תפוחי אדמה הם יבול שבקווי הרוחב שלנו יכול להניב רק פעם בשנה וכאשר מאחסנים אותו זמן רב מאבד עמילן. זה קובע את עונתיות עבודתם של מפעלים עמילניים (מפעלים כאלה נאלצים להפסיק את הייצור בין עונות העיבוד).
חברת SiccaDania הדנית פיתחה קונספט לצמח שיוכל לעבד גידולים שונים לחלוטין. צמח כזה יפעל כל השנה, ויעבור מתפוח אדמה לפולים או לאפונה. המפעל ממוקם בקרואטיה והוא אמור להיות מושק באוגוסט 2021.
רעיון זה מוצג לראשונה, והייצור עצמו יהיה נטול פסולת ואחד המודרניים באירופה.
נוטריס, הבעלים של המפעל החדש, מתכוון להפוך לשחקן משמעותי בשוק העולמי לבודדי חלבונים מהצומח, ומציע לא רק את מוצריו, אלא גם פתרונות שיעזרו להפוך את המזון לבריא, טעים יותר וגם יסייע בשמירה על הסביבה. המפעל מתוכנן בהתאם לתפיסה נטולת הפסולת של SiccaDania: One-In-All-©, המספקת ייצור עמילן, חלבונים, סיבים ודשנים נוזליים.
מאת יבגני רבני, מנהל מכירות של חברת סיקאדניה
עיבוד תפוחי אדמה לעמילן מוגבל לרוב ל-4-6 חודשים, ובשאר הזמן הצמח אינו פעיל. כדי לייעל את מחזור הייצור, פיתחה SiccaDania קונספט חדש לצמח העמילן והחלבון. ייצור ייחודי זה יוכל לעבד תפוחי אדמה בסתיו ואז לעבוד על קטניות. המאפיין העיקרי של המפעל הוא גמישות ושוליים גבוהים של מוצרים מיוצרים. לפיכך, עמילן תפוחי אדמה הוא סוג העמילן היקר והמשתלם ביותר, ובודד חלבונים הוא מרכיב המזון היקר ביותר המתקבל מפול.
היכולת לייצר 6 מוצרים ולעבד גידולים שונים תאפשר לצמח לפעול כל השנה ולקבל את המוצר המבוקש ביותר כרגע.
מוצרי הצמח הם עמילני תפוחי אדמה וקטניות אכילים, חלבון תפוחי אדמה מספוא ובודד חלבון קטניות אכיל, סיבים תזונתיים, דשן אורגני נוזלי.
חלבון שעועית מבודד הוא חלבון מלא והוא ללא אלרגנים ומעכבי אנזימי עיכול. לכן, בידוד זה הוא אלטרנטיבה טובה לבודד אפונה וסויה.
בידוד השעועית ישמש כחומר גלם לייצור מוצרים צמחוניים וחלב צמחי.
כמעט כל חטיבות קבוצת החברות SiccaDania עבדו על פרויקט זה. לפיכך, המשרד הדני היה אחראי על פיתוח הרעיון ובדיקת התהליכים המלאה במפעל הפיילוט, לאספקת ציוד עמילן - SiccaDania NL, ציוד גדול מיוצר במפעל ACO SiccaDania (פולין).
מאת קלד מרקדל, מנהל פיתוח טק. תהליכי SiccaDania
הביקוש הרב לבודדי חלבונים שם לנו את המשימה לפתח טכנולוגיה להפקת חלבונים מחומרים צמחיים שונים.
מרכז המחקר שלנו פיתח טכנולוגיות תעשייתיות לייצור מבודדי חלבונים מקמח לפתית, קטניות (אפונה, שעועית אסייתית, שעועית, עדשים וחומוס), אמרנה, תורמוס. ברצוני לציין כי אנו לא רק מפתחים טכנולוגיות, אלא גם מייצרים קבוצות של מבודדי חלבונים שונים עבור לקוחותינו. המבודדים שנוצרו משמשים לחקר הביקוש בשוק ולגיבוש מוצרים סופיים.