עונת 2019/2020 תיכנס להיסטוריה של החקלאות המקומית כיבול נדיב מאוד, אך אגרוף חזק (ביחס ליצרנים החקלאיים) - במחירים. כרוב, גזר, בצל, סלק - כל הגידולים הללו עד סוף החורף הפכו לגיבורי דירוג הרוסטסט המוקדשים למוצרים שירדו במחיר ככל האפשר בשנה האחרונה. בואו נבהיר מיד: רק סוכר הצליח לעקוף אותם ברשימה העצובה הזו.
אך תפוחי אדמה לא נכללו בדירוג - פשוט משום שמחיריהם נותרו נמוכים מזה מספר שנים.
תפוחי אדמה
על פי נתוני משרד החקלאות של הפדרציה הרוסית, יבול תפוחי האדמה ברוטו בענף התעשייה הסתכם בכ- 7,5 מיליון טון, שהם 5,5% יותר מאשר בשנת 2018 (7,1 מיליון טון) וגובהו 9,5% מהרמה השנתית הממוצעת של חמש השנים האחרונות (6,9 255,6 מיליון טון). תנאי מזג האוויר החיוביים בעונת הצמיחה השפיעו על צמיחת התשואה (היא עלתה ל 234,8 צ"ק / חה כנגד 2018 צ"צ / חה ב 2019), והסתיו החם והיבש נמצא כמעט בכל מקום (למעט מספר אזורים בצפון-מערב ובאוראל) מחוזות פדרליים של המזרח הרחוק) התירו לאסוף מוצרים עד למקסימום. כך הושגה שיא אפילו עם צמצום קל בשטחי הטיפוח (בשנת 302,3 תפוחי אדמה תפשו כ- 2018 אלף דונם, בשנת 304,8 גידלו את היבול בשטח של XNUMX אלף דונם). כצפוי, הישג זה לא הביא שמחה ליצרנים החקלאיים.
עודף המוצרים בשוק הביא להגדלת בעיות המכירה ולירידות מחירים, שלכאורה אין להם לאן לרדת במשך זמן רב. באמצע החורף נמכרו תפוחי אדמה באזורי הייצור המובילים ב 5-7 רובל / ק"ג (סיטונאות), תלוי באיכות האצווה. למעשה, היצרנים מכרו מוצרים בעלות, ולפעמים אפילו מתחתיו. בפברואר עלות המוצר עלתה ל 8-9 רובל / ק"ג, ועבור רבים גם תוצאה זו הייתה רחוקה מלהיות מבוקשת.
השנה, לאחר אותה שיא 2015, אישרה כי רוסיה אינה זקוקה לתפוחי אדמה שולחניים בכמויות כאלה. היקפי העיבוד - אפילו בהתחשב בהשקת מפעלים בליפצק, טיומן ואזורים אחרים - צמחו בצורה משמעותית לאורך ארבע שנים (החדשות על פשיטת הרגל של EcoFrio באזור בריאנסק נראות עצובות במיוחד על רקע זה).
למרות שהיצוא גבר, הוא לא מכריע לשוק. הענף נמצא במשבר.
מעניין שמגדלי תפוחי אדמה באוקראינה, שם קיים מחסור בתפוחי אדמה בשוק, ומחירי המוצרים עולים בכל השיאים מאז אוגוסט, רואים גם בעונת 2019/20 לא מוצלחת. החקלאים מצטטים שתי סיבות עיקריות לבעיות. הראשונה היא אסטרטגיית המכירה שנבחרה באופן שגוי. מרבית מגדלי תפוחי האדמה החליטו לעצור את הקציר עד החורף בתקווה שעד עכשיו המוצר יעלה במחיר עד לרמה המקסימלית.
מי היה מנחש שרמה זו תגיע פשוטו כמשמעו בעיצומה של הקציר? כבר בחודש אוגוסט עלה ים של מוצרים של "השכנים" למדינה ואיתו נחל שמועות על גירעון מתקרב ויצר ביקוש קבוע.
המחירים עלו לרמה מופרזת, אך זה לא עצר את הקונים. כולם ידעו שסוף הקיץ ותחילת הסתיו הם הזמן של תפוחי האדמה הזולים ביותר, וכולם פחדו שזה יהיה גרוע עוד יותר.
אבל הטירוף היה צפוי להסתיים: התושבים הסתפקו בעתיד, הביקוש ירד, המחירים ירדו. כעת יש לחוות ברירה: למכור או לחכות לאוכלוסייה שיאזלו מהאספקה. יתרה מזו, כמעט ואין זמן המתנה, וזרימת תפוחי האדמה ממוצא לא אוקראיני לא מתייבשת, מכיוון שמחירי הסיטונאות (לפי דצמבר 2019) גבוהים כעת פי שניים מאשר ברוסיה. במקביל (הנה, הבעיה השנייה!), עבור חלק משמעותי מהמפיקים שמכרו תפוחי אדמה הייתה התקווה היחידה לשפר את מצבם הכלכלי: רבים עוסקים גם בגידול גזר, סלק, כרוב, בצל, ומחירי הירקות הטחים הפתוחים במדינה השנה נותרו בגובה שיא נמוך.
צמחיות
עם זאת, גם המצב בשוק הרוסי רחוק מלהיות אידיאלי. יבול גולמי של ירקות פתוחים בענף התעשייה של גידול ירקות בשנת 2019 הסתכם ב -5 אלף טון. זה 468,3% (9,3 אלף טון) יותר מאשר בשנת 463,5. הגידול, כמו בענף תפוחי האדמה, הושג על ידי הגדלת התשואות.
יש גם מספרים אחרים. בסוף הרבעון האחרון של 2019, הגזר ירד במחיר של 29,3%, הכרוב - ב 18,2%, הבצל - ב 27,4%, והסלק - ב 19,6%. בהתחשב בעלויות הירקות ותפוחי האדמה הכלולים בסל המזון המינימלי, הציעה רוסיה להפחית את יוקר המחיה ברבעון הרביעי של 2019 ל -10 רובל.
שנה קודם לכן המצב היה שונה לחלוטין.
כרוב
במרץ 2019 רוזסטאט כינה את הכרוב הלבן כמוביל באינפלציה במזון בקרב מוצרים. מחירי הכרוב עלו אז ב -41,5% לחודש, ואם סופרים מסוף 2018 - מיד ב -68,3%. באפריל, על פי עמותת רוספרודסויוז, משלוחי כרוב בכמויות גדולות נמכרו במחיר של כ- 45-55 רובל לק"ג (בדצמבר 2018 המחיר הממוצע לא עלה על 22 רובל לק"ג). אף אחד מהמרכיבים האחרים של "ערכת בורש" לא יכול היה להשיג תוצאות כאלה.
הסיבה לעליית המחירים המתמדת הייתה מובנת: בשנת 2017 היה בשוק היצע יתר של מוצרים, ובשנה הבאה צמצמו החקלאים את שטחי הגידול שלהם, מה שהשפיע על הנחת נפחי האחסון לאחסון.
בשנת 2018 נבצרו ברוסיה 872,6 אלף טונות כרוב בענף התעשייה של גידול ירקות, שהם 11,4% (112,8 אלף טון) פחות מאשר בשנת 2017.
בשנת 2019, קציר הכרוב הלבן במדינה כולה, על פי הסטטיסטיקה, לא עלה על ההישגים של 2018: הושגו כ -800 אלף טון. עם זאת, יצרנים חקלאיים רבים מציינים כי תשואת הכרוב גדלה משמעותית העונה, ונקטפו הרבה יותר מהמתוכנן. כבר באוקטובר הפך הכרוב למוביל בדירוג ירידות המחירים. בדצמבר הכרוב הלבן היה זול ב -20% בהשוואה לדצמבר 2018, ועד ינואר 2020 הוא היה זול פי 1,6 לעומת התקופה המקבילה של 2019. בתחילת פברואר המחירים החלו לרדת שוב (המכירות באזורים היו בטווח של 6 עד 14 רובל לק"ג), מכיוון שיצרנים רבים החלו לרוקן מתקני אחסון, מחשש שאיכות המוצר לא תאפשר שימורו עד האביב.
גזר
על פי נתוני השירות הסטטיסטי הפדראלי של המדינה, שטחי הגזר המעובדים בענף התעשייה בשנת 2018 היו ברמה של 23,2 אלף דונם (כלומר, לעומת השנה הקודמת, הם פחתו ב -7,4% (ב -1,9 אלף דונם). המסיק הגולמי הסתכם ב 810,2 אלף טון שהם 4,0% (33,4 אלף טון) פחות מאשר בשנת 2017. אגב, הירידה בייצור נרשמה לראשונה לאחר חמש שנים של צמיחה מתמשכת.
במקביל, מחירי הגזר לא גברו על שיאים, אך נותרו ברמה גבוהה יחסית, במיוחד אם אנו סופרים מתחילת 2019, אז יצרנים רבים יצאו ממלאי מוצר איכותי: עד אמצע ינואר, גזר נמכרו ב-13-20 רובל / ק"ג ( הגבוה ב 47% בממוצע מאשר בסוף ינואר 2018), עד מרץ המחיר הממוצע עלה ב 22% נוספים.
נפח גדול של מוצרים מיובאים (בעיקר מבלארוס), שנמכרו כמעט באותו מחירים כמו מוצרים מקומיים, מנע הערכה נוספת.
בשנת 2019 המסיק הגולמי של הגזר גדל - על פי נתונים רשמיים, בכ -1%. המחירים ירדו. בסוף ינואר 2020 נמכרו גזרים בממוצע ב-8-14 רובל לק"ג, בעשרת הימים הראשונים של פברואר - ב-6-12 רובל לק"ג, תלוי באיכות המנה.
סלק
בשוק הסלק בשנת 2018 ציינו מומחים גידול בנפחי היבול - בשיעור של 11% (עד 427 אלף טון). תוצאה זו הוכרה כגבוהה ביותר מאז תחילת שנות ה -90. שנה קודם לכן נאספו 384 אלף טון ובשנת 2016 - 404 אלף טון. יחד עם זאת, מחירי המוצר תמכו במגמת העלייה הכללית של הירקות.
על פי נתוני מרכז AB, קבוצות סלק בסיטונות בסוף ינואר 2019 נמכרו, בממוצע, במחיר של 10,5 רובל / ק"ג (לא כולל מע"מ), כלומר 19,3% יותר מאשר בתקופה המקבילה בשנה. קודם לכן. עד אפריל 2019 המחירים היו ברמה של 10-17 רובל / ק"ג.
בשנת 2019 היקפי הקטיף של סלק עלו ב -2,5% (בהשוואה לשנת 2018), והמחירים באופן טבעי ירדו: עד ה- 24 בינואר 2020, על פי ניטור מחירים מהמרכז האנליטי המומחה לעסקים חקלאיים, מגרשי סלק נמכרו בממוצע ב -8,8 רובל ./kg (לא כולל מע"מ), כלומר 16,5% זולים יותר מאשר בתקופה המקבילה של 2019.
בצל
קציר הבצל בשנת 2018 הסתכם בכ- 1,034 מיליון טון, ותוצאה זו הייתה נמוכה ב -11% מתוצאות שנת 2017. על רקע זה, המוצר תפס את המקום השני מבין תרבויות הבחירה בבורשט בדירוג המחירים: על פי נתוני השירות הסטטיסטי הפדרלי, מאז תחילת 2019, הבצלים עלו במחיר ב -71,5%.
ניתן לאתר בפירוט את המראה העלות: עד 15 בפברואר 2019, המשלוחים נמכרו במחיר של 14,5-15 רובל לק"ג (בפברואר 2018 - מ- 9 רובל לק"ג), עד 22 בפברואר - בתנאים של ירידה במלאי מחסנים - כבר מ 19-20 רובל לק"ג, עד 19 באפריל - מ 21-22 רובל לק"ג (באפריל 2018 - מ 10 רובל לק"ג), עד 26 באפריל - מ 2526 רובל לק"ג ( בתחילת מאי 2018 - מ- 8 רובל לק"ג).
הבצל החל לרדת במחיר רק מתחילת יולי, אך בתקופה זו הם שמרו על פער חיובי עם מחירי העונה הקודמת: ביולי, באזורי המרכז ברוסיה, הבצל נמכר במחיר של 18-25 רובל לק"ג, ובתחילת אוגוסט - ב-15-22 רובל / ק"ג.
בשנת 2019 בשפע אפשר היה לאסוף 1,09 מיליון טונות (5% יותר מאשר בשנת 2018) של בצל. המחירים היו ללא רשומות: בסוף דצמבר 2019 ובתחילת ינואר 2020, מכרו הרבה בצל בסיטונאות 10-17 רובל / ק"ג. בסוף ינואר העלות, על פי אנליסטים בפרויקט East-fruit.com, עלתה ב -8%, ובאותו הרגע הצעת המוצרים בשוק עלתה בחדות, מה שהחזיר שוב את המחירים למסלול הקודם שלהם.
פרוספקטים
בהחלט מוקדם לסכם את עונת 2019/20 בפברואר. לפנינו נסיגה משוק של כמות גדולה של מוצרים באיכות נמוכה, פוטנציאלית - עלייה בביקוש לסחורות באיכות גבוהה, פתיחת מתקני אחסון של יצרנים גדולים, הנחשבת למחירים נוחים יותר, וכמובן, זרם היבוא.
למרות התקדמות משמעותית באחסון בשנים האחרונות, היקפי הרכש לכל יבול נותרים משמעותיים. כך, על פי שירות המכס הפדרלי, בעונת 2018/2019. רוסיה ייבאה מחו"ל 113 אלף טון כרוב, 187 אלף טונות גזר, למעלה מ 200 אלף טון בצל. היצואנים העיקריים הם מצרים, אזרבייג'ן, ישראל, סין. אם כי ככל הנראה לא תהיה עלייה באספקה מסין באביב הקרוב.
לפנינו כמה חודשים חשובים, שלגביהם יש תקוות גדולות, אולי מוצדקות למדי. נזכיר, למשל, שמחירי תפוחי האדמה בעונה שעברה עלו רק לימים הראשונים של מאי (המגרשים נמכרו ב-13-14 רובל / ק"ג) ונשארו ברמה גבוהה יחסית עד שהגיעו תפוחי אדמה מוקדמים מאזורי דרום רוסיה, מה שאיפשר לחקלאים להישאר ב פלוס.
אולם סיום עונת המכירות הזו עשוי להיות שונה. כמו גם השלמת הבא שאחרי תחילתו נותר מעט מאוד זמן.
אנו יכולים להניח כי ככל הנראה, על רקע המצב הנוכחי, השנה לא יוגדל השטח תחת תרבות בורסט. והמשמעות היא שבמקרה של אסונות טבע בעונה או במהלך הקטיף בסתיו, לא נכללים מחסור בירקות ותפוחי אדמה ועליית מחירים, אך תחזית זו אינה מדויקת כמעט כמו תחזית מזג האוויר לקיץ הבא.
אי אפשר לחזות לאן תנופת המחירים תנודד בשוק לא מוסדר. סיפור עליית המחירים בעיצומה של המסיק באוקראינה הוא האישור הטוב ביותר לכך. הביטוח היחיד מפני תנודות מחירים של מיזם חקלאי הוא הכנסת מערכת תכנון משלה, שמרמזת על הבנה ברורה היכן, באיזה נפח ובאיזה מחיר יימכר הקציר. ניתן להשיג זאת על ידי הקמה ותחזוקה של מעגל לקוחות קבועים או על ידי גידול מוצרים להזמנה ספציפית, על פי הסכם עם מפעלים מעבדים או רשתות קמעונאיות. כיום לחוות רבות יש הזדמנויות לכך.