הקואופרטיב המשפחתי "סרדיניה" באיטליה אינו מטפח תפוחי אדמה בתנאים אידיאליים, שכן קיים הבדל גדול בין טמפרטורות היום והלילה (15-40 מעלות צלזיוס), והגובה יוצא דופן גם לגידול צמחי תפוח אדמה.
"אנו ממוקמים במחוז ססארי, 750 מטר מעל פני הים, במישור שבו מים מגיעים ממעיינות בלוחות גרניט", אומר ג'יאנפרנקו פסידדה, בעל קואופרטיב שהוא מנהל עם האחים אנטוניו וג'וזפה.
"התמקדנו בפרויקט זה כדי ליצור שרשרת ערך במיקום יוצא דופן ולהפיג את התפיסה שאפשר להשיג תפוחי אדמה טובים רק באזורי ייצור אידיאליים.
מכיוון שמדובר באזור הררי, איננו יכולים להיות תחרותיים ביותר בכל הנוגע לנפח ואנו מתמקדים באיכות. יש לנו שישה דונם בהם אנו מגדלים זנים שונים: שלושה זנים צהובים, ורודים וסגולים המניבים 30 טון לדונם. אנו גאים בזנים הסגולים של תפוחי אדמה עם טעם לוואי נעים של אגוז וערמון, הממוסחר תחת המותג ארכמיסה (בסרדיניה פירוש השם לבנדר - צבע עיסת הפקעות דומה לו). אנחנו מערבבים תפוחי אדמה עם פרלין ושוקולד. מתברר קינוח מקורי וטעים, שאנשים מוכנים לשלם עליו יותר. וזה חשוב מכיוון שהשנה מחירי תפוחי האדמה מהולנד ואיטליה עלו ב -50% לעומת השנה הקודמת ", מסביר ג'יאנפרנקו.
חקלאים בסאסרי מתחילים לשתול תפוחי אדמה באמצע אפריל וממשיכים עד יוני כדי להימנע מכפור, והקטיף מתבצע לאחר 90 יום. הפקעות גדלות באופן טבעי, ומצמצמות את השימוש במוצרים פיטוסניטריים.
מחבר: ה- KVEDOMOSTI.R