היקף מתקני אחסון הירקות שהופעלו בשנת 2022 יגיע לשיא של חמש שנים של 350 אלף טון אחסון חד פעמי, כך מדווח. האתר הרשמי של הבנק החקלאי הרוסי. הכנסת יכולות חדשות תמנע היווצרות של עד 2 מיליון טונות של פסולת מזון בשנה עד 2025.
על פי התחזיות של מומחים מהמרכז לניתוח מקרו כלכלי וחיזוי אזורי של ה-RSHB, נפח חנויות הירקות ברוסיה שהופעלו בשנת 2022 יסתכם ב-350 אלף טון של אחסון חד פעמי. הנתונים השנה יהיו הגבוהים ביותר ברוסיה לאורך תקופה של חמש שנים. נכון לעכשיו, המספר הגדול ביותר של מתקני אחסון לפירות וירקות בחקלאות הוצג בשנת 2017 (346,1 אלף טון). לשם השוואה, נפח כושר האחסון של תפוחי אדמה, ירקות ופירות בחקלאות בשנת 2018 עמד על כ-174 אלף טון, ב-2019 - 147,8 אלף טון, ב-2020 - 298,1 אלף טון, ב-2021 - 263,8 אלף טון.
במקביל, מתקני אחסון של תפוחי אדמה, ירקות ופירות עבור ארגוני מסחר בשנת 2022 יסתכמו בכ-15 אלף טון של אחסון חד פעמי, המספר הגדול ביותר של מתקני אחסון לארגוני מסחר, לפי רוסטט, הוכנס בשנת 2020 - 60,8 אלף טון.
"היום ברוסיה, קיבולת האחסון החד פעמית של תפוחי אדמה, ירקות ופירות היא כ-8,8 מיליון טון. עד שנת 2025, ההיקף הכולל של מתקני האחסון החדשים שהוזמנו עשוי לגדול ל-9,5 מיליון טון של אחסון חד פעמי, מה שלא רק יגדיל את חיי המדף של מוצרים מקומיים וימכור אותם מחוץ לעונה, אלא גם יקטין משמעותית את חלקם של מוצרים מקומיים. בזבוז מזון והפסדים חקלאיים במהלך אחסון ומכירת מוצרים, כמו גם הגדלת הערך המוסף של מוצרים", אומרת נטליה חודיאקובה, ראש המרכז לניתוח מקרו כלכלי ואזורי וחיזוי של הבנק החקלאי הרוסי.
שיפור תנאי האחסון של מוצרים משפיע ישירות על הפחתת בזבוז מזון. הגדלת נפח מתקני האחסון לארגוני מסחר, בנייה מחדש ומודרניזציה של מתקני אחסון מיושנים יצמצמו את ההשפעה השלילית על הסביבה על ידי הפחתת עלויות ייצור יתר ופינוי פסולת.
"ברוסיה, מחזור הייצור מאופיין ברמות גבוהות יותר של בזבוז מזון מאשר מכירת סחורות. עם זאת, הקמעונאות היא זו שיכולה לתרום תרומה משמעותית למניעת בזבוז מזון. רשתות קמעונאיות, בהיותן בשרשרת הערך בין יצרנים, ספקים וצרכנים, יכולות להפחית משמעותית את כמות פסולת המזון הנוצרת, לרבות על ידי ייעול מערכי מכירה, ערוצי הפצה ומודרניזציה של מערכות האחסון", מוסיפה נטליה חודיאקובה.