סרגיי בנדישוב, דוקטור למדעי החקלאות, ראש תוכנית הבחירה של ה- SSC "דוקה - ג'ין טכנולוגיות"
אזורי תפוחי האדמה בצפון אמריקה צפויים ליפול בחדות.
המצב משתנה מדי יום, אך גידול תפוחי אדמה בקנדה ובארצות הברית עלול להיפגע קשה בשנת 2020. ייצור תפוחי האדמה עשוי ליפול 25-30% בגלל מסעדות סגורות, ירידה חדה בצריכת הצ'יפס וההשפעה הכלכלית של COVID-19. בצפון אמריקה מתבקשים בתי הזיקוק לשתול בין 70 ל 75% מהרגיל, חלקם באזורים יותר וחלקם פחות. צמצום השטח מתייחס לתפוחי אדמה מעובדים המשמשים לייצור צ'יפס ומוצרי תפוחי אדמה קפואים אחרים. תפוחי אדמה כאלה מייצגים את עיקר ייצור תפוחי האדמה בקנדה ובארצות הברית.
עשרות אלפי מסעדות סגורות כיום בצפון אמריקה בגלל הסיכון להתפשטות נגיף הקורונוי. כתוצאה מכך קנדים ואמריקאים אוכלים פחות צ'יפס מהרגיל. התוצאה המיידית של זה היא שמפעלי עיבוד תפוחי האדמה פעלו McCain המזונות, חוות קוונדיש ו- JR Simplot קיצצו את ייצורם של צ'יפס, לביבות ומוצרי תפוחי אדמה קפואים. חוות קוונדיש, המפעילות מפעל צ'יפס באי הנסיך אדוארד, הורתה למגדלים באותה מחוז למכור תפוחי אדמה למטרות אחרות. קשה לחזות כמה זמן מסעדות ייסגרו ומתי יתאושש הביקוש לצ'יפס. הפסדים אלה צפויים להיות חמורים עד לפחות מאי, וככל הנראה ייקח לפחות שישה חודשים עד שהם יחזרו לשגרה, על פי תחזיות בענף.
קייטרינג מהווה 85% מכלל מכירות תפוחי האדמה הקפואות. הפחתת הנפח מתרחשת בזמן בו ענף תפוחי האדמה היה מוכן להתרחבות. רק לפני חודש תכננו מפעלי העיבוד לסכם חוזה למספר גדול יותר של דונם תפוחי אדמה. בשנה שעברה פתחו חוות Cavendish מפעל של 400 מיליון דולר, וג'יי.אר סימפלוט הוציא 450 מיליון דולר בכדי להכפיל את גודלו. השנה היו נטועים 3500 דונם נוספים כדי לענות על צורכי הצמחים החדשים. והחקלאים כבר השקיעו בכך רבות ברכישת זרעים ודשנים.
הביקוש הקמעונאי למוצרי תפוחי אדמה מיובשים גדל במהירות
אמנם יצרני שירותי מזון סובלים מאובדן הכנסות ופיטורים, אולם חברות שירות לקוחות קמעונאות עומדות בפני ההפך הגמור. דוגמא אחת היא צמח תפוח אדמה מחית מזון של Idahoan. יצרן מוצרי תפוחי אדמה מיובשים אמר כי המכירות בחודש מרץ עלו ב -250%. החברה, הממוקמת באיידהו פולס, היא מוכרת מובילה של פירה מיידי בארצות הברית. כדי לעמוד בביקוש הגובר, Idahoan Foods מחפשת 100 עובדים נוספים.
איגוד תפוחי האדמה ההולנדי בוחן פתרונות לעיבוד תפוחי אדמה
ארגון Aardappel Nederlandse (NAO, איגוד תפוחי האדמה ההולנדי) הביע תמיכה בחבריה העומדים בפני בעיות בלתי צפויות כתוצאה ממשבר ה- COVID-19. באתר האינטרנט שלו, ה- NAO מודה שיש חברות שלא יכולות לבצע את העבודה, למשל בשוק תפוחי האדמה השולחניים, ואילו בשוק הקייטרינג הביקוש נעלם לחלוטין, ולכן החברות הפסיקו. "הפתעה וחוסר וודאות הם התחושות השולטות בקרב המשתתפים. אנו עושים כמיטב יכולתנו כדי לתקשר עם הממשלה בנוגע למצב ומנסים למזער את הנזק ", נמסר בהודעת ארגון תפוחי האדמה ההולנדי. מלאי גדול של תפוחי אדמה לעיבוד תעשייתי מאיים להישאר לא נמכר בגלל הירידה בביקוש, במיוחד מענף השבבים. זה נדון עם שר החקלאות ושותפים אחרים בתעשייה. בימים אלה מבקשים פתרונות לרשות פיזית של מניות לפני תחילת העונה החדשה, כמו גם לקביעת האפשרות לקבל סבסוד ממלכתי.
יצרני תפוחי אדמה צופים הפסדים כספיים של בין 160 ל -200 מיליון אירו בחודשים הקרובים בגלל "הקפאת" פתאום של כמיליון טונות תפוחי אדמה. זה יוצר בעיות כלכליות חמורות עבור יצרנים המתמחים באחסון לטווח הארוך של תפוחי אדמה. ענף שירותי המזון (הלאומי והבינלאומי) מהווה כ 80% מכלל המכירות של ענף עיבוד תפוחי האדמה. במהלך השבועיים האחרונים, הביקוש צנח ב -90% עקב סגירת מתקני הסעדה הציבורית.
מחוללי אתילן בחינם
Restrain, יצרנית ומפיצה של טכנולוגיית עיכוב נביטת אתילן, הודיעה כי היא מספקת כעת את הציוד שלה בחינם לחברות אחסון תפוחי אדמה המעוניינות. העלויות היחידות הן חיישן Restrain במחיר של € 195 וצריכת אתנול לרסן. בחברה אומרים כי מדובר במחווה של רצון טוב עבור מגדלים שצריכים לשמור תפוחי אדמה זמן רב יותר בגלל משבר הפנדמיה COVID-19, ההורס כיום את הענף במדינות גדולות בייצור תפוחי אדמה גדולים באירופה ובמדינות אחרות.
המצב ברוסיה
במהלך החודש האחרון, חדשות טכנולוגיות על גידול תפוחי אדמה כמעט ולא הופיעו במרחב המידע הגלובלי, ופינו את מקומן לניתוח המצב והסיכויים בשוק בקשר למגיפה הנגיף הקורנו. מה לעשות עם תפוחי אדמה שלא ניתן לעבד אותם לצ'יפס וצ'יפס, וכיצד לתכנן את עונת השדה הבאה? אלה הנושאים הבעייתיים העיקריים במערכת ייצור החוזים מעבר לים ובאיחוד האירופי. הפחתה המתוכננת בהיקפי העיבוד התעשייתי בשיעור של 20-30% בעונת 2020-2021 תתבטא, כמובן, בחוזים לרכישת חומרי גלם ברוסיה, אם המגיפה תימשך עד סוף האביב, לפחות. משהו לא נשמע מהמעבדים בפומבי בעניין זה, אך עלינו להבין שמדובר בחברות רב לאומיות עם מדיניות ועקרונות תפעול משותפים, ללא קשר למיקום המפעל.
צריכת תפוחי אדמה טריים במוצרים קמעונאיים ומוגמרים למחצה לבישול ביתי עלתה לאחרונה באופן משמעותי ברחבי העולם. עם זאת, עד כמה תהיה מגמה זו יציבה כדי לתכנן עלייה בשטח שנזרע? כדי לענות על הצרכים המוגברים של המגזר הקמעונאי, היקפי הייצור שהתפתחו במגזר רחב היקף מספיקים. בעניין זה, פנייתו של משרד החקלאות להגדיל את ייצור הירקות בשנת 2020 בכ -25% (בהזדמנות זו נערכה ישיבה מיוחדת בתחילת אפריל) מושכת תשומת לב. אתה יכול להגדיל אותו, אבל אז מה? כבר בסימן ירידה בהכנסה ב -17% ברבעון השני, סביר מאוד שגם אם לוקחים בחשבון זאת ועל רקע האבטלה הבלתי רצונית, החלק הקונסטרוקטיבי של האוכלוסייה יגדיל משמעותית את ייצור תפוחי האדמה וירקות אחרים בדאצ'ות ובגני ירקות. וזה לא יגדל, אלא יפחית את הביקוש לתפוחי אדמה בחנויות. המגזר האמיתי של הכלכלה מצפה מהממשלה לא פניות נוקבות, אלא אמצעים ברורים ומוסמכים לתמוך ולהגדיל את הייצור לא פחות מכוח הקנייה במדינה. אין די בקריאת רשתות השיווק להעלאת מחירים ופנייה אל מצפונם. הגיע הזמן לעבור לרמה המקצועית של הרגולציה המקרו-כלכלית ולאמץ חוקים נחרצים להגבלת מרווחי הסחר בירקות, ובכל שאר מוצרי המזון, מתוך הצדקה שנתית של מחירי קנייה מינימליים המבטיחים עלות ייצור חסכוני בקנה מידה גדול במדינה. אבל אין שום שינויים וחדשות צפויות בנושא זה. לכן, אפשר רק לקוות כי שחקני השוק הנוכחיים והמשקיעים הפוטנציאליים באופוריה השוררת בשוק הקמעונאות יימנעו מלהחזור על הטעות של שנת 2011, כאשר כולם מיהרו לגדל תפוחי אדמה לאחר הבצורת הקשה של שנת 2010 והמחסור שנגרם בעקבות היבולים והעלאת המחירים. נפחים עלו אז בבת אחת, אך המחירים קרסו באופן שכולם עדיין זוכרים זאת.