חקלאים רוסים מעדיפים זנים זרים של ירקות בשדה פתוח. אלנה אלקפרובה, מנכ"לית סוכנות Agrostat, דיברה על הסיבות לחוסר האיזון הזה ועל המוזרויות של הפצת הייצור של ירקות בשדה פתוח ברוסיה.
טקסט: אלכסנדרה נייבסקאיה
אלנה אלקפרובה
מנכ"ל סוכנות אגרוסטט
סוכנות האנליטיות העצמאית "אגרוסטט" מתמחה במחקר שיווקי בתחום החקלאות מזה 22 שנה. מחקר זה מבוסס על סקרים ישירים של יצרנים חקלאיים מכל אזורי רוסיה. 270 ראיונות של חוות שימשו כמקור נתונים סטטיסטיים לחקר ירקות חוץ שגדלו ברוסיה.
קציר גולמי ושטח של ירקות בשטח פתוח
על פי שירות הסטטיסטיקה של מדינת פדרל, בשנים האחרונות, המסיק הגולמי של ירקות בשטח פתוח במפעלים חקלאיים ובמשקים איכרים במדינה הולך וגדל. במקביל, השטחים שנזרעו שתופסים גידולי ירקות נותרים בערך באותה רמה. זה יכול להצביע הן על שינוי הזנים בחוות למשק פרודוקטיבי יותר והן על שימוש בטכנולוגיות ייצור מתקדמות יותר.
הפצת ייצור ירקות בחוץ בסוגים שונים של חוות
לדברי רוסטסט, הייצור הכולל של ירקות בשדה פתוח במדינה במשך חמש שנים - בין השנים 2014 ל 2019 - גדל ב -542 אלף טון. זה נתון די משמעותי. יחד עם זאת, בתקופה זו לא התרחשה חלוקה מחדש של גידול הירקות במשקים גדולים וקטנים - כמו בעבר, רוב המוצרים מיוצרים על ידי האוכלוסייה למטרות אישיות.
עם זאת, משמח כי חלק זה יורד בהתמדה בגלל המגזר התעשייתי - חוות איכרים ומפעלים חקלאיים. המשמעות היא שישנה התקדמות בענף. גידול בשיעור הייצור של חלקות בת אישיות, להפך, פירושו קיפאון ונסיגה של הענף.
התפלגות גיאוגרפית של ראיונות לפי תרבות
סוכנות האנליטיות אגרוסטט ערכה 270 ראיונות (אחד לכל גידול) בחוות ירקות בשדה פתוח. החלוקה הגאוגרפית של גידולים שונים נצפתה היטב: אם עגבניות ומלפפונים גדלים באופן חופשי בדרום רוסיה (באזורי קרסנודר וסטברופול, בקברדינו-בלקריה, אסטרחן וולגוגרד), אז בשאר האזורים בעיקר ירקות. מהסט שנקרא בורש מעובדים.
מה משפיע על ההחלטה לעסוק בייצור ירקות בחוץ
מדוע חקלאים בוחרים בגידול זה או אחר לגידול? מלכתחילה יש כמובן תנאי אקלים וקרקע, כמו גם יכולות טכנולוגיות של המשק וניסיון האגרונום. עם זאת, זה חשוב כמעט כמו שתרבות זו רווחית ומבוקשת בשוק.
זנים מקומיים וזרים - מבנה שטח
מעניין כי השטח המרבי של זנים של מבחר מקומי ברוסיה תפוס על ידי מלפפונים. פחות מכל, בחוות יש זנים של גזר ועגבניות מהמבחר הרוסי.
ישנן כמה מבעיות המגוון הנפוצות ביותר עבור מגדלים. ביניהם, ניתן למנות שני עיקריים: העלות הגבוהה של זרעי כלאיים זרים ונחשלות הבחירה המקומית. יחס הזנים של מבחר זר ומקומי
מדבר בעד עצמו: השדות שלנו נשלטים ללא ספק על ידי זנים והכלאות של ירקות מתוצרת חוץ. נראה כי יש להתאים טוב יותר את ירקות המבחר הרוסי לתנאי האקלים והקרקע האזוריים, להיות עמידים יותר בפני מחלות ומזיקים מקומיים. עם זאת, גידול ביתי נותר תחום אקדמי וכיום הוא פחות תחרותי.
שביעות רצון כוללת מהרכב זני
באופן כללי, החקלאים מרוצים מההרכב הזני של שוק גידולי הירקות. החוות הכי פחות מרוצות מסט העגבניות והמלפפונים הזניים. עם זאת, רמת שביעות רצון זו מדברת, למרבה הצער, רק כי החקלאים די מיודעים על אחרים.
זנים והכלאות של ירקות.
יש ניואנס מעניין: חוות יודעות הרבה יותר טוב על זני ירקות ממבחר זר מאשר על זנים של מבחר רוסי.
מקורות מידע בהם נעשה שימוש ורמת האמון בהם
החקלאים מקבלים מידע ממגוון רחב של מקורות. הנתונים האמינים ביותר מגיעים בהחלט מניסיון אישי. מעניין, עם זאת, המידע השני בחשיבותו מגיע ממפתחי מגוון ומפיצי זרעים. העובדה היא כי יוצרי הזנים, יצרני הזרעים והחקלאים קשורים קשר הדוק וישיר מאוד, ואם יום אחד המידע שהתקבל מהמפיץ "ישלה" את החקלאי, הוא יאבד את היבול, והמפיץ יאבד את הלקוח.
נאמנות לזנים ולהכלאות המשמשות - תוכניות לשנה הבאה
כפי שמראים ראיונות, חקלאים ממעטים לשנות את הזנים המשמשים בחווה. עם זאת, כמעט בכל שנה, חדשים מוכנסים למחזור מבלי להשתנות
הרכב זני לחלוטין. זה מוסבר על ידי העובדה כי הטכנולוגיה הזנית של גידולי ירקות קשורה לזנים ספציפיים הרבה יותר חזק מאשר הטכנולוגיה של גידול גידולי שדה. בתקלה נוקשה עם מגוון או ירקות של ירקות, יש סט מכונות ומכשירים, כמו גם דשנים ומוצרי הגנה מפני צמחים.
תנאי המעבר לזנים ביתיים והכלאות
ואכן, חקלאים רוסים יעברו ברצון לסוגים של מבחר רוסי. עם זאת, זה לא יקרה עד שהמגדלים יהיו משוכנעים באיכות הזרע הנכונה ובטוחים בחיזוי התוצאה.