שיעורי החנקן האופטימליים עבור גזר בתחומים ספציפיים עשויים להיות הרבה פחות מההמלצות המקובלות. זו המסקנה של מדענים מאוניברסיטת קליפורניה בהתבסס על תוצאות המחקר. מידע זה חשוב על רקע עליית המחירים של דשנים מינרליים בכל העולם.
רוב מגדלי הגזר מיישמים יותר דשני חנקן מהנדרש. למרות שגזר דורש תנאי גידול מיוחדים וכמות מספקת של חנקן ומים מינרליים, העודף אינו מועיל לתרבית. לגזר מערכת שורשים עמוקה ומסועפת, ולכן הם מסוגלים לגשת לשארית החנקן של העונה הקודמת, שנכנסה עמוק יותר לפרופיל הקרקע.
דרישות החנקן של גזר לתשואות גידול שורש אופטימליות תלויות באקלים, בסוג הקרקע ובשארית החנקן באדמה.
לעתים קרובות ניתן להבחין בתפוקה מופחתת כאשר מינון גבוה של דשן חנקן מיושם בזמן השתילה, ולכן השימוש בדשנים בשחרור איטי עדיף מנקודת מבט של ייצור וסביבתי.
השקיה מוגזמת גורמת לעיוותים שונים של שורשי הגזר, לכן יש צורך לשלוט בקפידה על ההשקיה במהלך עונת הגידול. דישון חנקן אמנם אינו מגדיל באופן משמעותי את צריכת מי הגידולים בשל שטח העלים המוגדל, אך מגדיל באופן משמעותי את יעילות השימוש במים עד לכמות יישום של 120 ק"ג חנקן לדונם.
מחקר של מדענים אמריקאים הראה כי התשואה הגבוהה ביותר של גידולי שורש הושגה על קרקעות חוליות וחולות עם 75% מתכולת הלחות בקרקע בשדה ויישום של 150 ק"ג חנקן לדונם.
ספיגת החנקן בגזר נמוכה בדרך כלל ב-40-50 הימים הראשונים, ולכן מומלץ למגדלים להגביל את ההפריה שלהם בתקופה זו. בעוד שהשקיה תכופה מומלצת במקביל, יש צורך לשלוט בכמות המים בכל השקיה כדי להפחית את שטיפת החנקן. אחרי הכל, התרומה שלו יכולה להיות משמעותית, במיוחד בסביבה מונו-תרבותית.
תוצאות המחקר הראו שנשארה כמות משמעותית של חנקן בצמרות הגזר במהלך הקטיף, מה שעלול לתרום להצטברות בממוצע של 42-44% מסך החנקן בצמח (צמרות ושורשים) בעונה הבאה.
מומלץ תמיד להעריך תחילה את תכולת החנקן בקרקע עד לעומק של 60 ס"מ ולאחר מכן לחשב מחדש את שיעורי היישום על סמך מידע זה. תרגול זה הוא כלי מצוין להגדלת התשואות ושיפור האיכות בעלות הכלכלית והסביבתית הנמוכה ביותר.