סביר להניח שלא תחזור על העלייה החדה בעלות "סט הבורשט" שהתרחשה בחורף האחרון עקב היבול הטוב של הירקות. אבל, למרות זאת, תנודות עונתיות במחירים עבורם יישארו. מומחי חברת "אוגוסט" סיפרו על המאפיינים העיקריים של שימור היבול והדברת מזיקים, מחלות ועשבים בגידולי ירקות - יצרנית רוסית גדולה של מוצרים להגנת הצומח (PPP).
"גידולי ירקות של שטחים גדולים (בצל, עגבנייה, גזר, סלק שולחן, כלומר, מה שנקרא ערכת בורשט) דורשים מאוד הגנה. הצורך בחומרים כימיים וביולוגיים למטרות אלו נובע, במיוחד, מהעובדה שעבודת כפיים הולכת ומתייקרת כיום, בעוד שהגישה לכמות מספקת של כוח אדם הולכת ופוחתת וכמעט בלתי אפשרי למצוא את המספר המתאים של כוח אדם. אפילו תמורת הרבה כסף", אומר דמיטרי בלוב, ראש מחלקת פיתוח המוצר של חברת JSC "אוגוסט".
ירקות רגישים לסוגים שונים של פתוגנים. אלו הן מחלות פטרייתיות, ויראליות, חיידקיות, מזיקים ספציפיים רבים אשר נשלטים על ידי מספר רב של תרופות רחבות טווח בגידולים אחרים. ואילו עבור גידולי ירקות יש צורך להשתמש בתכשירים ספציפיים, כמו, למשל, כדי להילחם בזחלים של מזיקים הלפידופטרה. ייתכן שיהיה צורך בווסת גדילה של חרקים, קוטלי זחלים, דוחי קרדית וכו'.
יש צורך בהגנה גם לפני האחסון. לירקות שונים יש תנאים ודרישות שונות באופן משמעותי לתנאי האחסון, שבאופן כללי הוא עקב אכילס של גידול הירקות: דרושים מתקני אחסון מבוקרים על מנת לצמצם הפסדים ולמנוע התפתחות פתוגנים. יחד עם זאת, מוצרים צריכים להישלח למחסנים במצב בריא, והגנה בזמן היא הכרחית כאן.
גורם נוסף הקובע את הצורך בשימוש בתכשירים להגנת הצומח בגידולי ירקות הוא העלות הגבוהה של זרעים. לפיכך, המחיר של חבילת קילוגרם של זרעי בצל באיכות גבוהה יכול להגיע לכמה מיליוני רובל. עם זאת, מחלות כמו סטמפיליאזיס או פרונוספורוזיס, ריקבון פוסריום של הסופגניות, ריקבון צוואר וכן מזיקים (למשל תריפסים) עלולות לגרום למוות של יבולים בכל תחומי המשק תוך מספר ימים או להוביל לכך ש , לאחר אובדן המצגת, ניתן למכור מוצר כזה. מוצרים לא יתאפשרו. הייצור בחוות הירקות לרוב אינו מגוון, כפי שקורה בגידולי שדה, כאשר, נניח, הפסדים בגידול התירס מתקזזים בתוצאות טובות בקציר החמניות. לדוגמה, באזורי סטברופול, קובאן, וולגוגרד, סרטוב, אסטרחאן, יש חקלאים שמתמחים אך ורק בבצל, ואם הוא מת, גם כלכלת המשק מתה, וחוסר היכולת להחזיר חובות מוביל לפשיטת רגל. לכן, בסבירות הקלה ביותר לפתח פתוגן, הטיפול מתבצע עם תערובת טנק של תרופות היעילות נגד קומפלקס של פתוגנים.
לדברי מומחי החברה, לתוכניות ההגנה על הכרוב יש משהו במשותף עם תוכניות ההגנה של גידול כה פופולרי כמו לפתית: הן שייכות לאותה משפחת מצליבים. קוטלי עשבים בקרקע המבוססים בעיקר על C-metolachlor משמשים כאן; עבור צמחייה נגד עשבים שוטים, clopyralid, picloram, etametsulfuron-methyl משמשים. לגבי מחלות, הפרטים בערך זהים: בעזרת תרופות הרשומות גם לשימוש בפתית וגידולים אחרים, הכרוב מוגן מפני אלטרנריה, ריקבון לבן ואפור ובקטריוזיס רירי. עבור גזר ברוסיה, קיים מערך יעיל של קוטלי עשבים וקוטלי עשבים בקרקע לצמחייה נגד עשבים דו-קוטליים ודגנים; יש מספר מספיק של תכשירים קוטלי פטריות נגד ספטוריה, אלטרנריה, טחב פלומתי בשוק. תכנית ההגנה על סלק שולחן קרובה לתכנית ההגנה על סלק סוכר, בעוד ההגנה על עגבניות דומה במובנים רבים להגנה על תפוחי אדמה, אלא שיש להגן על העגבנייה בנוסף מקבוצת ריקבון - אפור וסקלרוטיניה, פתוגנים אנתרקנוז. בדרום רוסיה, העגבנייה מוגנת גם מפני קרדית עכביש ותולעי כותנה. באשר לבצל, מערכת הגנה רצינית מאוד זמינה עבורו בארצנו המבוססת על הכנות של חברות רב לאומיות ורוסיות כאחד.
"הדברת עשבים היא המשימה שגוזלת את הזמן ביותר", מדגיש דמיטרי בלוב. – למרות העובדה שכבר כיום נעשה שימוש בעבודת כפיים במקומות לניכוש עשבים, טיפול קוטלי עשבים מתבצע על גזר, סלק, בצל, עגבניות וכרוב. יצירתן של מכונות שיוכלו להחליף אותה עדיין ברמת סטארטאפים שבהם נעשה שימוש במטפחים מכניים באמצעות טכנולוגיות ראיית מכונה ורשתות עצביות. גבוה במיוחד הצורך בהכרה והסרה של עשבים שוטים בדרך זו בגידולים ירוקים, לרבות סוגי חסה של כרוב. באופן כללי, עבור השוק החקלאי העולמי, הטכנולוגיות הללו עדיין אינן נגישות; מפעלים חקלאיים משתמשים בעיקר בהגנה על קוטלי עשבים, שכן, למשל, בחוות עם שטחים גדולים של אדמה לעיבוד, נישוב עשבים ביד הוא כמעט בלתי אפשרי. ברוב המקרים, השימוש בקוטלי עשבים הוא אפילו בטוח יותר משימוש בכוח עבודה בעל מוטיבציה ירודה".
הבעיה של שוק ה-PPP לגידולי ירקות היא שתרופות רבות שיכולות להגן עליהם באופן כללי אינן רשומות לשימוש בהן ברוסיה ואינן ניתנות לשימוש (למרות שמוצרים עם רכיבים פעילים דומים רשומים ומשמשים בהצלחה להגנה על ירקות במדינות אחרות ). אבל ההליך לרישום תרופה בארצנו הוא כזה שתקנות יישום מפותחות עבור כל יבול וכל חפץ מזיק בנפרד. יחד עם זאת, ההחזר של רישום תרופה בשימוש על 40 מיליון דונם של דגנים יהיה מהיר פי כמה מתרופה המשמשת על 25 דונם של גזר, לכן, תרופות לגידולים המוניים נרשמו לעתים קרובות יותר ויותר בנפח הכולל. נכון לעכשיו, השוק המקומי להגנה על גידולי ירקות הוא 60-70% תפוס על ידי מוצרים של חברות רב לאומיות. לעתים קרובות הם מספקים בו זמנית גם תכשירים להגנת הצומח וגם זרעים, כך שהדרך לצרכן עבור המוצרים שלהם קצרה אפילו יותר מאשר לספקים רוסים. ענקיות זרות היו הראשונות שנכנסו לשוק המקומי המתפתח, כמעט ולא הייתה תחרות ביניהן - 2-3 חברות חלקו בו קונים, אולם השוק התפתח יחד עם התעצמות הייצור החקלאי, פיתוח מערכות לוגיסטיקה ואחסון עבור מוצרי ירקות. כיום, יצרנים רוסים רבים גם עובדים על זה בהצלחה.
את הכיוון הזה מפתחת גם חברת "אוגוסט", ואם קודם לכן היה צריך להגביל אותו לקו קוטל עשבים, כיום המבחר כולל קוטלי חרקים ופטריות איכותיים לגידולי ירקות, לרבות ייחודיים שיכולים לספק את הבסיס וגם הנישתי. הצרכים של מגדלי הירקות. עלייה הדרגתית באספקת מוצרי הגנת הצומח לירקות על ידי חברות מקומיות חלה בעשר השנים האחרונות.
"בשנת 2022 היו בעיקר תנאים נוחים לחברות חקלאות גידול ירקות, הן מבחינת מזג האוויר והן מבחינת היעדר מזיקים ופתוגנים משמעותיים. עם זאת, "סט הבורשט" בכללותו ימשיך לעלות בהדרגה במחיר, - מעיר דמיטרי בלוב. – זרעים של גידולי ירקות עדיין נותרו מעמד דל בתחום ייצור הגידולים, המחיר עבורם הולך וגדל, ואפילו ללא התייחסות לשער החליפין. כמה חברות רוסיות מפתחות את התחום הזה באופן פעיל, אבל כדי להגיע לתוצאה נראית לעין, יש להגדיל את העבודות הללו עשרות פעמים".
המומחה קובע כי עד כה אין תנאים להוזלת מחירים לא לדשנים, לא לתכשירים להגנת הצומח ולא לתחזוקה ותיקון של מכונות חקלאיות. יחד עם זאת, למרות ההיקף הגדול של הקציר המקומי, לא ניתן יהיה להימנע ממשלוחי ירקות מחודשים מארס ופברואר מחו"ל ב-2023, מאחר ושינויים מהותיים בתשתית האחסון הרוסית, שיאפשרו חסכון בכמות משמעותית של מוצרים. במשך זמן רב, עדיין לא התרחשו. יחד עם זאת, בהיעדר אירועי כוח עליון, סביר להניח שהצרכן לא יראה את התנודות החדות בעלות "סט הבורשט" שנצפו במהלך השנה הנוכחית.