מתוך המגזין: מס' 3 2014
קטגוריה: נפשות ראשונות
"לחם בשמקובסקי" אינו שם תפוחי אדמה. אבל הסיפור על החווה הזו לא הופיע בטעות במגזין שלנו. כיום מפעל זה הוא מהמתקדמים ביותר בייצור ירקות ותפוחי אדמה באזור פנזה. אנשים מגיעים לכאן כדי ללמוד מחוות מכל האזור. וזאת למרות העובדה שתפוחי אדמה גדלים באדמות אלו רק בשנה השנייה.
ראש מחלקת גידול הירקות של המפעל החקלאי, סרגיי שצ'גלוב, מספר על איך התחילה ההיסטוריה של המפעל וכיצד הוא מתפתח בשלב זה.
– בתחילה, מפעל הלחם בשמקובסקי היה חלק מחברת אחזקות שסיפקה לפנזה לחם. בתחילת שנות ה-2000 סיפק המפעל החקלאי חומרי גלם (חיטה) לשתי מאפיות גדולות. אבל הוא שלט בהדרגה בטכנולוגיה של גידול יבולים אחרים, ובחר את הרווחים ביותר: סלק, שעורה מתכת, תירס וכמובן תפוחי אדמה.
– מתי התחיל "שלב תפוחי האדמה" בחווה שלך?
הפעם הראשונה שתפוחי אדמה נשתלו הייתה ב-2013. תוצאה (תשואה - 500 c/ha) שימחו אותנו; היינו משוכנעים בבירור שההשקעה משתלמת תוך זמן קצר. השנה, החווה כבר תפסה 400 דונם לתפוחי אדמה. מוקדם מדי לדבר על הבא, אבל אנחנו חושבים שנקצה כ-1,5 אלף דונם.
- האם אתה מגדל תפוחי אדמה בטכנולוגיה אינטנסיבית, תוך שימוש בהשקיה?
– אזור פנזה אינו אחד מהטריטוריות הצחיחות, אבל יש לו מאפיינים אקלימיים: בעונת הגידול אין מספיק לחות, מה שמשפיע מאוד על היבול ואיכות המוצר. השקיה מונעת סיכונים אלו, ולכן אנו מתכננים להשקות את כל מה שאנו שותלים. בימים אלה נערך תיעוד לפרויקט התקנת מערכת טיוב על שטח של 1,43 אלף דונם ובעתיד - על שטח של 5 אלף דונם.
- איזה סוג של תפוחי אדמה אתה מייצר?
– מהסוג שהצרכן רוצה לקבל. קל לברר בקשות; תוצאות סקרי לקוחות מתפרסמות באופן קבוע באינטרנט. עקרות בית ממוצעות מעדיפות תפוחי אדמה שטופים באריזות קטנות (2-3-4 ק"ג) יפהפיות. יש אנשים שבוחרים פקעות עם עור ורוד, אחרים עם עור לבן; חלקם זקוקים לתפוחי אדמה לטיגון, אחרים למעיכה. אבל זו שאלה של המגוון שאנו מספקים. לסיטונאים שנוח להם יותר לעבוד עם שקיות של 25 ק"ג, אנו מספקים גם את מה שהם צריכים.
– האם אתה עובד עם רשתות שיווק?
– כן, זה ערוץ מכירה אמין. חלק מהקטיף החדש, למשל, יעבור לרשת חנויות מגניט של חברת ZAO Tander (בתחילת השנה חתמו על חוזה לאספקת עד 5 אלף טון תפוחי אדמה). בנוסף, החל מהשנה אנו מגדלים זני שבבים עבור חברת Frito Lay. זה פרויקט פיילוט, אבל מאוד מעניין עבורנו.
- ברור שאתה מסוגל לגדל תפוחי אדמה באיכות גבוהה! אתה עובד עבור שותפים כל כך תובעניים.
- כאשר השוק רווי יתר בסחורות, כל הקונים בוחרים את הטוב ביותר, לכולם יש דרישות רציניות, אפילו משווקים סיטונאיים. אנחנו מנסים להתאים אותם.
אותם יצרנים שיש להם רמת איכות שונה מוצאים גם את הקונים שלהם, אבל שולי הרווח הם שונים.
- איפה אתה מאחסן את היבולים הגדלים?
"מיד הבנו שלא תהיה תמורה בשוק ה"פראי", וב-2013 בנינו מתקן אחסון ירקות בנפח של 2,5 אלף טון. ואז עוד שני האנגרים באותו נפח.
מצויד בציוד מיון, כביסה, אריזה: מראה המוצר חשוב מאוד!
אנו עובדים כעת על יישום פרויקט לבניית מרכז לוגיסטי בנפח של 180 אלף טון אחסון חד פעמי.
המרכז הלוגיסטי יורכב מ-12 מודולים, שכל אחד מהם מיועד ל-15,0 אלף טון של אחסון בו-זמני של תפוחי אדמה ומורכב משישה מתקני אחסון המאוחדים בגלריה, שתכיל ציוד טכנולוגי לאחסון תפוחי אדמה לאחסון וקו לשטיפת ו אריזת תפוחי אדמה.
– ככל הנראה, היקף ייצור תפוחי האדמה ישתנה?
– עד 2018, אנו הולכים להגדיל את ייצור תפוחי האדמה המסחריים ל-212 אלף טון (על שטח של 5,3 אלף דונם).
בנוסף, ננסה לגדל זרעים משלנו: להפיץ את האליטה עד לרבייה הראשונה. תוכנית מינימום: ספק לחווה שלך חומר זרעים. אבל אם נקבל יבול באיכות ראויה, ויש ביקוש לזרעים שלנו, נשמח להציע אותם למפעלים אחרים. אם אנחנו מדברים על מספרים, הפרויקט מספק שנוכל לגדל עד 17,5 אלף טונות של תפוחי אדמה זרעי על שטח של 700 דונם.
-אתה לא מתכוון לשנות את השם? לפחות ל"בשמקובסקי לחם שני"?
- זה כבר מותג מוכר. בנוסף, יתפתחו גם תחומים נוספים בעבודתנו. אנו רוצים לספק מגוון רחב של ירקות: סלק, בצל, גזר - "סט הבורשט" הקלאסי. יש לנו את כל היכולות לכך.
יוליה זמולינה, מזכיר העיתונות של משרד החקלאות של אזור פנזה
– CJSC "לחם בשמקובסקי" מבצעת פרויקט רחב היקף וחשוב מאוד לאזור - "יצירת מרכז לוגיסטי וארגון ייצור תפוחי אדמה באזור פנזה".
העלות המשוערת של הפרויקט היא 5,47 מיליארד רובל (אלה הם כספים עצמיים ומלוווים). ההשקעה הכוללת ביישום פרויקט זה נכון ל-28 באוגוסט 2014 היא 55 מיליון רובל.
הפרויקט מתפתח בקצב טוב, ואנו מאמינים שבהחלט יש להשתמש בניסיון של לחם בשמקובסקי במפעלים אחרים באזור. באמצע מאי השנה החליט משרד החקלאות של אזור פנזה לקיים כיתת אמן ליצרנים חקלאיים על בסיס מפעל זה בנושא: "ייצור תפוחי אדמה בטכנולוגיות אינטנסיביות". כיתת האמן התקיימה בשטח, עם הדגמה של מכונות חקלאיות ושיטות ביצוע עבודת שטח. אורחי האירוע קיבלו מידע מלא על אופן עיבוד האדמה, מתי שותלים תפוחי אדמה, כיצד מתבצעת השקיה, באילו דשנים מורחים ובאילו תכשירים להגנת הצומח משתמשים. נציגי החווה ציינו כי המפעל אינו חוסך במכונות חקלאיות, דשנים - כלומר בהקפדה נכונה על הטכנולוגיה. והוא מחשיב את ההשקעה החשובה והיעילה ביותר של משאבים כספיים כהשקעה בכוח אדם: "מאחר שהכל משרת אנשים, על ידי עבודה אנושית".
השכר הממוצע במפעל בשנה שעברה היה 25 אלף רובל; כחלק מהפרויקט "יצירת מרכז לוגיסטי וארגון ייצור תפוחי אדמה באזור פנזה", החברה מתכננת ליצור 2018 מקומות עבודה חדשים עד 336. וזהו השפעה חברתית, הבטחת תעסוקה של האוכלוסייה, פיתוח אזורים כפריים.