יש צורך להקים מפעלים לעיבוד תפוחי אדמה באזור עמור. "צ'יפס, פתיתים, עמילן, כי יש לך שוק ענק מעבר לנהר האמור - סין", אומר מגדל תפוחי האדמה הראשי במדינה סרגיי לופקין. יחד עם משלחת ממשרד החקלאות של הפדרציה הרוסית, הוא למד את היכולות של חקלאי עמור במשך מספר ימים ובטוח בפוטנציאל של האזור במיוחד במגזר תפוחי האדמה והירקות. המושל וסילי אורלוב ציין: אם חקלאים מעוניינים בהצעה, האזור יחשוב על צעדי תמיכה של המדינה. למה מכינים צ'יפס מזנים מיוחדים, למה באזור עמור צריך לייצר עמילן ואיזה סוג תפוח אדמה הכי מתאים לשולחן ולשטח - גילתה אמורסקאיה פרבדה.
גידולי שורש עם אפשרויות ייצוא
אזור עמור דיבר על איך לעודד חקלאים לגדל לא רק פולי סויה, אלא גם תפוחי אדמה וירקות. על מנת "לפתות" חקלאים, הרשויות האזוריות מציעות תמיכה - למשל, פיצוי עבור בניית מתקני אחסון מודרניים, תשלום נוסף עבור כל דונם חדש לתפוחי אדמה וירקות. יש תוצאה - השנה גדל יבול תפוחי האדמה בצורה משמעותית בהשוואה לשנה שעברה. אבל להצלחה הזו יש גם חיסרון - בהיצע גדול, לפי חוק השוק, עלות הייצור יורדת. הצרכן מאושר, אבל החקלאי לא כל כך מאושר. זה לא סוד שמשקים רוצים להרוויח כסף, ולכן לרוב מוותרים על תפוחי אדמה מבלי לקבל את התמורה הצפויה.
עם זאת, הגעתה של המשלחת ממשרד החקלאות של הפדרציה הרוסית הפכה למשהו סנסציה עבור חקלאים רבים באזור. קודם כל, כי יו"ר איגוד משתתפי שוק תפוחי האדמה והירקות, סרגיי לופקין, דיבר עם החקלאים יחד עם גורמים רשמיים. סרגיי ניקולאביץ' משוכנע שבאזור עמור יש את כל התנאים להפוך את גידול תפוחי האדמה לרווחי.
הוא איש עסקים בעצמו - אחזקתו החקלאית הגדולה כוללת כמה מפעלים באזורי מוסקבה וטולה, כולל עיבוד - מפעל לייצור צ'יפס מתפוחי אדמה שגדל בעצמו.
- יש לי 6 דונם של תפוחי אדמה ויותר מ-1 דונם של ירקות בורשט. בסך הכל יש לנו 000 אלף דונם של אדמה. עמדתי בראש האיגוד שנוצר לפני 40 שנים כדי לשפר את התקשורת בין הממשלה לעסקים. ובמהלך הזמן הזה הצלחנו לפתור בעיות רבות", מציין מגדל תפוחי האדמה הראשי בארץ.
זרעים גדלים במבחנה
הבעיות העיקריות שעמן מתמודדים כל החקלאים בכיוון זה דומות הן במערב הארץ והן כאן. אחד הקשיים הוא חומר זרעים. גם לאזור עמור (וכל המזרח הרחוק) מדובר בעלויות גבוהות, שכן יש להוביל את החומר ממערב הארץ. לפי נתוני איגוד משתתפי שוק תפוחי האדמה והירקות, מתוך 800 אלף טון זרעי תפוחי האדמה בארץ, חלק הארי הוא ביתי, יותר מ-10 אלף טון מחו"ל. בעיקרו של דבר, מביאים לארץ מבחנות עם חומר, שמתרבים, והוא הופך לזרעים תוך 3-5 שנים.
בשנת 2014, בתגובה לסנקציות, הנהיגה רוסיה אמברגו על יבוא של סוגים מסוימים של מוצרים, כולל תפוחי אדמה ממספר מדינות. זה עורר את הייצור שלנו, אומר סרגיי לופקין, יו"ר איגוד משתתפי שוק תפוחי האדמה והירקות.
— שום דבר לא קורה מהר, אם אנחנו מדברים על הגדלת ייצור תפוחי האדמה באזור עמור, אז יש צורך ליצור את כל התשתית. וקודם כל, זו יצירת חומר זרעים", אומר סרגיי לופקין. - לוגיסטיקה לא קלה כרגע. יש צורך שהריבוי במבחנה של תפוחי אדמה ל"עילית" תתארגן באתר כדי למכור לחקלאים מקומיים. כך נצמצם את עלות חומר הזרע", התווה מגדל תפוחי האדמה את חזונו. - כלומר, אתה צריך להתחיל עם פרויקט זרעים, ואז אתה צריך ליצור מאגר של חקלאים שמוכנים לגדל זנים מסוימים של תפוחי אדמה, והכל צריך להסתיים בעיבוד. באזור צריך להופיע מפעל שייצר עמילן, תפוצ'יפס ודגנים. סין נמצאת בקרבת מקום - זה שוק ענק, והיא זקוקה למוצרי איכות רוסית. דרוש כאן משקיע, ויותר מאחד. האופק לתכנון זה הוא 5-7 שנים. ואנחנו צריכים להתחיל עכשיו. עיבוד תפוחי אדמה הוא חוליה חלשה בארצנו, שכן כמעט הכל הגיע אלינו מחו"ל. ואת המגזר הזה צריך לפתח.
להאכיל את המדינה בתפוחי אדמה טריים וירקות
השנה הוטל על חבל עמור, כמו כל הארץ, להגדיל את ייצור תפוחי האדמה והירקות. מטעם יו"ר ממשלת הפדרציה הרוסית מיכאיל מוסוסטין, משרד החקלאות הפדרלי פיתח פרויקט מקביל לשנים 2023-2025. הוא כולל אמצעים שונים לתמיכה במי שיגדל תפוחי אדמה וירקות באדמה פתוחה. רומן נקרסוב, מנהל המחלקה לגידול צמחים, מיכון, כימיזציה והגנת צמחים של משרד החקלאות של הפדרציה הרוסית, סיפר על כך ליצרני עמור.
"סין נמצאת בקרבת מקום - זה שוק ענק, והיא זקוקה למוצרים באיכות רוסית. צריך להופיע באזור מיזם שייצר עמילן, תפוצ'יפס ודגנים".
"רוסיה חייבת להאכיל את עצמה בתפוחי אדמה טריים, ירקות טעימים ובמחיר סביר", זו הייתה ההוראה שניתנה על ידי יו"ר ממשלת הפדרציה הרוסית. ומשרד החקלאות הרוסי פיתח פרויקט פדרלי שיתחיל לפעול בשנה הבאה", אמר רומן ולדימירוביץ'. - המצב הקשה ביותר עם גידול תפוחי אדמה הוא במחוז הפדרלי של המזרח הרחוק. המשימה העומדת לפנינו היא ליישם את הוראות הממשלה ולוודא שהמסמך החדש יפעל. הוא מעניק הגדלת מימון לאזורי המזרח הרחוק, כל הפעילויות לייצור תפוחי אדמה וירקות אדמה פתוחים יעברו במקדם שניים - כלומר יוכפלו בהשוואה לשאר הארץ. אנחנו כבר יכולים לראות מטיוטת התקציב הפדרלי שהמימון גדל ב-30 אחוז. והכספים האלה יועברו במיוחד לגידול תפוחי אדמה וירקות - מה שאומר שאנחנו צריכים לחשוב איך להביא תמיכה ליצרנים.
"עכשיו אנחנו יכולים לעזור לאחזקות גדולות"
כפי שאמר נציג משרד החקלאות, בכל הנוגע לסיוע מהמרכז הפדרלי, ישנם מספר שינויים.
- בעבר, התמיכה נמשכה רק לעסקים קטנים, אבל עכשיו אנחנו יכולים לעזור גם לאחזקות גדולות. בנוסף, התעריף על עלויות בניית מתקני אחסון הועלה ל-25 אחוז (מ-20 אחוז), מפרט רומן נקרסוב. - השנה ביצענו תהליך מיון, ודי הרבה חפצים הגישו בקשה למידת התמיכה הזו. אנחנו מבינים מה חקלאי מרוויח כשהוא מצליח לחסוך. בנוסף, כעת אנשים המנהלים מגרשים פרטיים למשק בית יוכלו לקבל כספים תקציביים אם הם רשומים כעצמאים.
ייצור זרעים יהיה נתמך בנפרד.
- אם יווצר מרכז משלך, נחזיר 50 אחוז מעלות הבנייה (כרגע זה 25 אחוז). אנו מאמינים שזה חשוב במיוחד לתפוחי אדמה - הובלת חומרי זרעים ממערב רוסיה יקרים מאוד לאזור עמור, אנו מקווים שתופיע יוזמה ומרכז כזה יתארגן באזור, מקווה נקרסוב. - שינוי נוסף נוגע להשבחת הקרקע - כעת פרויקטים בנושא ירקות ותפוחי אדמה מקבלים עדיפות בבחירת אמצעי תמיכה ממלכתיים.
40 אלף טון תפוחי אדמה בשנה
בהתבסס על המשימות שהוקצו, מומחים חישבו את היעדים הסופיים של הפרויקט. לפיכך, על פי משרד החקלאות של הפדרציה הרוסית, עד שנת 2030, ייצור תפוחי האדמה במחוז הפדרלי במזרח הרחוק אמור לעלות ל-275 אלף טון (עכשיו זה 211 אלף), וירקות - עד 152 אלף טון (כעת 105 אלף ).
באשר לאזור עמור, התוכנית שלו לשנה היא עד 40 אלף טון תפוחי אדמה (2022 אלף טון נבצרו ב-30) ו-21 אלף טון ירקות (כ-9 אלף טון גודלו השנה).
בשנת 2023, מתוכנן להקצות 27 מיליון רובל של קרנות פדרליות לאזור עמור, כפי שצוין במסמך שפותח. סכום זה אינו מביא בחשבון בקשות להקמת מתקני אחסון חדשים ומרכזי זרעים. במקביל, האזור בחר ב"אופציה המלאה" - כלומר, כל אחד מהכיוונים בפרויקט יקבל תמיכה אם יש מי שמוכן להגשים את הרעיונות.
אנחנו צריכים להתאחד
ממשלת עמור בטוחה שהגדלת ייצור תפוחי האדמה והירקות, כמו גם פרויקטי עיבוד נועזים, היא במסגרת היכולות של האזור, אך נדרשים מאמצים משותפים.
- אם אנחנו רוצים להרוויח כסף, אנחנו צריכים לחשוב על עיבוד. אבל אם נתפזר, לא תהיה כלכלה נורמלית", אומר אולג טורקוב, סגן יו"ר הממשלה האזורית ושר החקלאות של מחוז עמור. "אני מכיר את המעבדים הגדולים ביותר, ויש תוכניות להקים בארצנו מפעל בדומה למפעל בליפטסק, המספק לרשת מתקופת וקוסנו תפוחי אדמה". המטרה של המיזם העתידי היא להאכיל את דרום מזרח אסיה. השוק הוא אדיר. יש משקיע ספציפי, הוא רוצה לנסות איך גדלים כאן תפוחי אדמה בשנה הבאה - מדובר על כ-7 אלף דונם של אדמה לתפוחי אדמה. תוכניות אלו נדונו עם הנגיד והוא תומך בהן. אם ניישם את זה, הכל יהיה רציני.
"עם ארגון נכון, כולכם מלכי תפוחי אדמה לעתיד", מתבדח סרגיי לופקין, פונה לחקלאים.
גם מגדל תפוחי האדמה הראשי במדינה מוכן להשתתף בפרויקטים נועזים גם בתמיכה וגם ברובלים.
"עם ארגון נכון, כולכם מלכי תפוחי אדמה לעתיד", מתבדח סרגיי לופקין, פונה לחקלאים. "כולנו חיים עבור היום, אבל אנחנו צריכים תכנון." אם יש ייצור קטן, למשל, עמילן, החקלאי יידע שיש לו איפה למכור מוצרים עודפים, זה יעזור לו להיפטר מהפחד. זו לא השקעה כל כך גדולה אם כולם מתאחדים, וגם אני מוכן להשתתף. אם במכירות ברשתות עסקינן, עליכם להיפגש ולדון באיזו צורה אתם מספקים תפוחי אדמה למכירה. אז אתה צריך לקנות ציוד אריזה או ליצור קואופרטיב לשירותי מיון ואריזה. אתה צריך ללמוד להישאר ביחד, אם אתה צריך מישהו שיגבש ידידות, אני מוכן. ניתן ליצור איגוד אזורי או איגוד מגדלי תפוחי אדמה באזור. אני מוכן להראות לך איך זה עובד - אני מצפה לביקורך - מגדל תפוחי אדמה מנוסה לקח את השור בקרניו.
השאל מיני פקעות מהשכנים שלך
אלכסיי אמליאנוב, מנהל המרכז המדעי הפדרלי לאגרוביוטכנולוגיות של המזרח הרחוק על שם A.K. Chaika, הציע למפיקי Amur להתאחד ולפתור קשיים יחד. המרכז הממוקם בפרימורייה עוסק בגידול כולל תפוחי אדמה.
כדי להסביר את זה במילים פשוטות, ריבוי תפוחי אדמה הולך כך: שותלים מיקרו-פקעות בחממה, ובעת הקטיף מתקבלות מיני-פקעות. הם נטועים בשדה, הקציר הראשון הוא "עלית העל". לאחר שנה הם מקבלים "עלית על", ואז "עלית", לאחר מכן - השעתוק הראשון והרפרודוקציה השנייה. כפי שמסבירים מומחים, על ידי רכישת תפוחי אדמה "עלית" ו"עלית", אתה יכול לספק לחווה שלך זרעים לשנים הקרובות.
"תפוחי אדמה הם גידול ייחודי המשמש לא רק למזון, אלא גם בעיבוד מוצרי נפט, תפירת בגדים וייצור תרופות. וזה מוצר מוכוון יצוא. שוק הצ'יפס העולמי נופל כל הזמן מהביקוש, ואנחנו צריכים להתמקד בביקוש הזה".
"במזרח הרחוק יש מעט ארגונים העוסקים בגידול ברמה גלובלית ראויה", מציין אלכסיי אמיליאנוב. - אנו מבצעים בחירה של 19 יבולים וייצור זרעים של 50 זנים של גידולים אלו. כל הזנים עוברים הליכי ריפוי. אנו עוסקים ברפרודוקציה - שני אזורים המתאימים לכך זוהו בפרימורייה. השנה, המוסד שלנו ייצר 60 טון של זרעים של "סופר-על-עלית". בשנים 2021-2022 נוצרו שלושה זני תפוחי אדמה שעוברים בדיקות גיוון. והם מראים תשואה טובה. כעת אנו עובדים על המעבר לייצור מיני פקעות בכלים. בשנת 2022 התקשרנו עם DalGAU על שיתוף פעולה מדעי בתחום גידול יבולים. אנו רואים זאת כך: בשנה הבאה נקים ב-DalGAU משתלה לבדיקה אגרואקולוגית של זני מבחר ביתי וזרים. לאחר מכן, האוניברסיטה או השותף יקימו משתלה "על-על-עלית" - יש צורך במגרש של כ-3 דונם.
- אתה יכול ליצור שיתוף פעולה עם המרכז הזה. קחו מהם מיני פקעות, והפיצו אותן באופן מקומי, באזור. אבל בשביל זה יש צורך להגדיר אזורים מיוחדים - יש דרישות מסוימות עבורם, מציין סרגיי לופקין. — אם ניצור חוות זרעים במאמצים משותפים, נפתור את בעיית ייצור זרעי תפוחי האדמה לאזור.
בהתבסס על תגובת החקלאים, ברור שיש שאלות רבות למגדל המנוסה עם הצעות חדשניות, והתקשורת נמשכה גם מעבר לפגישה.
סרגיי לופקין: "אנחנו צריכים מעבדות ופריצות דרך במדע"
תפוחי האדמה של עמור מסוגלים להיכנס לשוק הצ'יפס, שמתפנה כעת עקב אירועים עולמיים, אומר מגדל תפוחי האדמה הראשי במדינה. הביקוש גדל, אבל הייצור לא מכסה אותו.
"התאגידים הגדולים ביותר בשוק הצ'יפס העולמי רצו להתפתח בארצנו ותכננו להשיק קווים חדשים, אבל עכשיו הכל השתנה", אומר סרגיי לופיוחין על סיכויי העיבוד. - אותו דבר עם צ'יפס - יש שחקן מרכזי והרבה קטנים בשוק. לגבי פתיתי תפוחי אדמה, מדובר במוצר יצוא. לדוגמה, הם משמשים להכנת תפוחי אדמה אינסטנט בחפיסות. והשוק גדול - אפריקה מוכנה לצריכה. תפוחי אדמה בביקוש נמוך משמשים בפתיתים, כמו גם בעמילן. כלומר, אותן יתרות שלא נמכרו ברשתות השיווק. לעמילן יש פוטנציאל עצום! אפילו חוטים לניתוחים עשויים ממנו. למטרות רפואיות, יש צורך בזנים מיוחדים של תפוחי אדמה. כיום אף פותח זן תפוחי אדמה שממנו מכינים ג'לי שקוף. וכאשר מוסיפים עמילן לבד מתקבלת כותנה איכותית.
התאגידים הגדולים ביותר בשוק הצ'יפס העולמי רצו להתפתח ברוסיה ותכננו להשיק קווים חדשים.
איש העסקים גם הציג פריסה של הזנים הפופולריים ביותר בארץ. ביניהם, אגב, אין זנים של מבחר ביתי. ויש לכך הסבר, אומר סרגיי לופקין.
"אין לנו זן אחד שניתן להשתמש בו להכנת צ'יפס." ייצור זה דורש זנים בעלי תכולת סוכר נמוכה. ברוסיה, התעשייה לא תוכננה לכך. והביקוש עצום בשוק העולמי, וגדל", קובע איש העסקים. - כל המכונים שלנו תוכננו לחלקות בנות אישיות, בהן קוטפים תפוחי אדמה ביד. מבין הזנים הרבים בטאבו, אף אחד לא מיועד לייצור מסחרי. מה ההבדל העיקרי? המגוון לייצור, כלומר לציוד קציר, חייב להיות פלסטיק. הבעתי שוב ושוב את דעתי על מגוון הגאלה. זה טוב לחסינות האנטי-ויראלית העוצמתית שלו. וזהו המגוון הטוב ביותר בשוק מנקודת מבטו של הצרכן - הנרכש ביותר. האיכות החשובה ביותר היא הפלסטיות. זה מה שהחקלאים צריכים, כי אנחנו יודעים שכאשר קוטפים במכונות, תפוחי האדמה סובלים, וזה מוביל להירקב.
הבעלים של המפעל הגדול ביותר ברוסיה לייצור דשנים אורגנומינרליים הגיע גם לאזור עמור. המשקיע שוקל את נושא בניית מיזם כאן. ואסילי אורלוב ציין כי באזור קיימים מרבצי כבול שניתן להשתמש בהם לצרכי המגזר החקלאי.
הגיע הזמן שהמדע יחשוב ברצינות מה השוק צריך עכשיו, מאמין סרגיי ניקולאביץ'.
— האקלים נע לקראת חום, ותפוחי אדמה אינם גדלים בטמפרטורות מעל 22 מעלות. אנו מתמודדים עם העובדה שבחודשים יולי-אוגוסט חם - תפוחי האדמה לא גדלים, ואז מתחילים הגשמים, והפקעת "קורעת" בפנים - האיכות אובדת. המדע צריך להמציא חומר ממריץ כדי להימנע מלהכניס את חילוף החומרים של תפוחי האדמה לשינה. אנחנו צריכים זנים עמידים בחום ובצורת - זו מגמה ברחבי אירופה. אנחנו צריכים בחירה נכונה וחכמה. אם אנחנו רוצים לעשות פריצת דרך, אנחנו צריכים כוח אדם - לא אגרונומים, אלא מומחים לבחירה וייצור זרעים. "צריך להאיר את עיני הסטודנטים כדי שיבינו שזה העתיד", פנה מגדל תפוחי האדמה לנציגי האוניברסיטה האגררית עמור.
מריה מורשקו