במשך כמה עשורים, שדות רוסים נשלטו על ידי זנים זרים של גידולים חקלאיים. בצל אינו יוצא מן הכלל, והחקלאים כבר התרגלו לרעיון שזר הוא הטוב ביותר.
האם זה באמת כך והאם למגדלי הבצל יש סיכוי לחכות לתחיית המבחר המקומי?
ולדימיר PAVLYUK, המנהל הכללי של קבוצת החברות Agroholding, ענה על שאלות המשקיף של המגזין שלנו.
- ולדימיר ולדימירוביץ', מדוע היברידיות בצל רוסי כמעט אינן מיוצגות בשוק?
- בתחילת שנות ה-1990 הופסקה כל עבודת גידול בשטח ארצנו. ישנם מספר מאמרים מדעיים של המדענים שלנו המוקדשים למחקר על גנום הבצל, אבל זה היה הכל.
במקביל, תאגידים גלובליים גדולים נכנסו לשוק עם הצעות של זנים שונים של גידולים שמטפחים את מגדלי הבצל שלנו כבר שלושה עשורים. חברות מערביות לא עומדות במקום, הן בונות באופן פעיל את העסק שלהן ברוסיה, משקיעות בשיווק וקידום המוצרים שלהן, ומציעות את הפיתוחים שלהן ליצרנים רוסים.
כיום, רוב מפעלי הבצל עובדים כמו מפעלי בצל, והמנהיגים שלהם אפילו לא רוצים לשמוע על הבחירה הרוסית. הדעה שכל הטוב הוא במערב טופחה באופן פעיל ובמשך זמן רב, זה בדיוק מה שעובדים רוסים של חברות זרות חוזרים עליהם, והם, כידוע, לא ישבחו או ימליצו על זנים מקומיים.
המצב הסופי הוא כדלקמן. החקלאים שלנו שולחים בהתנדבות כספים מרשימים לחו"ל, שבגללם מפותחים שם באופן פעיל סלקציה וייצור זרעים, ושכר העובדים בכל הענף גדל. במיוחד ראוי לציין שרכישת זרעים מיובאים מסובסדת על ידי המדינה. כלומר, המדינה שלנו מעוררת גם את התפתחות הסלקציה בחו"ל.
מדי שנה, עלות הזרעים המיובאים גדלה ב-5%, ללא קשר לשער החליפין, בהתאמה, היצרנים החקלאיים הרוסיים משלמים על יוקר המחיה הגדל עבור שותפים זרים.
יבוא בצל לרוסיה, 2020-2022, אלף טון
לפי הסטטיסטיקה הרשמית, הצריכה לנפש של בצל בפדרציה הרוסית היא 17 ק"ג לשנה. מחוון זה הוא 7 ק"ג חורג משיעור הצריכה המומלץ על ידי המכון לתזונת RAMS.
הרווח ממכירת זרעים מיובאים גדל ללא הרף. מהשוק, שאין לו למעשה חלופה מקומית, אף אחד לא יעזוב מרצונו.
- האם נוכל להחיות את הבחירה שלנו?
– תהליך זה דורש מאמצים ארוכי טווח והשקעות מוצקות. המורכבות של גידול בצל נעוצה בעובדה שזה יבול בן שנתיים, ואתה צריך להשקיע בו זמן כפול. לוקח בערך 10-20 שנים להשיג הכלאה אחת, ואז עדיין צריך לבצע מספר בדיקות ייצור. כל השנים הללו, למגדלים יש זרימה מתמדת של כספים לעבודה.
בנוסף, עצם הופעתה של היברידית חדשה אינה מבטיחה את היתרונות שלה על פני אלה שכבר קיימים בשוק, כמו גם את ההחזר שלה. אל תשכח כי ההיברידית תצטרך לעמוד בתחרות עזה מצד עמיתים זרים.
המצב מחמיר בשל העלות הגבוהה של ייצור הבצל, מה שהופך את החקלאי לחוסר אמון רב ואינו נוטה לניסויים.
חקלאי מוציא בממוצע 350 עד 550 או יותר אלף רובל לדונם של שדה בצל לעונה, והעלות של טעותו עשויה להיות פשיטת רגל של החווה.
- ספר לנו על עבודתך בתחום זה.
– במשך 16 שנים, קבוצת החברות Agroholding עוסקת בהצלחה בבחירה וייצור זרעים של בצל.
כדי ליצור הכלאה תחרותית, יש לעבד את כל תחומי הבחירה ברמה גבוהה מאוד. למשל, לבצל עשוי להיות סגולות מסחריות מצוינות, אך לא יציב לתנאי הסביבה, ואז אין לו סיכוי להשיג דריסת רגל בשוק.
החזר העלויות של חברת הגידול, כמו גם החקלאים שקנו את חומר הזרע, אפשרי אם הכלאיים משלבים את כל יתרונות הגידול. כדי להשיג זאת, יש צורך בשיתוף הפעולה ההדוק ביותר ביניהם.
היום אנו מציעים למגדלי זרעים של שבעה מהכלאיים שלנו. אך בעתיד הקרוב צפויה הרחבה משמעותית של המגוון ועיסוק בפלחי שוק נוספים. עד האביב של שנה הבאה יופיעו שלושה כלאיים חדשים ובאביב 2025 - עוד 20. אני חושב שכל אחד מהם יהיה מבוקש על ידי יצרנים חקלאיים, כי הוא נוצר על פי הצרכים והדרישות שלהם.
-מה הם ההתרשמות של מגדלי בצל מודרניים שמשווים כלאיים מקומיים עם זרים?
- אם הכלאה מקומית מפסידה לזר בדרך כלשהי, אין לה סיכוי בשוק. עובדי נציגויות של חברות זרות יעזרו למגדלי בצל לראות את כל החסרונות של היברידי כזה ויציעו טובים יותר - זרות.
מכיוון שהכלאיים מקומיים קונים על ידי מגדלי בצל רוסים, זה אומר שהם תחרותיים. ניתן לאשר זאת על ידי ראשי חוות רבות שבהן הם גדלים. כולל באזורי קובאן, סטברופול, קברדינו-בלקריה, דאגסטן, סרטוב ואורנבורג, שבהם מעובדים באופן מסורתי שטחי תרבות גדולים.
היתרון העיקרי של כלאיים מקומיים הוא שהם נוצרו במיוחד עבור השוק הרוסי. כלומר, כל העבודה בוצעה בתנאים שבהם ההיברידית תגדל. לכן, הוא מותאם טוב יותר לכל תנאי הטבע והאקלים, שבהם הוא מציג את כל תכונותיו הטובות ביותר.
– מה דעתך על הסיכויים של הכלאיים שלנו לתפוס חלק נכבד מהשוק המקומי, והאם יש להם פוטנציאל יצוא?
"לפי הנתונים שלנו, רוסיה מייצרת כמיליון טון בצל בשנה. אם לוקחים בחשבון את רמת הצריכה של המוצר הזה, מתברר שחלק ניכר ממנו מיובא מחו"ל.
מדינה ענקית עם האדמה, המים ומשאבי האנוש העשירים ביותר בה אינה מספקת לעצמה בצל, מוצרי מזון אסטרטגיים ואחד ממוצרי המזון הפופולריים ביותר. למרות שהיא יכלה לספק את אוכלוסייתה במלואה, ואף לשלוח אותה לייצוא. ואם לא נעשה כלום, אל תרחיב
בייצור עצמי, הכמויות שגדלו ברוסיה יקטן בהדרגה.
יש עוד סיבה רצינית לדאגה. אין כמעט שליטה על השימוש בתרופות המשמשות לטיפול בשדות עם יבולים במדינות מייצרות. מצרים, טורקיה, קירגיזסטן, אוזבקיסטן וקזחסטן היו הספקיות העיקריות של בצל בשנים האחרונות.
בדיקת המוצרים המגיעים משם מתבצעת רק על נוכחותם של חומרים פעילים הרשומים בפדרציה הרוסית. אבל במדינות אלו משתמשים בתכשירים להגנת הצומח, שלא עברנו כל רישום.
ובהמשך לנושא הייצוא. מעניין במיוחד שרשתות המסחר, שעובדות רק עם חלק מהיצרנים, אינן לוקחות בחשבון את היתרות האמיתיות במתקני האחסון הרוסים כשהן מחליטות לספק בצל מיובא לארץ. למעשה, קמעונאים מונעים מהחקלאים את ההזדמנות להחזיר את ההשקעות שלהם באחסון ובטכנולוגיה לגידול בצל לאחסון.
- מה אתה יכול להגיד למגדלי בצל שעדיין לא מאמינים בהכלאות רוסיות?
- אני בטוח שבעתיד הקרוב מאוד הרוב המכריע יאמין. אחרי הכל, כלאיים של בצל מקומי מציגים ויציגו תוצאות מצוינות, לא פחות מרשימות מהזרות.
אני רוצה להזכיר למגדלי הבצל כמה חשובה הבחירה של הכלאה מסוימת והשימוש המיועד שלה לתוצאה מוצלחת. צריך לדעת מראש את כל תכונותיו, חולשותיו וחוזקותיו על מנת לבחור את המקום הנכון עבור ההיברידית במסוע הקיץ, בשטח ובמחסן.
לפני גידול בצל, יש צורך לא רק להחליט על אסטרטגיית ייצור, אלא גם ללמוד היטב את כל הנושאים הקשורים לשיווק מוצרים חקלאיים. הטעות הנפוצה ביותר שחקלאים עושים היא אמון ביציבות וחוסר השינוי של השוק. על מנת לקבל ייצור רווחי, יש צורך להיות מוכן לשינויים מתמידים, לקחת בחשבון את כל תהליכי השוק. וגם - כל הזמן ללמוד ולספור, לספור ולמד.