לפי אנליסטים של EastFruit, בתקופה שבין 1 בינואר עד 20 באוקטובר 2021, אוזבקיסטן הגדילה את היקף היצוא של ירקות ופירות קפואים בכמעט פי 2,5 בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. במקביל, חל שינוי במבנה יצוא הפירות הקפואים לכיוון מוצרים בקטגוריית מחיר גבוהה יותר.
היצוא של ירקות קפואים מאוזבקיסטן הגיע ל-7,6 אלף טון במהלך התקופה הנקובת וגדל פי 2,5 בנפח ופי 2,6 בערכו.
בקטגוריית הירקות הקפואים, הגידול הגדול ביותר ביצוא היה בפלפל מתוק קפוא. בפרט, סופקו לרוסיה פי שלושה יותר פלפלים מתוקים קפואים - השוק העיקרי של ירקות קפואים אוזבקים - פי שלושה מאשר בתקופה המקבילה ב-2020. כמו כן, חלה צמיחה דינמית בייצוא של ברוקולי וכרובית קפואים. קטגוריה זו של ירקות קפואים נותרה העיקרית מבחינת נפח הייצוא, ואספקת הברוקולי והכרובית הקפואים מאוזבקיסטן לפדרציה הרוסית הוכפלה בינואר-אוגוסט 2021.
קטגוריית הירקות הקפואים היא אחד הסגמנטים המבטיחים ביותר של עסקי הפירות והירקות בקנה מידה עולמי. פלח זה יכול לגדול במשך זמן רב ובהתמדה, מכיוון שבמדינות רבות בעולם הם עדיין לא מבינים את היתרונות העצומים של ירקות קפואים לשימוש הן בעיבוד מזון והן בבישול.
פיתוח הקפאת ירקות עמוקה (הלם) עשוי לתת תנופה חזקה להנחת שטחים חדשים, ומכאן ליצירת מקומות עבודה חדשים רבים וגידול חד ברווחי היצוא באוזבקיסטן.
אלו רק הצעדים הראשונים, והפוטנציאל של השוק הזה עדיין עצום. אם השנה ייצוא ירקות, פירות ופירות יער קפואים מאוזבקיסטן עשוי להגיע ל-15 אלף טון, אז פולין, למשל, מייצאת מדי שנה כ-800 אלף טונות של פירות וירקות קפואים, ומרוויחה מכך כמעט מיליארד דולר. גם במונחים כמותיים, היצוא מפולין גדול פי 1 מאשר מאוזבקיסטן. יחד עם זאת, חומרי הגלם בפולין יקרים יותר, ופרמטרי האיכות של חומרי הגלם להקפאה באוזבקיסטן עשויים להיות גבוהים יותר.