הצריכה של ירקות טריים ברוסיה תגדל ל- 115 ק"ג לנפש עד שנת 2028 עקב עלייה נוספת בייצור ירקות החממה, כך אמר המרכז למומחיות בתעשייה של הבנק החקלאי הרוסי במושב החקלאי RSHB בנושא גידול ירקות חממה ב- 26 בנובמבר.
הצריכה בפועל של ירקות ברוסיה היא כיום 109 ק"ג לנפש. זה 24% פחות מהנורמה שהמליץ משרד הבריאות. יחד עם זאת, רוסיה כבר מקדימה מדינות כמו גרמניה, צרפת וקנדה מבחינת צריכת ירקות לנפש.
על פי המרכז למומחיות בתעשייה (SEE), ככל שהכלכלה תתאושש והעניין באכילה בריאה יגדל, צריכת הירקות ברוסיה תגדל בכ -1% בשנה ותגיע ל- 115 ק"ג לנפש עד 2028.
הגידול בצריכת ירקות טריים יובטח על ידי הגדלת כמויות הייצור במתחמי החממה. על פי תחזיות המרכז למומחיות בענף, בשנים הקרובות ייצור הירקות הפנימיים יגדל בממוצע ב -7% בשנה.
במקביל, האזורים בחלק האירופי של רוסיה, אוראל ומערב סיביר הם בעלי הפוטנציאל הגדול ביותר מבחינת הזמנת יכולות חדשות, אשר בסך הכל יכולות לספק יותר מ -90% מהיקפי ייצור הירקות הנוספים, דיווח ה- TsOE.
התפתחות גידול הירקות המקורה תפצה על הירידה בשיעור היבוא והפחתת הייצור בחלקות בת פרטיות. על פי חישובי ה- ESC, במהלך 5 השנים הבאות, חלקם של הירקות המיובאים בשוק הרוסי עשוי לרדת מ -16% ל -10%, היקף הירקות המיוצרים בחלקות-בת אישיות - מ -52% ל -45%.
המדד הטוב ביותר להחלפת יבוא יוכיח על ידי עגבניות. נכון לעכשיו, ירק זה מהווה יותר מרבע מסך כל הירקות המיובאים לארץ (558 אלף טונות בשנת 2019). על פי התחזיות של מומחי ה- CSP, עד 2025 נפח הקציר של עגבניות מקורות ברוסיה יגדל ב -370 אלף טון. זה יושג על ידי הפחתת היבוא ב -210 אלף טון (או 38%) - ל -347 אלף טון, וכן גידול בצריכה ב -160 אלף טון.
נפח היבוא של מלפפונים לארץ (100 אלף טון בשנת 2019) בעוד 5 שנים צפוי לרדת כמעט פי 3 - ל -36 אלף טון. במקביל, צריכת הירק הזה תגדל ב -120 אלף טון.