סרגיי סבריוקוב הוא יזם יוצא דופן. בנקאי שנכנס לחקלאות והפך ל"ראש ההקפאה" באיי אוראל.
איש עסקים שמסרב לקנות חומרי גלם זולים מסין ורוצה שיהיו לו עוד מתחרים. מנהל חברה שבסיסה בכפר ליד יקטרינבורג ועוסקת במסחר בכל הארץ ומחוצה לה.
לפני שהסתבך בעיבוד והקפאת ירקות, סרגיי סבריוקוב עבד בבנקים שבע עשרה שנים. הוא היה סגן יו"ר ומנהל סניף של ארגון אשראי פדרלי. במשך ארבע שנים הוא הוביל פרויקטים משלו: הוא עזר למשוך השקעות לחברות, נתן ייעוץ פיננסי.
התחלתי להתעניין בתזונה בריאה כשהילד שלי נולד. התחלתי לשים לב למה המשפחה אוכלת.
"אני זוכר שהייתי בבית חולים עם בתי הבכורה, הם האכילו אותה בפירה. האוכל השקוף נראה כמו זכוכית והיה מתוק בצורה חולנית. תפוחי האדמה הוקפאו כאשר אוחסנו או הועברו. חלק מזה, כך נראה, נלקח הביתה, ומה שנשאר היה מדולל במים", משחזר סרגיי. "היה לנו מזל: אשתי הביאה אוכל מהבית. אותם חולים שאף אחד לא הגיע אליהם, אכלו מה שנתנו.
הבנקאי החליט להבין את הנושא ולמד טכנולוגיות לעיבוד ירקות. "קיבלתי", כפי שהוא עצמו אומר, את משרד החקלאות והשוק הצרכני האזורי עם הפרויקטים שלו. הוא הציע להפיק עמילן שונה מתפוחי אדמה.
"הם לא אוהבים להקפיא - קשה לגנוב"
בשנת 2016 הוזמן סבריוקוב כמבקר השקעות בחברת Ural Berries, שעיבדה, הקפיאה ומכרה ירקות ופירות יער. הייצור באיסטוק היה בטל, אנשים לא קיבלו תשלום במשך חודשיים, הציוד פורק לחובות. הבעלים רצו לבדוק איך הם מוציאים כסף, להבין מה הם עושים לא בסדר והאם לחברה יש סיכויים. סרגיי הבין: יש סיכויים.
- בחו"ל 85–90% משוק הירקות קפואים. טרי - 10–15%. ברוסיה זה הפוך. הזדמנויות הצמיחה הן עצומות. "בקרוב תעשיית ההקפאה תחולל מהפכה בשוק הירקות, בדיוק כפי שהמקררים הביתיים חוללו מהפכה בשוק הבשר", מסביר איש העסקים. - ההקפאה נוחה יותר, פשוטה יותר ורווחית יותר. קח תפוז. איזה פרופורציה תופסת הקליפה? עשר אחוז? לא, ארבעים. אותו דבר עם ירקות. אם תפוחי האדמה טריים, 20% מהיבול הולך לפח בעת הקילוף. באפריל, כאשר תפוחי האדמה רפויים, מונבטים, רקובים, 50-70% נזרקים. חשבו כמה כסף אתם זורקים. ירקות קפואים יקרים יותר, אבל הם שימושיים לחלוטין. זו הסיבה שלא אוהבים אותם בקנטינות: קשה למחוק אותם ולהוציא אותם למחזור.
צילום: גריגורי פוסטניקוב, 66.RU
|
---|
סרגיי עבד בפיננסים 17 שנים לפני שהתמכר לחקלאות. |
סרגיי העריך את הסיכויים והחליט: זו ההזדמנות שלו. השתלטתי על החברה בעצמי. חודשיים לאחר מכן הוא הפך לבעלים משותף, השקיע את כספיו וקיבל סבסוד למודרניזציה והלוואות בתעריף מועדף מהקרן האזורית לתמיכה ביזמות. בשנת 2018, בתמיכת SOFPP, הוא הנפיק הלוואת השקעה בסך 10 מיליון רובל. לא פחדתי מתחרות.
- יש חמישה מפעלים כאלה לכל מדינה. אנחנו צריכים 20 לכל אזור", אומר סרגיי. - אנחנו צריכים לחשוב לא על איך לקחת לקוחות ולשרוד אחד את השני מהשוק, אלא איך להתרחב ולשתף פעולה. וככל שנהיה יותר, כך ייטב.
"הם בדקו אותנו כאילו הייתה דליפת דלק של רקטות".
היו כמה אירועי כוח עליון. בדצמבר 2017, עקב כפור של שלושים מעלות, צינור קפא והתפוצץ.
- היה כל כך הרבה רעש, כאילו זה לא מים שנשפכו, אלא דלק רקטות. "מי שהגיע - מרוספוטרבנדזור למשרד התובע", נזכר סרגיי. — במשך שנה וחצי בדקנו מסמכים, ציוד, שפכים ופסולת. קיבלנו את פיסת הנייר האחרונה שהייצור תקין, בטוח לסביבה ועומד בתקנים סניטריים הקיץ.
כיום, המפעל, שנקרא כיום ZAMOROZKA.PRO, מייצר 80 סוגים של מוצרים חצי מוגמרים: תפוחי אדמה ואפונה, פטל שחור ושזיפים, פטריות פורצ'יני ופטריות דבש, 14 זני תערובות. פירות יער ופטריות נרכשים מגינות קולקטיביות ומקואופרטיבים חקלאיים. הם שותלים בעצמם תפוחי אדמה ופתחו משתלת פטריות ב-2018. האזורים לרכישת חומרי גלם הולכים ומתרחבים: הם קונים באוראל, סיביר, קובאן, מרכז אסיה ומחוצה לה - במצרים, איראן, סרביה. בנובמבר הובאו מנגו קפוא ממצרים לבדיקה.
צילום: גריגורי פוסטניקוב, 66.RU
|
---|
מנה ראשונה של תפוחי אדמה תגיע בקרוב לאוזבקיסטן. |
"אתה יכול לקנות הרבה דברים בזול בסין", מודה סרגיי. "אבל כשראיתי מה מוצע שם, סירבתי". האוכמן הוא בגודל של ביצה. לא ברי - מוטציה. על איזה כימיקלים היא גידלה? איך להאכיל אנשים עם זה?
"כשהציעו לסחור ליצוא, צחקנו הרבה זמן"
במפעל באיסטוק מקלפים ירקות, חותכים, במידת הצורך, שוטפים במים רותחים או באדים ומקפיאים. הייצור נטול פסולת: הניקוי ניתן למפעל ההזנה. כששמים גזר או סלק על הקו, חקלאים מקומיים עומדים בתור כדי לאסוף פסולת. זהו פינוק אהוב על חזרזירים.
ערכות של פירות יער וירקות מועברים לבתי ספר, גני ילדים, בתי חולים ומסעדות. חלקן נמכרות ישירות לרשתות קמעונאיות, חלקן דרך חברות גדולות, והן מוכרות מזון קפוא של אורל באריזה משלהן. משאיות וקרונות עם קרח יבש מתפזרים ברחבי האזור, נוסעים לאזורים שכנים, למרבצים צפוניים, לקלינינגרד, סנט פטרסבורג.
הם גם מנסים לסחור עם מדינות זרות. הרעיון הופיע באפריל 2018. לסבריוקוב הוצע לעבוד לייצוא בפגישה במשרד החקלאות האזורי ושוק הצרכנות. כשחזרתי מהפגישה אספתי אנשים ודיברתי על ההצעה. צחקנו יחד על רעיון נפלא. איפה אירופה, אסיה ואיפה הן - מפעל קטן בכפר ליד יקטרינבורג?
"באירופה, פירות היער שלנו הם מעדן"
התברר שאין שום דבר פנטסטי. לאכול שוק מזון קפוא בינלאומי עם אינסוף הזדמנויות שיווק. פרויקטים לאומיים עזרו להגיע אליו "שיתוף פעולה ויצוא בינלאומי", "עסקים קטנים ובינוניים ותמיכה ביוזמה יזמית אישית".
היום סבריוקוב עובד עם מרכז תמיכה בייצוא בקרן התמיכה ליזמות אזורית. ארגון אזורי עזר לי להירשם בפורטל עליבאבא בחינם - זה AliExpress ליזמים. כאן ZAMOROZKA.PRO היא החברה הרוסית היחידה לעיבוד והקפאת ירקות.
- פלטפורמות מסחר מקוונות בינלאומיות הופיעו בכלי התמיכה של הקרן בתחילת השנה. יצרנו חלון ראווה יחיד של מפעלי אורל באתר עליבאבא - כאן יצואנים יכולים לבדוק את מכירת הסחורה שלהם בתנאי תמיכת המדינה. כך תוכלו להעריך את העניין של הקונים במוצר שלהם, לעקוב אחר מפת בקשות לפי מדינה ואזור ולהתאים את הייצור שלכם לבקשות הלקוחות. זה בחינם ליזמים - אומר סגן מנהל SOFPP ולרי Pilichev. — הקרן עוזרת ליצור חשבונות חברה בודדים בפלטפורמות המקוונות Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz ואחרות. זה נעשה גם בתנאי תמיכת המדינה. בממוצע, העלות של יצירת חשבון אחד היא בין 100 ל 450 אלף רובל בשנה.
הם גם מציעים עזרה אחרת: לנסוע יחד לתערוכות ולנציגויות עסקיות זרות, לתרגם לשפות אחרות ולקדם את האתר, להנפיק תעודות לסחר בינלאומי. סרגיי השתתף בפורום "קזחסטן–אוזבקיסטן: שווקים מבטיחים לעסקים", קיבל עצות בנושא חסמי סחר ברומניה ובישראל, השתתף בסמינרים על עבודה בפורטל עליבאבא ועל יסודות המסחר בייצוא.
יש לנו ניסיון: באמצעות חברות בנות של מפעלים אירופיים הובלנו אשחר ים, חמוציות ופטריות פורצ'יני לפולין ולגרמניה. הם קרעו אותו בידיים. המשאיות חזרו ריקות, והתברר שזה יקר. בנובמבר 2019 נחתם חוזה חדש: תפוחי אדמה קפואים וארוזים יימסרו לאוזבקיסטן, וברוקולי יימסר בחזרה לעיבוד. הם גם מחפשים שותפים במדינות אחרות.
צילום: גריגורי פוסטניקוב, 66.RU
|
---|
כשסבריוקוב הגיע למפעל, העובדים לא קיבלו שכר במשך חודשיים, הציוד פורק. |
- יש ביקוש - בדרום אפריקה, סין, קוריאה, דרום מזרח אסיה. עדיין לא ניתן לסגור אותו כי אין מספיק קיבולת", מודה איש העסקים. - הם יופיעו כשנפתח מפעל בנובורלסק.
"המפעל החדש יהיה גדול פי 10"
בסברדלובסק-44 לשעבר, סבריוקוב רוצה לפתוח מפעל גדול פי עשרה מאשר באיסטוק - בשטח של עשרת אלפים מ"ר, עם 370 עובדים. הייצור העיקרי יעבור לכאן, ייצרו תערובות, מוצרים בודדים, ארוחות מוכנות: ירקות עם נקניק או קציצה במיכלי פלסטיק או אלומיניום, מהסוג שהם אוכלים במטוס. סדרה קטנה ומרכז לוגיסטי יישארו באיסטוק.
על ידי הגדלת הייצור ומשאבי אנרגיה זולים מתחנת הכוח התרמית המקומית, סרגיי מצפה להפחית את עלות ההקפאה ברבע. גם טכנולוגיות חדשות יעזרו: הם ישלטו בליטופיליזציה, כמו באירופה. ירקות יעובדו באמצעות טכנולוגיה המשמרת את פלזמת הדם בנקודות התורמים: קפוא ומיובש בתא לחץ. בוואקום, מים עוזבים את התאים, וכמעט לא משאירים בפנים גבישי קרח שיקרעו את הקירות. במהלך ליאופיליזציה, 1-5% מהתאים מתים, בהקפאה מהירה - 10-15%, בהקפאה רגילה - 60-70% במקרר. הובלה ואחסון של ירקות כאלה זולים יותר: הם קלים יותר ותופסים פחות מקום.
הם רוצים לאדות את הפירות מתחנת כוח תרמית. טיפול תרמי בקיטור יעזור לכם לקלף ירקות מהר יותר ולהפחית בזבוז: הקליפה תהפוך ל"מדים" שניתן להסיר בקלות. סבריוקוב קיבל מפרט טכני ממהנדסי כוח ויצר קשר עם חברות המייצרות ציוד קיטור-תרמי. הטורקים והפולנים עדיין חושבים שהאירים סירבו בגלל העובדה שתחנת הכוח התרמית נובורלסק מייצרת קיטור מחומם - עם טמפרטורה גבוהה ולחץ נמוך.
צילום: גריגורי פוסטניקוב, 66.RU
|
---|
כאשר המפעל בנובורלסק יושק, ייצוא וקמעונאות יתחילו להתפתח. עד כה, 99% מהמוצרים נלקחים על ידי סיטונאים. |
- נפגשנו עם האירים באוקטובר בתערוכה במרכז הירידים של מוסקבה והתחלנו לדבר. הם ערכו ניסויים במשך עשר שנים כדי להפחית את הניקיון משמונה לשישה אחוזים. כאשר מסופק קיטור מחומם, הפסולת עולה שוב לשמונה. זה באופן קטגורי לא מתאים להם", אומר איש העסקים של אוראל. - לא טרחתי להרגיז אותו: להגיד שבמהלך הניקיון אנחנו עלולים לזרוק 60% מחומרי הגלם.
"אנחנו צריכים לעבוד באורל, ולא לרוץ למוסקבה"
כאשר המפעל בנובורלסק יושק, הקמעונאות תתחיל להתפתח. ביקטרינבורג יותקנו מכונות אוטומטיות שימכרו ירקות קפואים. אמנם אין מספיק מוצרים מוגמרים לכך, אבל 99% נלקחים על ידי סיטונאים.
הם רצו להקים את המפעל ב-2019. בחרנו אתר, עשינו פרויקט, סיכמנו עם המינהל, והתחלנו למסד את המעמד של תושב בטריטוריית הפיתוח העדיפות של נובורלסק. הם לא לקחו בחשבון דבר אחד: העיר סגורה. כאן נמצא המתקן הגדול בעולם להעשרת אורניום. ההסכם נמשך זמן רב. רוסתום וה-FSB הסתבכו. הם בודקים את זה כאילו המפעל לא מתכוון לקלף תפוחי אדמה, אלא לעשות פצצת אטום, צוחק סרגיי.
התשובה לסבריוקוב צריכה להינתן עד סוף השנה. אם הכל יסתדר, המפעל יחל לפעול בנובמבר 2020. בהתחלה, בעוצמה של 30-40%, ואז יותר. כשהוא נשאל אם הוא מתכנן לעבור לבירה לאחר ההתרחבות, הוא מניד בראשו:
- בשביל מה? אנחנו צריכים לעבוד כאן, באורל. יקטרינבורג היא מרכז לוגיסטי מצליח. אם אתה רוצה, קח את הסחורה לאירופה, אם אתה רוצה, קח אותה לאסיה. ומוסקבה, ברגע שהיא תראה את הסיכויים, תבוא בעצמה. והיא בעצמה תביא אנשי קשר, הצעות, כסף...
מקור: https://66.ru/