שוק תפוחי האדמה הזרע בארצנו עומד על סף שינויים. זנים רוסיים וזרעים מתוצרת רוסיה עולים על הפרק. אבל צריך לעשות הרבה יותר כדי לשפר את מעמדו של המגדל הרוסי. על כל זה אנחנו מדברים עם אחד המומחים המוסמכים ביותר בתחום בחירת תפוחי אדמה וייצור זרעים, ראש חברת הבחירה והייצור מוליאנוב אגרו גרופ, ולדימיר מוליאנוב.
- ולדימיר דמיטרייביץ', בואו נתחיל עם הערכה של לקוחות פוטנציאליים קרובים. העונה הנוכחית בקושי יכולה להיחשב כרווחית עבור חוות המתמחות בגידול תפוחי אדמה מסחריים. מגדלי זרעים מדווחים על ירידה חדה בביקוש למוצריהם. האם איכות חומר השתילה בעונה החדשה תהיה נמוכה מהרגיל?
– חומר זרעים מזנים מובילים (למשל, קולומבה, אריזונה, ריביירה ועוד), המספקים יבול גבוה (בעיקר מוקדם) ומבטיח מראה פרימיום של המוצרים, אזל לשוק לפני סוף נובמבר אשתקד . כלומר, מגדלי תפוחי אדמה, שמוכרים היום מוצר שולחן איכותי ב-15 רובל/ק"ג על רקע העלות הממוצעת של תפוחי אדמה של 8-9 רובל/ק"ג, כבר עדכנו את הזרעים לעונה החדשה.
כמו כן, אין כמעט כמויות פנויות של זרעים של זנים בשוק לעיבוד. בעונה זו, רבים היו רוצים להגדיל את כמויות הייצור של חומרי גלם עבור מפעלי עיבוד, אך זרעים כאלה אינם מיוצרים "לאחסון"; כל הקבוצות כבר מזמן חוזים.
אבל באמת יש בעיה עם ירידה בביקוש לזרעים, כמו תמיד בשנים קשות מבחינה כלכלית, היא נוגעת לקבוצה של זנים פופולריים בעלי עמידות גבוהה למחלות. מגדלי תפוחי האדמה נוטשים את חידוש הזרעים שתוכנן בעבר בתקווה שהזן ישרוד שנה נוספת.
– בסוף ינואר הכניסה רוסיה מכסה ליבוא תפוחי אדמה זרעים המיוצרים בחו"ל. הצעד היה צפוי, היקף המכסה די גדול, ובכל זאת מדובר בצעד מגביל. האם השוק ירגיש זאת?
- אמצעי זה הוא תזכורת נוספת לכך שהגיע הזמן לפתח באופן פעיל יותר ייצור זרעי תפוחי אדמה ברוסיה.
ארצנו מייבאת כמות נכבדת של זרעונים מחו"ל; בשנים מסוימות היא הגיעה ל-30 אלף טון, אך מבחינה אובייקטיבית, הצרכים של הענף נמוכים משמעותית.
עלינו להבין בבירור מדוע אנו רוכשים חומר זרעים בחו"ל?
מובנת המוטיבציה של חברה שמייבאת זנים שאין להם אנלוגים בשוק הרוסי ושיש להם כמה פרמטרים חשובים ביסודו, למשל למעבדים.
אבל ישנה קטגוריה נוספת של קונים המאמינים שזרעים המיוצרים באירופה הם, בהגדרה, באיכות גבוהה יותר מהזרעים הרוסיים. המיתוס הזה יקר לכלכלת החווה. המחירים עבור זרעים זרים תמיד גבוהים יותר מאשר עבור רוסים, והשנה, בהתחשב בקציר הגרוע בחו"ל, ההבדל בולט במיוחד (רמה מינימלית: 1-1,5 יורו לק"ג (עם משלוח), שהוא בין 120 ל-150 רובל. /ק"ג).
הייתי מעז להציע שרמת העלויות הגוברת היא שתאלץ בקרוב את החקלאים לנטוש הזמנות מהאליטה בחו"ל. וזו תהיה החלטה סבירה, שימו לב: חקלאים גרמנים לא קונים זרעים מסקוטלנד, והבריטים לא מייבאים תפוחי אדמה מהולנד, כי זה לא כדאי מבחינה כלכלית.
- כיום ברוסיה ה"אור הירוק" ניתן לא רק לזרעים של ייצור מקומי, אלא גם לזנים מקומיים. האם לדעתך, האם ניתן להשאיר את המדינה ללא גישה להישגי הבחירה הזרה? והאם אנחנו צריכים לפחד מזה?
– אני בטוח שלא משנה איך יתפתח המצב, הביטחון התזונתי של ארצנו אינו בסכנה. רוסיה תמיד תסופק עם תפוחי אדמה.
בתיאוריה, בעלי זנים אירופיים מוגנים בפטנט יכולים לאסור את השימוש בהם, אך נותרו בשוק מספר לא מבוטל של זנים חופשיים. כן, הם בני 30 ומעלה, אבל הם נשארים מודרניים ומבוקשים. באופן כללי, אין לתפוס את המושג "מגוון ישן" בצורה שלילית. באירופה מגדלים אלפי חקלאים את Bintje, שנוצרה ב-1910. או בואו נזכור את זן Spunta המוצלח מאוד מבחינה מסחרית, שראשיתה בשנות ה-60. בהולנד, יותר מ-50% משטח תפוחי האדמה תופסים מה שנקרא זנים ישנים.
לרוסיה יש תיק הגון של זנים משלה, בנוסף אנחנו יכולים גם לפנות להיסטוריה. אם נלמד היטב את מאפייני הישגי הבחירה שנכללו בפנקס המדינה במהלך 30-40 השנים האחרונות, נמצא לפחות 20-30 אפשרויות העונות על דרישות השוק. הם פשוט לא זכו להערכה בזמן מסוים כי הם הופיעו מוקדם מדי לזמנם. בשנות ה-90, למשל, איש לא התעניין בתפוחי אדמה שאינם עמילנים, וכולם האמינו שתפוחי אדמה חייבים להיות טעימים. והיום המפיקים עוסקים בעיקר באינדיקטורים של תשואה ומצגת. באופן כללי, אני לא רואה בעיה להתחיל להשתמש בזנים הישנים שלנו על בסיס שווה עם הזנים המודרניים. רק שלכל אחד מהם אתה צריך להבין את הטכנולוגיה ההולכת וגדלה.
אתה יכול לשקול הצעות של מגדלים של השוק הלא-אירופי הזר - החל מסין וכלה במדינות המזרח התיכון. כמובן, יש להם מפרט משלהם - בסין, למשל, אין צורך בזנים לקציר מכני, כי יש להם מספיק כוח עבודה; הם מגדלים תפוחי אדמה גדולים מאוד שאינם מתאימים לשקיות, אלא ניתנים לאריזה אישית, וזה מקשה עלינו להיכנס לשווקים שלהם, אבל הם יכולים להגיע אלינו.
ישנן הזדמנויות רבות לשמור על כמויות ייצור תפוחי אדמה ברוסיה. אתה יכול פשוט ללכת בדרך של הגדלת המרחב. ישנן שמורות: בשנות ה-2000 באזור סמארה תפוחי אדמה במגזר המאורגן תפסו 15 אלף דונם, אך כיום רק 4 אלף דונם.
– חברת Molyanov Agro Group מבצעת לא רק ייצור זרעים, אלא גם עבודת בחירה. איך הגעת לכיוון הזה? כיצד קובעים את הצורך בשוק עבור זנים מסוימים?
– בילינו די הרבה זמן, יותר מ-10 שנים, בעבודה על עבודת גידול, בחירת זנים וזנים, וניסינו לגדל אותם באזורים שונים. השקת תוכנית המשנה הפדרלית "פיתוח בחירה וייצור זרעים של תפוחי אדמה בפדרציה הרוסית" נתנה האצה מסוימת לתחילת פרויקט הגידול שלנו; לתמיכת המדינה הייתה חשיבות רבה, אם כי יש תחושה שהיינו לוקחים על עצמנו הכיוון הזה בלעדיו.
הדיבור על צרכי השוק ועל משימות המגדל הוא פשוט וקשה בו זמנית. אין זנים אידיאליים בעולם; אף אחד מהזנים אינו התגלמות כל הציפיות של מגדלי תפוחי אדמה. לדוגמה, זן פקעת אדומה מופיע עם עור מצוין, הוא מתאים לכביסה, אך מאוחסן בצורה גרועה או אינו עמיד בפני וירוסים. או שזן חדש סופר-קדום יצא עם יבולים מדהימים, אבל הוא מתנוון במהירות. מגדלי תפוחי האדמה מחפשים כל הזמן פתרונות טובים יותר, ובקשותיהם מצביעות על נישות מסוימות בשוק.
המגדל יכול לבחור כל אחד. אבל אף אחד מהם לא יגיד על מה הוא עובד ומה הוא רוצה להשיג, כי זה הידע של החברה. וחוץ מזה, אף אחד לא יודע אם הבחירה שלו תהיה רלוונטית אחרי 8-10 שנים, שידרשו ליצירת זן חדש.
לדוגמה, בסתיו 2024 אנו מתכוננים לצאת לשוק עם זן ג'וליה. הוא שייך לקבוצת ההבשלה המוקדמת מאוד, בעל עור טוב, מתאים לקטיף מכני. אני מקווה שזה יעניין את מגדלי תפוחי האדמה, אבל לא ניתן להבטיח זאת.
המגוון השני של הבחירה שלנו - אלווה - יעבור את השנה השנייה של בדיקות המדינה. זהו זן לעיבוד לצ'יפס, כבר ביצענו טיגון מבחן במפעלי עיבוד ומרוצים מאוד מהתוצאה. בנוסף, הוא נותן יבולים מצוינים גם בגידול באזורי הדרום, בתנאי חקלאות יבשים.
אני גם אגיד ששני הזנים עמידים מאוד לנגיף Y, התואם את המגמות העולמיות: כידוע, במערב מנסים לצמצם את השימוש באמצעי הגנה כימיים, מה שאומר שזנים רגישים מאוד לא לעמוד בתחרות בעתיד.
– באירועים בתעשייה, יותר ויותר מדברים על שיטות בחירה מואצות. אתה לא משתמש בהם?
"אני מקווה שמתישהו החברה תתפתח ונוכל להרשות לעצמנו". אבל אתה צריך להבין ששיטות אלה לא יתנו לך את ההזדמנות ליצור זנים "פעם או פעמיים".
אף חברת גידול עולמית גדולה לא הכריזה עד היום שהיא מסוגלת להציע לשוק לא זן אחד או שניים בשנה (כפי שהיה בעבר), אלא חמישה או שישה. טכנולוגיות חדשות מוצגות, אך עדיין לא התרחשה מהפכה בתחום הגידול, ומשמעות הדבר היא שבשלב זה הן מאפשרות להגביר את יעילות עבודת המגדל, לצמצם את הפעולות השגרתיות, ותו לא. למרות שתוצאה זו היא, כמובן, משמעותית מאוד.
- אתה מתקשר עם מגדלי תפוחי אדמה ממדינות שונות. בשנה האחרונה היינו בסין ובהודו. האם זה מעניין מבחינת החלפת רעיונות? האם ניתן לומר שתחומי המחקר חופפים?
– לאחר הטיולים הגעתי למסקנה שמדענים ממדינות אחרות מתעניינים מאוד בכל מה שנעשה ברוסיה מבחינת סלקציה. במיוחד אם המחקר שלנו נוגע לכמה סוגיות מפתח עבור מדינה מסוימת. לדוגמה, הנושא של יצירת זנים עם תכולת חומר יבש גבוהה או גבוהה במיוחד התברר כרלוונטי מאוד עבור סין. תשומת הלב המוגברת אליו מובנת: מדינות צפופות מחפשות כל הזמן פתרונות חדשים כדי לספק לאוכלוסייה תזונה עתירת קלוריות, והחומר היבש מורכב מפחמימות, חלבונים וויטמינים. וכסף.
בכל המדינות בהן יש אינפלציה נמוכה, הרווחיות העסקית היא בממוצע 5-10%. כאשר חברה עוברת לייצור תפוחי אדמה עם תכולת חומר יבש של 25% (במקום 15-17%), הפרש זה של אחוזים בודדים משפיע מיד על רמת הרווח.
– כבר אמרנו שתהליך יצירת מגוון לוקח הרבה זמן ואינו מבטיח תוצאות. האם במקרה זה, פעילות גידול יכולה להיחשב כעסק?
- אני מוכן לחזור על כך שלוקח בערך 10 שנים ליצור מגוון. אבל יש הבהרה חשובה: ככלל, מדענים כבר בשנה השנייה או השלישית לעבודה רואים אם ההתחייבויות שלהם יועילו. דבר נוסף הוא שהזן העתידי עדיין ממתין לבדיקת עמידות לסרטן תפוחי אדמה (זנים לא עמידים פשוט לא ייכללו במרשם המדינה, גם אם יש להם מאפיינים יוצאי דופן), נמטודה זהובה; שלבי בדיקות המדינה. לאחר שהזן נכלל במרשם המדינה (ככלל, מדובר ב-6-9 שנות עבודה), המגדל יכול להתחיל להתכונן לשחרור המוצר החדש לשוק. אז מסתבר שהדרך מהרעיון לשלב השגת אצווה מסחרית ראשונה של זרעים בנפח 100 טון אורכת לפחות 10-12 שנים.
אבל הבעיה היא לא רק שחברת הגידול חייבת מדי שנה "לקבור" כמיליון רובל באדמה במשך עשור לפני שהיא מתחילה לקבל תמורה.
לדעתי, גידול יהפוך לעסק ברוסיה רק כאשר נפתח תפיסה של ערכו של מגוון כמותג. היום אף אחד לא מוכן לשלם עבור שם. רק חומר זרעים בעל מאפיינים מסוימים יכול להביא רווח, כלומר, גם חברת הגידול צריכה לעסוק בייצור זרעים.
– איזה כמות זרעים צריכה חברת גידול וייצור זרעים למכור כדי להרגיש בטוחה בשוק?
– באירופה מקובל בדרך כלל שחברות זרעים שמוכרות פחות מ-10 אלף טון זרעים (מדובר ב-300 הקטרים של ריבוי בקירוב) נחשבות קטנות, ולכן לא יציבות.
ברוסיה יש חברת זרעים נדירה שמוכרת למעלה מ-10 אלף טון זרעים בעונה, כולל נציגויות מערביות מכובדות. כדי למכור יותר, אנחנו צריכים שוק זרעים, וכרגע אין כזה.
תפוחי אדמה בארצנו גדלים על שטח של 300 אלף דונם (לא כולל חוות פרטיות של אזרחים). הביקוש השנתי בפועל לזרעים הוא כ-900 אלף - מיליון טון. יחד עם זאת, חלקם של הזרעים שאושרו על ידי המרכז החקלאי הרוסי אינו עולה על 1% מכמות זו. זהו נפח שוק הזרעים שלנו, העוגה שאנו חולקים עם מגדלי זרעים אחרים. אם הוא היה גדול לפחות פי שניים, הייתה למדינה סביבה נוחה יותר לפיתוח הרבייה. השוק יסדיר את עצמו: חברות המציעות זנים טובים וזרעים איכותיים יגבירו את המומנטום שלהם ויתחזקו.
- מה צריך לעשות כדי שהשוק יתפתח?
- זו שאלה קשה. השוק נוצר על ידי ביקוש, אבל ברוסיה יש לעתים קרובות דוגמאות כאשר חוות מגדלות תפוחי אדמה במשך שנים (עד 9 שנים!) מבלי לחדש את חומר הזרע, במדינה שלנו זה לא נשלט על ידי אף אחד.
למשקים קטנים ובינוניים יש על פי חוק הזכות, ללא תשלום תמלוגים, לזרוע זרעים של גידולים מסוימים (כולל תפוחי אדמה) לצרכיהם למשך שנתיים. מה זה שנתיים? החווה קונה את האליטה, מייצרת את הרבייה הראשונה ואינה משלמת תמלוגים. ואז הוא עושה רפרודוקציה שנייה ולא משלם תמלוגים. ושכפול נוסף כבר לא הגיוני.
אחזקות חקלאיות גדולות רבות מגדלות לעצמן זרעים; זה נחשב כאמצעי להפחתת עלויות הייצור.
מספר חברות הזרעים גדל בחדות לאחר כל שנה לא מוצלחת במונחים של מכירות של תפוחי אדמה מסחריים, כי קילוגרם של מוצרי שולחן עולה 6-8 רובל, ומוצרי זרע עולים לפחות 30.
אני לא מנסה לומר שצריך לאסור את כל זה בדחיפות, אנחנו רק צריכים להבין שהגורמים האלה לא תורמים להגברת הכבוד לעבודת המגדל ולשגשוג חברות הגידול והזרעים.
אבל אנחנו עובדים בתנאים הקיימים כאן ועכשיו. אנו בונים סכימת אינטראקציה שקופה, לפיה אנו מעבירים את העל-על-עלית והעל-עלית לחוות המייצרות את העילית והרבייה הראשונה לפי הזמנתנו. אנו מוכרים את חומר הזרע הזה למפעלים המגדלים תפוחי אדמה מסחריים. במקביל, אנו שולטים בתשלום התמלוגים ומשלמים אותם בעצמנו עבור כמויות מוסמכות שנמכרו (כאשר מדובר בזנים מחברות גידול אחרות). ואנו מאמינים שאנו תורמים את תרומתנו לייעול ופיתוח שוק הזרעים.