יבול השורש, שהוא המפתח לתעשיית המזון, יספיק להתבגר לחלוטין בשנת 2021, אומרים מומחים של חברת אוגוסט, היצרנית הרוסית הגדולה ביותר של מוצרי הגנת הצומח. הזריעה המאסיבית של סלק הסוכר, שהתרחשה בשנת 2020, לא חזרה על עצמה, קנה המידה שלה התגלה כקטן פי כמה והקיץ לצמח יהיה מספיק זמן להשמין ולצבור כמות מספקת של סוכרוז. עם זאת, בתנאים של מזג אוויר חם ולח, יש לשים לב מוגברת למניעת כתמי עלים, כמו גם לריקבון שורשים, אשר במהלך גשמים ממושכים יכול לשלול את החקלאים ברוב היבול.
מאז ה- 1 ביוני 2021 חדלו לפעול ברוסיה הסכמים שקבעו מחירים סיטונאיים וקמעונאיים לסוכר. הם נחתמו באמצע דצמבר 2020 בין משרד התעשייה והמסחר, משרד החקלאות, הספקים והקמעונאים במטרה לשמור על זמינות המוצר לאוכלוסייה. הצורך בכך היה תוצאה של קציר הסלק הנמוך בשנת 2020. הסיבה הייתה בצורת ותופעות מזג אוויר אחרות: חלק ניכר מזרעי הסלק שנזרעו פוצצו או נשטפו, ולכן נדרשה זריעה מחודשת מסיבית. לדברי ולדימיר פשחונוב, מומחה מוביל בקידום מוצרים באזור כדור הארץ השחור המרכזי, אחוז סלק הסוכר שנזרם בשנה שעברה הגיע ל-50-70% בחוות שונות במדינה. לסלקים כאלה פשוט לא היה זמן להגיע להבשלה טכנית - לפחות במידה שנזרעו בזמן, והם היו עניים יותר בתכולת סוכרוז.
"בשנת 2021 המצב משתפר", אומר ולדימיר פשחונוב. - זריעה חוזרת היא מספר פעמים לפני פחות משנה: כ -10% מכלל השטחים שנזרעו מתחת לסלק סוכר בארץ. גם תחזית הקציר צפויה להיות גבוהה יותר. זה לא יהיה על טבעי, אולם ככל הנראה יהיה לנו קציר רגיל וממוצע ללא גירעון. "
השטחים העיקריים לגידול סלק סוכר ברוסיה הם קובאן, סטברופול, אזור רוסטוב ואזורי אזור צ'רוזם המרכזי: בלגורוד, טמוב, ליפצק, קורסק, וורונז ', אוריאול, פנצה. כמו כן, יבול זה תפוס על ידי אזורים קטנים באזור ניז'ני נובגורוד, מורדוביה, טטרסטן, בשקורטוסטן, טריטוריה אלטאי.
המחלות העיקריות המפחיתות בדרך כלל את תפוקת סלק הסוכר - סרספוספורוזיס ורמולריאזיס - מחמירות את איכות חומרי הגלם המתקבלים ומקצרות את חיי המדף של גידולי השורש. ברוסיה, המזיק ביותר הוא סרסוספורוזיס. מחלות הפטרייה הנקראות מתבטאות ככתמי עלים, ופגיעה בעלים משבשת את חילוף החומרים המתרחש בתוך הצמח. בנוסף, טחב אבקתי נפוץ בסלקי סוכר. מזג האוויר החם והלח ששרר באזורי גידול הסלקים העיקריים במחצית הראשונה של קיץ 2021 יצר את התנאים המוקדמים להתפתחות זיהומים. על מנת למנוע וללחום במחלות, מומחים באוגוסט ממליצים על תרופות כגון ראק, באלי, ראקורס, קולוסאל פרו, טירדה, קרדו ובנורד.
יש לציין כי הטיפול בצמחים בשתי התרופות האחרונות נחשב יעיל למניעת מה שמכונה אוכלי שורש - מגוון רחב של ריקבון שורשים המשפיע על פקעות הסלק. נרקבים הנגרמים על ידי חיידקים החיים כל הזמן בקרקע מתבטאים לרוב בתנאי גשמים עודפים. בדרך כלל קשה יותר להילחם בשורש מאשר במחלת עלים. כפי שציין ולדימיר פשחונוב, התפרצויות של חיידק כבר נרשמו באזור כדור הארץ השחור, ומומחים משתי מעבדות ייעוץ לחקלאות "אוגוסטה", הפועלות באזור, מקבלים כעת מספר רב של פניות של חקלאים למען החקלאות. אבחון של פתוגנים. אם גשמי השמש נמשכים שוב, נגיעות של ריקבון שורשים עלולה להתפשט וכמעט כל היבול נמצא בסיכון.
מבחינת מזיקים, גידולי שורש מאוימים בדרך כלל על ידי חדקונית הסלק, שהוכחה השנה כמזיקה במיוחד. על פי המומחים של "אוגוסט", על מנת לשמר את יבולי הסלק במחוז הפדרלי הדרומי, יצרנים חקלאיים כבר נאלצו לבצע עד ארבעה טיפולי חרקים. כמו כן, התפרצויות של מזיקים פוליפגיים כמו עש אחו או עש גמא עלולים לגרום נזק לצמח. עם זאת, מומחים מאמינים כי באופן כללי, 2021 עדיין יציב למדי עבור סלק סוכר, והם מקווים לתנאים נוחים להתפתחות התרבות בעונה זו.