במהלך שתי העונות האחרונות, מחירי תפוחי אדמה לשולחן ברוסיה נותרו ברמה נמוכה ביותר. מה צריכים לחקלאי תפוחי אדמה לעשות במצב הזה? חפש הזדמנויות להרוויח הכנסה יציבה.
"כמנהל החווה, מוטלת עלי המשימה לסיים חוזה לאספקת 90, או עדיף 99% מנפח היבול העתידי, לפני תחילת עבודת השדה באביב", אומר דמיטרי קבאנוב, מנהל AgroAlliance-NN LLC. "אף מיזם אחד לא יכול להרשות לעצמו היום לאפשר לך לגדל מוצרים ללא הבטחה להחזר על ההשקעה, "רק בשביל המזל".
בשנת 2023 ניסתה החברה את כוחה בייצור תפוחי אדמה לעיבוד, בהזמנת יצרנית השבבים הגדולה ברוסיה, Frito Lay Manufacturing LLC. הפרויקט התברר כניסיוני עבור כל הצדדים: עד אותו רגע לא היה לחווה ניסיון בעבודה עם זני שבבים, ולמפעל העיבוד לא היו יצרנים שותפים של חומרי גלם באזור ניז'ני נובגורוד.
הניסוי נתמך גם על ידי חברת גידול הזרעים NORIKA-SLAVIA, יצרנית מוצרי הגנת הצומח LLC Firm "August", הספקית של פתרונות חקלאות מדויקת LLC "Metos", ספקית הציוד לגידול וקציר תפוחי אדמה LLC Company "Agrotrade" "וספק של ציוד השקיה LLC "פוטנציאל". המגזין שלנו כבר דיבר על שלבי הפיתוח של החוויה הזו קודם לכן ("מערכת תפוחי אדמה" מס' 2 ו-3, 2023). הסתיו הוא הזמן לעשות חשבון נפש.
הבה נזכור שחלקת הניסוי לגידול זנים לעיבוד תפסה רק שישה דונם. הוא הכיל שישה זנים: שלושה (בונוס, קיביץ ופירול) נבחרו על ידי NORIKA, שלושה (BP 808, ניוטון, ליידי קלייר) סופקו על ידי חברת העיבוד.
תנאי מזג האוויר באזור Perevozsky, שבו נמצאת החווה, היו נוחים להשגת יבול טוב. "העונה אף פעם לא אידיאלית, אבל לא היו בעיות גדולות", אומר ראש AgroAlliance-NN. "אנחנו מגדלים תפוחי אדמה תחת השקיה ומתגברים על הבצורת. גם השיטפונות נמנעו. 100 ק"מ מאיתנו הוצפו השדות, אבל האלמנטים עקפו אותנו. אבל המצב עצמו גרם לנו לחשוב על הצורך לעבוד עם מחרשת אזמל כל שלוש עד ארבע שנים כדי לשפר את מקדם סינון הקרקע".
השותפים שלנו עזרו מאוד בעבודה על הפרויקט. “מאוד אהבתי שמדי שבועיים במהלך העונה הגיע אלינו נציג של הלקוח, ויחד הסתובבנו בין החלקות, וסללו את הדרך לתוצאה טובה. צפינו איך הצמחים מתפתחים, איך הבשיל הבשיל", משחזר דמיטרי קבאנוב. "היועץ שלנו פיקח על כמה עשרות מאותם יצרנים חקלאיים, ידע היטב על המוזרויות של גידול זנים בתנאים שונים - בחול או באדמה שחורה, בחום או בעונת הגשמים - ושיתף אותנו ברצון במידע הזה. זה היה תרגול מאוד שימושי".
בסוף יולי קיבל החווה מידע כי המפעל יקבל את כל כמות חומרי הגלם שגידל מיד "מהשדה". בהמלצת מנהל החקלאות של הלקוח, החווה ביצעה מספר השקיות נוספות (15-20 מ"מ כל אחת), אשר תרמו להגדלת חלק הפקעת. על מנת לשמר את הצמרות לתקופה ארוכה יותר, הוסיפה נציגת חברת אוגוסט טיפול קוטל פטריות נוסף לתכנית ההגנה.
הניקיון התקיים בתחילת ספטמבר, בתנאי מזג אוויר כמעט אידיאליים. מדדי הפריון, בהתאם לזן, נעו בין 30 ל-52 t/ha.
תפוחי אדמה נשלחו למפעל ישירות מהשדה, 60 טון ליום. סך של 240 טון נשלחו לעיבוד. "הצלחנו לקצור ולשלוח תפוחי אדמה במינימום נזק, בשל כך קיבלנו מחיר פרימיום עבור כל ששת הזנים", ציין ראש המשק.
התוצאה הייתה הגונה, אם כי מנקודת המבט של דמיטרי קבאנוב, הטכנולוגיה עדיין זקוקה לעבודה רצינית. "עבור כל מפיק, אפילו מנוסה מאוד, מגוון חדש הוא רמת ידע ראשונית. עד שלא תנסו את זה בפעולה, לא תבינו איך להגיע לתוצאה המקסימלית", מסביר המומחה את נקודת מבטו. - אתה צריך להבין כמה פקעות לשתול לדונם, באיזה עומק, איך להתאים השקיה. כל הניואנסים הללו יידרשו עוד שנה או שנתיים, ורק אז נוכל לצפות שבעזרתכם הזן יוכל להוכיח במלואו את הפוטנציאל שהונח על ידי המגדל".
בשנה הבאה, AgroAlliance-NN LLC מתכננת להקצות 47 דונם לגידול חומרי גלם לייצור שבבים. אזור זה יתפוס על ידי זן VR-808, שתנאי החקלאות התבררו כנוחים ביותר עבורו. במקביל, החווה תמשיך לפתח את ייצור הזרעים, שנותר ההתמחות העיקרית שלה.
פוטנציאל, החווה נערכת להכניס חלק מתפוחי האדמה המיוצרים לעיבוד לאחסון, וזו משימה רצינית. "אחסון תפוצ'יפס זה סיפור אחר; המוצרים יצטרכו להיות מטופלים עם מעכבי גדילה. תפוחי אדמה כאלה לא יכולים להיות באותו חדר כמו תפוחי אדמה זרעים, כלומר יידרש מתקן אחסון נוסף", מסביר מנהל המשק, אך הוא בטוח שההשקעה מוצדקת, שכן חומרי הגלם המגיעים למפעל בחורף ובאביב הם מתקבל במחיר גבוה יותר.
"ייצור תפוחי אדמה לעיבוד הוא יציבות, שחסרה מאוד בשוק כיום", מסכם דמיטרי קבאנוב. – ואני מאחל ליצרנים חקלאיים למצוא יציבות: לעבוד על הזמנות ספציפיות במחיר מובן, בתנאים נוחים. חשוב מאוד שהמוצרים שהחקלאים משיגים בקושי יהיו מבוקשים, ושהיצרנים שלהם יקבלו כסף טוב ויתפתחו עם הכספים האלה".
אלכסיי רדקוב, מנהל חקלאי, Frito Lay Manufacturing LLC
– הפרויקט לגידול תפוחי אדמה בצ'יפס באזור ניז'ני נובגורוד על בסיס חוות AgroAlliance-NN הסתיים ב-2023.
הטכנולוגיה לגידול תפוחי אדמה לצ'יפס כרוכה בביצוע מערך כולל של פעילויות, לרבות הכנת קרקע, דישון, שתילה, השקיה, יישום תכשירים להגנת הצומח וקציר. אם בוצעו כל השלבים הללו, יבול תפוחי האדמה הממוצע בשילוח מהשדה עבור כל הזנים בפרויקט היה 41,6 t/ha, והמקסימום היה 52 t/ha. נתונים אלו גבוהים משמעותית מהממוצע הארצי בקרב ספקי צ'יפס.
האיכות הממוצעת של צ'יפס שהושגה בעיבוד כל הזנים הייתה גם היא מעל הממוצע הרוסי והסתכמה ב-4,2%.
לסיכום, אנו יכולים לומר בביטחון שאזור ניז'ני נובגורוד מתאים לגידול תפוחי אדמה לעיבוד לצ'יפס. אתה רק צריך לציית לכל תקנות העבודה. התוכניות לשנת 2024 כוללות הגדלת שטח השתילה ומשלוח תפוחי אדמה מהשדה ולאחר אחסון.
ברצוני לציין כי המפעל מזמין יצרני תפוחי אדמה אחרים מאזור ניז'ני נובגורוד ומאזורים אחרים ברוסיה לשתף פעולה. הדרישות לאיכות המוצר הן די גבוהות, אבל די ריאליות.
החברה מקבלת תפוחי אדמה מזנים מיוחדים בקליבר של 40 עד 90 מ"מ, ללא נזק מכני ופגמים פנימיים, הורקה, בצורה שטופה.
אספקת מוצרים שטופים מועילה, קודם כל, ליצרן החקלאי עצמו: קשה למיין תפוחי אדמה מלוכלכים, אבל אם האדמה נשטפת, הפקעות הבעייתיות הופכות בולטות יותר, קל לדחות אותן ולמסור אותן. עיבוד חומרי גלם מהקטגוריה הגבוהה ביותר, עבורם משלמים בונוסים.
מוצרים מסופקים למפעל לאורך כל השנה ולכל תקופה יש מחיר משלה. אחסון תפוחי אדמה מתבצע בשליטה של המומחים שלנו.
המפעל מתחייב לשיתוף פעולה פורה לאורך זמן עם ספקי חומרי גלם בתנאים מועילים הדדיים לכל הצדדים!
אלכסנדר סוחוב, ראש המחלקה האגרונומית של NORIKA-SLAVIA LLC
– החברה שלנו לקחה חלק בפרויקט על ידי אספקת חומר זרעים משלושה זני NORIKA המשמשים לעיבוד לצ'יפים: BONUS, KIBITS ו- PIROLE.
הם ידועים בשוק המקומי, נבדקו באזורים שונים של המדינה, מציגים ביצועים מצוינים, כולל בתנאים הקשים של צפון מערב רוסיה וסיביר (תפוחי אדמה מזנים אלה משמשים לייצור צ'יפס במפעלים אלה אזורים). היה מעניין לראות כיצד הם יראו את האיכויות שלהם באזור ניז'ני נובגורוד, יתחרו עם הזנים המתקדמים ביותר לעיבוד ממגדלים אחרים.
לדעתי הניסוי הצליח, גם אם הזנים שלנו לא הפכו למובילים בתפוקה. אחרי הכל, יבול הוא רק קריטריון אחד של ערך, אני בטוח שכל מגדלי תפוחי האדמה מבינים זאת היטב, זה לא מקרי שבמשקים יש בדרך כלל כמה זנים בקו הזני שלהם. למעבדים חשובה לא רק כמות הקציר, אלא גם האפשרות לעבד אותו לשבבים איכותיים, כלומר. תכולת חומר יבש, הפחתת סוכרים ומדדי איכות אחרים.
זן KIBITS, למשל, מאופיין ביציבות מדהימה בסוכרים לאורך כל תקופת האחסון, הפקעות מתאימות לעיבוד "ללא אובדן איכות המוצר" עד הקיץ הבא.
אני חושב שזה יהיה שימושי מאוד לנסות את כל הזנים על ידי טיגון בפרקי זמן שונים: לא רק מיד לאחר הקטיף, אלא גם לאורך זמן, בתקופות שונות של אחסון תפוחי אדמה. זה יאפשר להשיג את המאפיינים האובייקטיביים ביותר של כל "נבדק", ולחלקם, זה עשוי לעזור ליצור בצורה מוכשרת מסוע של זנים. אבל זו דווקא משאלה לעתיד; המתכונת הנוכחית לא סיפקה עבודה כזו.
הייתי אומר שהתוצאה העיקרית של הפרויקט הזה היא העובדה שהחווה קיבלה יבול מצוין, שזכה לשבחים רבים מהלקוח.
בהחלט ייתכן שעל סמך תוצאה זו יבחרו מפעלים אחרים באזור כיוון מבטיח לייצור תפוחי אדמה לעיבוד.
נשמח לתת ייעוץ לכל מי שרוצה להתחיל לעבוד עם הזנים שלנו.
דמיטרי דרגונוב, מנהל-טכנולוג של חברת JSC "אוגוסט"
– המומחים שלנו פיתחו מערכת הגנה מקיפה לפרויקט זה תוך שימוש במוצרים של חברת אוגוסט. כשחשבנו על אסטרטגיית ההגנה, לקחנו בחשבון את הבעיות העיקריות שעמן מתמודדים בדרך כלל מגדלי תפוחי אדמה במרכז רוסיה, וכמובן, לקחנו בחשבון את המאפיינים של הזנים הגדלים (במיוחד, מתוך ידיעה שזני צ'יפס רגישים להשפעות של metribuzin, כללנו בתכנית את קוטל העשבים Kamelot, שיש לו חומר פעיל שונה).
התכנית סיפקה 12 טיפולים (כולל טיפול בפקעות בחומר חיטוי לפני השתילה), למעשה בוצעו 11 (נוסף טיפול נוסף בקוטל פטריות, שכן המשימה הוטלה לשמר את הצמרות לתקופה ארוכה יותר, בעוד החווה נטש שני טיפולים בחומרי ייבוש).
במהלך העונה לא נרשמו בעיות חמורות (סימני מחלות, הימצאות מזיקים) בחלקות הניסוי, החווה קיבלה יבול טוב של מוצרים איכותיים. בעונה הבאה, אנו ממליצים לארגון להסתמך על אותה תכנית (עם התאמות מקצועיות מינימליות).
דמיטרי ניקיפורוב, המנהל הכללי של Metos LLC
– חברת Metos הצטרפה לפרויקט בכך שסיפקה לחוות AgroAlliance-NN מערך תחנות מזג אוויר לניטור מאזן המים והלחות הזמינה בקרקע.
למרבה הצער, הוזמנו להשתתף די מאוחר; תחנת מזג האוויר בחווה הותקנה רק ב-27 ביולי, ובאופן אידיאלי היה צריך להשתמש בציוד ממאי. הזדמנויות רבות (למשל, בחישוב יישום נכון של דשנים, תנאים לשימוש במוצרים להגנת הצומח; קביעת תנאים נוחים להתרחשות של מחלות) הוחמצו.
עם זאת, הצלחנו להשלים משימות ניטור מסוימות.
באופן כללי, אני חושב שפרויקטים כאלה נחוצים מאוד. חברות המספקות שירותים שונים בשוק החקלאי צריכות להתקדם לעבר שילוב מאמצים. יחד נוכל להראות בבירור כיצד טכנולוגיות מודרניות עם גישה אקולוגית מאפשרות לחוות להשיג תוצאות כלכליות גבוהות מובטחות.