מאז 1991 (לאחר התמוטטות ברית המועצות), סין תפסה את המקום הראשון בעולם מבחינת שטח זרוע וייצור תפוחי אדמה. בשנת 2012 הוקצו שיא של 5,14 מיליון דונם לעיבוד, מאז השטח הצטמצם בהדרגה. מאז 2020, תפוחי אדמה תופסים כ-4,6 מיליון דונם (27% מהשטח המעובד בעולם תחת גידולים), היבול עולה על 90 מיליון טון (24% מהייצור העולמי).
ישנם ארבעה אזורי ייצור תפוחי אדמה עיקריים בארץ.
אזור מונו-תרבות צפוני (תופסת 50% משטח גידול תפוחי האדמה הכולל). הוא כולל את המחוזות היילונגג'יאנג, ג'ילין, ליאונינג והאזור האוטונומי של מונגוליה הפנימית. כאן מייצרים את רוב תפוחי האדמה הזרעים. הנחיתה מתבצעת בסוף אפריל - תחילת מאי, הקציר נמשך מספטמבר עד אוקטובר.
אזור דרום מערבי של גידולים מעורבים (35% מכלל שטח תפוחי האדמה). כולל את מחוזות סצ'ואן, גוויג'ואו, יונאן, חלק ממחוזות הונאן, הוביי, עיריית צ'ונגצ'ינג, אזור טיבט. תפוחי אדמה המיוצרים באזור זה משמשים בעיקר לצריכה טרייה. השתילה מתבצעת מספטמבר עד נובמבר, קציר - מפברואר עד אפריל.
אזור מרכזי של נחיתה כפולה (10% מכלל שטח גידול תפוחי האדמה). היא כוללת את המחוזות ג'יאנגשי, ג'יאנגסו, ג'ה-ג'יאנג, אנהוי, שאנדונג והנאן. היבול המתקבל משמש לצריכה טרייה ומיוצא. שתילת האביב מתבצעת מפברואר עד מרץ, קציר - ממאי עד יוני. תפוחי אדמה לסתיו נטועים ביולי-אוגוסט ונקטפים באוקטובר-נובמבר.
אזור יבול חורף (5% מהשטח הכולל). הוא כולל את מחוזות גואנגדונג, פוג'יאן, גואנגשי והיינאן. תפוחי אדמה המיוצרים באזור זה מיועדים לשימוש טרי וליצוא. השתילה מתבצעת בחודשים אוקטובר - נובמבר, קציר - בפברואר - מרץ.
מחוזות סצ'ואן, גאנסו, גוויג'ואו, יונאן ועיריית מונגוליה הפנימית הם המובילים בייצור תפוחי אדמה בסין, המהווים כ-60% מהתפוקה.
תוצאות עונת 2022/23
היקף קציר תפוחי האדמה הטריים לעונת 2022/23 (ספטמבר עד אוגוסט) עומד על כ-93 מיליון טון, שהוא מעט נמוך מהתוצאה בשנה שעברה (95 מיליון טון). הסיבה לירידה באיסוף הייתה צמצום שטחי הזריעה באזור הגידול הצפוני, חלק מהחקלאים נתנו עדיפות לפולי הסויה, שכן המדינה הציגה מספר צעדים להמרצת גידול הייצור של גידול זה.
לפי גורמים בענף, איכות תפוחי האדמה הטריים העונה הייתה נמוכה מהרגיל. הבעיות נובעות מקשיי מזג האוויר: ביוני 2022 ירדו גשמים מופרזים במחוזות הצפוניים, ובצפון מזרח סין ובעיקר מונגוליה הפנימית, היו תנודות בטמפרטורות היום והלילה בעונת הגידול.
על פי דוח צ'ינג'י קפוא, יצוא הצרפתים עולה על דוח היבוא, 2022 (USDA, GAIN)
סיכויים
מדענים צופים כי הביקוש למזון של סין יגדל ביותר מ-100 מיליון טון בשנה (CIP, 2020), אך הצטמקות האדמה הניתנת לעיבוד הנגרמת כתוצאה מצמיחה עירונית מהירה אינה תורמת להגדלת ייצור התבואה של סין (Burney et al., 2010; Gu et al. al., 2019), ותפוחי אדמה צפויים להוות 50% מהגידול בייצור המזון במהלך 20 השנים הבאות (https://cipotato.org/crops/potato/). הגדלת ייצור תפוחי האדמה לא תהיה קלה, עם זאת, מכיוון שסין נותנת עדיפות לדגנים וזרעי שמן. מדענים מציעים לפתור את הבעיה על ידי שימוש בשטחי עיבוד חורפיים, שנותרו בבר לאחר קצירת אורז מאוחר בדרום סין (כ-16 מיליון דונם). לפחות רבע משטח זה יכול לשמש לתפוחי אדמה (Qu et al., 2005).
בדיווחים הרשמיים על סיכויי התפתחות ייצור תפוחי האדמה בסין, מצוין כי ייצור היבולים בשמונה השנים הקרובות יגדל בהדרגה: השטחים והיבול יגדלו בממוצע ב-0,5 ו-1,3% בשנה, בהתאמה.
הערה
ד"ר הו באי גנג, המנהל הכללי של Xisen Potato Indastrial Group Company Limited
- המחוז הצפון מזרחי של היילונגג'יאנג והחלק המזרחי של אזורי מונגוליה הפנימית מוכרים כמתאימים ביותר לגידול תפוחי אדמה. אזורים אלה נבדלים על ידי קרקעות פוריות ותנאי אקלים אופטימליים.
תפוחי אדמה גדלים במחזור יבולים עם גידולים אחרים. הרשימה שלהם כוללת בדרך כלל תירס, חיטה, כרוב סיני, בצל ירוק וכו'.
מחלת תפוחי האדמה המאוחרת, רגל שחורה, נבול ורטיקיליום, נבול חיידקי ועוד נחשבות למחלות תפוחי האדמה המסוכנות ביותר בסין, רשימת המזיקים שיש להדביר כוללת חרקי אדמה, כנימות וכו'.
חקלאים משתמשים בציוד מתוצרת סינית בגודל קטן בעבודתם. ליותר מ-30% מהיצרנים החקלאיים יש אדניות, 25% קוטפים תפוחי אדמה באמצעות ציוד קטיף; חברות תפוחי אדמה גדולות משתמשות בטכניקה לאורך כל עונת הגידול, לשתילה, טיפול וקציר.
רוב החקלאים מוכרים את מוצריהם באמצעות חברות מתווך, וחלק מהחקלאים מוכרים גם תפוחי אדמה בשווקים המקומיים. חקלאים אינם מספקים תפוחי אדמה ישירות לסופרמרקטים, ורק חלק קטן מתפוחי האדמה מוכנים במיוחד למכירה.
חלק מהייצור לאחר הקטיף מונח לאחסון. בסין יש מספיק מתקני אחסון מודרניים המצוידים בציוד אוורור ומקררים.
שיסן תפוחי אדמה ושות' בע"מ. הינה מפעל חקלאי היי-טק העוסק בגידול תפוחי אדמה, ייצור חומרי זרעים (כולל מיני פקעות), פיתוח וייצור מוצרי מזון מתפוחי אדמה. מטה החברה ממוקם בעיר לאולינג, מחוז שאנדונג.
החברה מגדלת תפוחי אדמה זרע במונגוליה הפנימית ובצפון הביי על שטח של כ-26 דונם. מייצר מדי שנה 667 דונם של זרעים נטולי וירוסים.
כמות משמעותית של תפוחי אדמה גדלה בהשקיה, לרשות המפעל כ-800 סטים של מערכות השקיה מעגליות. לאחסון מוצרים, נעשה שימוש במתקני אחסון תפוחי אדמה מודרניים בקיבולת של 450 טון. החברה מייצרת מדי שנה 000 אלף טון של פתיתי תפוחי אדמה.