד את הרלוונטיות שלו. אך הבעיה העיקרית, על פי Kantar Usage, הייתה שהכנת מנות תפוחי אדמה הצריכה כמות משמעותית של מאמץ וזמן מהצרכן. רבים גם חשבו שתפוחי אדמה מכילים קלוריות גבוהים מדי ולא בריאים. בסך הכל זה הוביל לכך שיותר ויותר צרכנים אמרו שהם מתכוונים להפחית את צריכת תפוחי האדמה שלהם (15%). במקביל, רק 8% תכננו להגדיל את הצריכה (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 בפברואר).
במהלך המגיפה של COVID-19, המכירות הקמעונאיות של תפוחי אדמה גדלו משמעותית (+ 21,6%). לשם השוואה, סך מכירות המזון והמשקאות גדל ב + 14,7% בלבד (Kantar, 12-17 במאי 2020). הצמיחה המהירה ביותר נרשמה עבור תפוחי אדמה משומרים וצ'יפס, הפופולריות של מוצרים אלה בשל חיי המדף הארוכים.
באופן כללי, בתקופת ההסגר תפוחי אדמה נהנו מקטגוריותם והמחיר שלהם. זה סייע לקיזוז סגירתם של בתי עסק ושירותי מזון, שבדרך כלל היוו כ 22% מצריכת תפוחי האדמה.
מה הלאה?
אם מסתכלים על התחזית הקמעונאית לתפוחי אדמה להמשך השנה הקלנדרית, אנו יכולים להניח (כמעט בכל תרחיש, כולל הידוק אמצעי ההסגר) כי צריכת המוצר תגדל מעט.
במקביל, ענף המכירות של תפוחי אדמה לעיבוד עשוי לרדת.
שמור על המומנטום
לסיכום, אנו יכולים לסכם כי מצב המשבר הנוכחי הועיל לשוק תפוחי האדמה הטריים, מוצר לבבי חסכוני המתאים להכנת מגוון רחב של מנות ביתיות היה מבוקש בקרב האוכלוסייה.
לא פחות סיכויים נפתחים היום למוצרי תפוחי אדמה קפואים זולים שחוסכים כסף ואנרגיה לצרכנים. יהיה ביקוש רב לארוחות מוכנות מקוררות (פירה, גרגטן וכו ').
תוכלו לקרוא עוד על כך. כאן