נצרך על ידי למעלה ממיליארד אנשים ברחבי העולם, תפוח האדמה הוא כבר זמן רב אחד הגידולים החשובים ביותר למניעת רעב. עם זאת, בחלק מהמדינות העניות שנותרו בעולם, מגוון מחסומים מונעים מהמזון הבסיסי הזה לספק את כל מגוון היתרונות למאבק בר קיימא ברעב, עוני ותת תזונה.
עלויות גבוהות של יבוא זרעים ומערכות זרעים לא מפותחות הופכות את תפוחי האדמה מחוץ להישג ידם של חקלאים וצרכנים במדינות כמו סודן, תימן, מדגסקר, אריתריאה ואנגולה.
מלכתחילה, על שותפי הפיתוח לתעדף אסטרטגיות המגבירות את הגישה לזרעים במחירים נוחים ואיכותיים במדינות שאינן בטוחות במזון.
שיפור מערכות זרעי תפוחי האדמה כך שזני גישה פתוחה יופצו ויסופקו לחקלאים קטנים יאפשר למדינות להיות עצמאיות יותר בייצור זרעונים, וגם יסייע בפיתוח מגזר בר קיימא ורווחי של תפוחי אדמה.
בעוד שהם תומכים באימוץ תפוח האדמה כגידול מפתח כדי לסייע בשיפור ביטחון המזון, ארגוני פיתוח צריכים גם לספק הדרכה על שיטות עבודה טובות באזורים שבהם זה לא מפותח. יבולים גבוהים עם שיטות ניהול קרקע בר קיימא הן קריטיות לתמיכה בשווקי גידול תפוחי אדמה, במיוחד במדינות כמו מדגסקר ותימן, שבהן לחקלאים אין לעתים קרובות גישה להכשרה הדרושה ולשיטות אגרונומיות טובות.
לבסוף, גם מדענים ומגדלים חקלאיים זקוקים לתמיכה כדי לשפר ולקדם זני תפוחי אדמה עמידים באקלים.
לדוגמה, זן תפוחי האדמה Unica, שפותח על ידי מדענים במרכז תפוחי האדמה הבינלאומי (CIP), הוא לא רק עמיד יותר בפני וירוסים שיכולים להפחית משמעותית את היבול, אלא גם ללחץ מים קיצוני. חקלאים בקניה קיבלו עד 19 טון לדונם מאוניקה עם גשם עונתי של 118 מ"מ, כאשר בדרך כלל נדרשים לפחות 450-550 מ"מ של גשם כדי להשיג יבולים כאלה.
בנוסף, התפתחות שוקי תפוחי האדמה באזורים אלו משמעה גם פיתוח מערכות שמביאות יותר מזון לאנשים. למשל, גידול תפוחי אדמה על האדמה בין גידולי אורז מאפשר לחקלאים לגוון את הייצור ולהגדיל את תפוקת האדמה.