כמה תפוחי אדמה צנועים הפכו למרכיב הרביעי בביטחון המזון של סין
לאחר שהעריכה את מלוא הפוטנציאל של תפוחי האדמה, סין הגדילה משמעותית את הייצור של יבול זה בשני העשורים האחרונים והפכה ליצרנית תפוחי האדמה הגדולה בעולם.
עוד בשנת 2015, האקדמיה הסינית למדעים המליצה לרשויות לאמץ אסטרטגיה לפיתוח ושימוש בתפוחי אדמה כמזון בסיסי להבטחת ביטחון המזון המקומי במדינה. בשנת 2016 הוציאה ממשלת סין "הנחיות לקידום פיתוח תפוחי אדמה". לאחר מכן, פרובינציות וערים אימצו גם אמצעי מדיניות מתאימים לשיפור הייצור ולהגדלת הביקוש לתפוחי אדמה.
התעמולה עמדה בפני המשימה למצב תפוחי אדמה כמזון בסיסי על ידי הסינים בכל הדרכים האפשריות.
בהתאם להעדפות הצרכנים הסינים, פותח מגוון גדול יותר של מוצרי תפוחי אדמה אטרקטיביים, כולל לחם תפוחי אדמה מאודים, אטריות תפוחי אדמה וקמח. יותר מ -200 מוצרי תפוחי אדמה הושקו לשוק, כמו צ'יפס קפוא, צ'יפס, פשטידות תפוחי אדמה, חטיפי תפוחי אדמה, ליקר תפוחי אדמה ועוד כל מיני דברים מפתים.
זה האיץ את הביקוש לתפוחי אדמה גולמיים. אז תפוחי אדמה בסין הפכו למזון עיקרי רביעי, יחד עם אורז, חיטה ותירס, מבחינה היסטורית לא היו החלק העיקרי בתזונה הסינית.
בין השנים 2007 ל -2016, הצריכה השנתית של תפוחי אדמה טריים בסין גדלה מ -30 ק"ג ל -52 ק"ג, וגדלה בשיעור של 5,6% בשנה, ועדיין יש מקום להתפתחות שוק עתידית.
בין השנים 2007 ל -2016, השטח שתחת תפוחי האדמה ב PRC גדל מ -4,5 מיליון דונם ל -5,6 מיליון דונם, ונחזה מגמת צמיחה איטית בעתיד.
במהלך תקופה זו גדל יבול תפוחי האדמה מ -65 מיליון טונות ל -97 מיליון טונות.
רמת הייצור הנוכחית מדהימה עוד יותר בהתחשב בכך שייצור תפוחי האדמה בסין היה פחות מ -10 מיליון טון לאחרונה בשנת 1986.
התשואה ליחידת שטח עלתה מ -15 טון / דונם ל -17 טון / דונם מ -2007 ל -2016.
עם זאת, התשואות שהושגו נמוכות מהממוצע העולמי (20 טון / דונם) ונמוכות בהרבה מאשר במדינות מפותחות (40 טון / דונם) כמו הולנד, צרפת, ארה"ב וניו זילנד.
לפיכך, יש פוטנציאל להגדיל משמעותית את תפוקת תפוחי האדמה, ומדענים עושים מאמצים לעשות זאת.
השטח הנטוע לתפוחי אדמה מרוכז יחסית בסין, כאשר 49% מהשטח העיבוד בצפון סין נקטף אחת לשנה.
39 אחוזים נמצאים בדרום מערב סין, שם מתרחשים ניקוי יחיד וגם כפול.
5 אחוזים מגיעים ממרכז סין, שם יש בעיקר שני גידולים.
לבסוף, 7% מתפוחי האדמה גדלים בדרום סין, כולל פוג'יאן, גואנגדונג, גואנגשי, היינאן וטייוואן, שם נבצרים שני יבולים.
תקופת הגידול הקצרה ויכולת ההסתגלות הרחבה של תפוח האדמה הופכים אותו למתאים לאזורים וסוגים שונים של אקלים בסין, ומאפשרים תוצרת טרייה בכל ימות השנה.
מסיבות שונות, לתפוחי אדמה פוטנציאל גדול יותר להגדיל עוד יותר את שטחי הנטיעות והתפוקה בסין מאשר אורז, חיטה או תירס.
בתנאים הנוכחיים, בטווח הקצר, אנו יכולים לצפות לעלייה בתפוקת תפוחי האדמה הממוצעת מ -17 טון / דונם ל -22 טון / דונם ועלייה בשטחים שנזרעו מ -5,6 מיליון דונם ל -8,0 מיליון דונם. לדברי אנליסטים, צמיחה נוספת בייצור תפוחי האדמה תסייע לקיזוז חוסר היכולת של הגידולים לכסות באופן מלא את צרכי התזונה של האוכלוסייה, תוך התחשבות ביעדי ביטחון המזון הלאומי.
היתרונות האגרונומיים של תפוחי אדמה, כולל עמידות בפני כפור, סובלנות לבצורת, יכולת התאמה גיאוגרפית ותפוקה גבוהה, יכולים לחסוך משאבים ולהוציא ייצור דגנים יקר יותר.
תפוחי אדמה כגורם להתפתחות אזורים עניים
סיבה נוספת לעלייה בייצור תפוחי האדמה היא תוצאה של מאמצים מרוכזים להפחתת העוני.
בסין אזורים עניים מרוכזים בעיקר באזורים הרריים, בהם האקלים קשה למדי וחסר תשתיות תחבורה. גידול תפוחי אדמה יעזור לספק לאנשים את הקלוריות המזינות הדרושות להם.
בסך הכל, יותר מ- 70% מכלל שטח שתילת תפוחי האדמה מחולק בין אזורים עניים בסין.
בעשר השנים האחרונות התמקדה הממשלה בהפגת עוני, בייחוד על ידי פיתוח ענף תפוחי האדמה באזורים אלה. זה לא אמור לספק רק מזון לתושבים, אלא גם לספק הזדמנויות להגדיל את ההכנסה של חוות משפחתיות קטנות רבות באזורים עניים, שבהם גידול תפוחי אדמה משתלם יותר מאורז, חיטה, פולי סויה או תירס.
בריא ומזין
על פי מדענים, תפוחי אדמה מספקים פחמימות מורכבות לצרכי אנרגיה ומכילים מגוון רחב של ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים. הרכב זה פופולרי מאוד בקרב צרכנים סינים, ביניהם אוכל בריא באופנה.
ככל שההכנסות עולות בסין, יותר ויותר אנשים מתעניינים בקשר בין תזונה לבריאות.
לדוגמא, כיום, סין מכירה רשמית בערכם התזונתי של גידולי תבואה שונים, כולל כוסמת, שעועית ודוחן. נושא האכילה הבריאה סוקר כל העת בעיתונות, ובזכות האינטרנט המידע זוכה לסיקור רחב.
מתכונים סיניים עם תפוחי אדמה שונים מאלה המקובלים בדרך כלל באירופה ובארצות הברית, שם מבשלים תפוחי אדמה לעתים קרובות בחמאה או אוכלים אותם עם בשר מטוגן, וזה שונה מדפוס הצריכה הסיני. צ'יפס חמאה בסין אינו מתקבל.
מה סין זקוקה לפיתוח נוסף של תעשיית תפוחי האדמה
מגבלה לייצור תפוחי אדמה בסין היא שיש רק כמה זנים אזוריים, בעוד שיש צורך יותר לייצור מקומי מיטבי.
לכן, נדרשים מאמצים נוספים בכדי להשתמש במשאבי ה germplasm על מנת להשיג זנים חדשים עבור סין.
תפוחי אדמה זרעים נטולי וירוסים הם בעיה נוספת מכיוון שהם יקרים מאוד בסין. מומחים סבורים שיש צורך בשיפור ייצור הזרעים המשופרים, הבסיסיים והמסחריים, כולל הכנסת מערכות מתאימות לזיהוי וירוסים ובקרת איכות.
לבסוף, יש צורך בפיתוח תעשיית עיבוד תפוחי האדמה הסינית. נכון לעכשיו, מעבדים מקומיים מהווים רק 5-10% מייצור תפוחי האדמה, בעוד שבארצות הברית מעבדים יותר מ -70% מגידול תפוחי האדמה.
יש צורך במחקר ופיתוח תשתיות נוסף לצורך הובלה ואחסון של תפוחי אדמה, שאינם קלים לאחסון או להובלה, בין השאר בשל תכולת המים הגבוהה שלהם. תפוחי אדמה טריים נובטים בקלות ועשויים להידרדר בעת הובלה למרחקים ארוכים. כאשר מועברים קפואים או בצורת עמילן, העלות עולה משמעותית.
היסטורית, המדיניות הממשלתית לתמיכה במזון התמקדה באורז, חיטה ודגנים אחרים, אך פחות מכך לגבי תפוחי אדמה.
בעתיד, על ממשלת PRC לספק תמיכה זהה לתפוחי אדמה כמו לגבי דגנים.
(מקור: link.springer.com. מחברים: וואנג סו, ג'יאן וואנג).
לקריאה המלאה: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html