קזחסטן תופסת את העמדה המובילה במונחים של ייצור תפוחי אדמה במרכז אסיה. לאחר המשבר בחקלאות בשנות ה-1990, הביאה הרפובליקה במהירות את תת-המגזר לרמה חדשה מבחינה איכותית. וכיום היא לא רק מספקת לעצמה באופן מלא תפוחי אדמה, אלא גם יצואנית יציבה שלהם.
קפיצה קוונטית
גידול תפוחי אדמה מודרני ברפובליקה של קזחסטן (RK) נוצר בתקופה שבין 2007 ל-2014. מאז, הפריון ואיכות המוצר הולכים וגדלים עקב עלייה ברמת הייצור החקלאי ובכשירות החקלאים.
"תפוחי אדמה הם מוצר בעל משמעות חברתית וחשובה מאוד לאזור", מסביר יו"ר מועצת המנהלים של איגוד מגדלי תפוחי האדמה והירקות של קזחסטן Kairat Bisetaev. – בתנאים של משברים כלכליים ואתגרים גיאופוליטיים, התרבות פותרת למעשה את סוגיות הביטחון התזונתי של מדינות שלמות.
ברפובליקה פועלות כ-160 חוות המגדלות תפוחי אדמה בקנה מידה תעשייתי. השטח הכולל של גידולים ב-2023 עלה על 36 אלף דונם. התשואה הממוצעת עבור חוות איכרים קטנות היא 15-25 t/ha, עבור גדולים יותר - 30-45 t/ha. בדרום הארץ מצליחים נציגי תת-התעשייה לקצור שני יבולים מלאים בשנה, כאשר הראשון שבהם "סוגר" את עונת החוץ בתקופה מיוני ועד יולי כולל.
"באוקטובר סיימה החווה לקטוף תפוחי אדמה משטח של 205 דונם, שמונה מהם היו מתחת לזרעים", אומר האגרונום של אגרונום דבור. אלכסנדר מטווינקו. – במאמץ להגדיל את רווחיות הגידולים, אנו מכניסים טכנולוגיות מתקדמות לתהליך הייצור. כתוצאה מכך, באזורים מסוימים אנו מקבלים עד 63 טון מוצרים לדונם.
"בתחילת העונה הוקצו 336 דונם לתפוחי אדמה", אומר מנהל Baimyrza Agro-2018 LLP. מקסים בוקימסקי. – רמת היבול הנמוכה עליה מקפידה חברתנו היא 40 טון לדונם. עם זאת, בהתאם לשנה, נתון זה יכול לעלות עד פי אחד וחצי.
"השטח מתחת לגידולים גדל מחמישה ל-500 דונם בשני עשורים, ואנחנו לא מתכוונים לעצור", מבטיח מנהל Astyk-STEM LLP. סרגיי זבולסקי. – בשנת 2022 קיבל מפעל ההשקיה בטפטוף עד 57 טון תפוחי אדמה לדונם עם יבול ממוצע של 38-40 טון.
"העונה שתלנו יבולים על 416 דונם", ממשיך המנהל של Naydorovskoe LLP את הנושא. פאבל לושצ'ק. – ניקיון המוני בחווה מתחיל בדרך כלל ב-21 בספטמבר ומסתיים שלושה שבועות לאחר מכן. בשנים נדירות מוזזים המועדים, כמו הפעם. עקב גשמים עזים, התחלנו לחפור תפוחי אדמה ב-43 בספטמבר, אך היבול הממוצע היה גבוה מהשנה שעברה: 37 טון לדונם לעומת XNUMX.
כתף עוצמתית
לפני כ-10 שנים הופיעו ברפובליקה אגודות התעשייה והאיגודים הראשונים, שהחלו להגן באופן שיטתי על האינטרסים של החקלאים. המשימה שלהם היא להעביר את המידע הדרוש למדינה ויחד איתה לנקוט בצעדים הדרושים לפתרון בעיות.
"איגוד מגדלי תפוחי האדמה והירקות של קזחסטן, שהוקם בשנת 2008, פועל במלואו מאז 2016", אומר Kairat Bisetaev. "מאז אנו מספקים לרשויות נתונים עדכניים על מצב העניינים בתת-ענף. התוצאה של הדיאלוג שהצלחנו לכונן היא הופעתם של צעדים חסרי תקדים של תמיכת המדינה. למשל, סבסוד מחצית מעלות החקלאים לארגון השקיה, רכישת דשנים מינרליים וחומרי הדברה.
משנת 2023, הסבסוד הקודם של 25 אחוז לבניית מתקני אחסון תפוחי אדמה וירקות גדל ל-40 אחוז. אם יצרן יתקין בקיץ ציוד קירור לאחסון מוצרים מהבציר הקודם, הוא יפוצה ב-50% מהעלויות. תמיכת המדינה ניתנת למי שרוכש מכונות חקלאיות, ציוד ובתחומים רבים אחרים.
"50% מעלות הזרעים של הרבייה הראשונה מסובסדת גם היא", מוסיף פאבל לושצ'ק. – בנוסף, המדינה מחזירה 75% מעלות תשלום עבור שירותי אספקת מים באמצעות הרמה מכנית להשקיה.
יש פוטנציאל
מפעלים חקלאיים בקזחסטן מגדלים בעיקר זני תפוחי אדמה מבחירה גרמנית והולנדית. חקלאים קונים חומר עילית זר ומפיצים אותו בשדותיהם לרפרודוקציה הראשונה והשנייה.
"זני גידולים מקומיים אינם יכולים להתחרות באלו האירופיים, בהיותם נחותים מהם מבחינת סחירות, שמירה על איכות ועמידות למחלות", אני משוכנע Kairat Bisetaev. – כולם גדלו עבור האזורים הדרום-מזרחיים של הרפובליקה, אם כי תפוחי אדמה גדלים בעיקר בצפון הארץ, שם דרושים זנים בעלי עונת גידול קצרה יותר.
"אנחנו משתמשים בזרעים אירופאים כבר שנים רבות", מאשר פאבל לושצ'ק, - אבל כשהחלו בעיות בלוגיסטיקה, העלויות שלהם עלו בחדות. לכן, העונה לקחנו אצווה של זרעים מטורקיה לבדיקה, שכולל משלוח עלה לנו בדיוק חצי מזה.
"בשלב זה יש צורך להתמקד בייצור זרעים", אומר מקסים בוקימסקי. – בשנת 2021, ביוזמת איגוד מגדלי תפוחי אדמה וירקות קזחסטן, יצא לדרך פרויקט שבו חברת NAK ההולנדית, יחד עם מומחים בלגים, בודקת שדות עם תפוחי אדמה זרעונים, למשל, בחווה שלנו, במצב פיילוט. . זה נותן לרפובליקה הזדמנות אמיתית לעלות לרמה של מפיקים אירופאים.
"כל שנה אנחנו בודקים זני תפוחי אדמה חדשים", אומר אלכסנדר מטווינקו, - אנו בוחרים לעצמנו כאלה שמאוחסנים היטב, מציגים תפוקה גבוהה ואיכות סבירה. כעת אנו חושבים ברצינות על התרומה שלנו לפיתוח ייצור הזרעים. על ידי קניית סופר עלית באירופה או ברוסיה, נוכל להפיץ זרעים ולספק לשוק המקומי עילית.
"בבחירה ובייצור זרעים, אנחנו עדיין תלויים לחלוטין ביבוא", מסכם Kairat Bisetaev. - אבל יש לנו את כל ההזדמנויות לגידול מוצלח של תפוחי אדמה: אקלים יבשתי חד, שטחים עצומים, שטחים גדולים תחת השקיה. היום, האיחוד, יחד עם המכון לביולוגיה וביוטכנולוגיה של הצמח, במימון משרד החקלאות של הרפובליקה של קזחסטן, מכין מסגרת חקיקתית שתאפשר מעבר למערכת בדיקה והסמכה דומה לזו האירופית. הפרויקט בהשתתפות NAK, שכבר נדון, נועד ליצור תנאים לשיתוף פעולה עם חברות מערביות. הם רק מחפשים מדינות שבהן הם יכולים לגדל זרעים למכירה בשווקים הגדלים של אסיה.
אירופה - אסיה
ציוד שדה, מחסנים, ציוד ומכונות השקיה בחוות קזחסטן הינם בעיקר מייצור אירופאי וצפון אמריקה.
"מגדלי תפוחי האדמה שלנו", הוא מבטיח Kairat Bisetaev, - מבחינת ציוד טכני, רמת הטכנולוגיה לגידול יבולים ואחסון יבולים, הם למעשה אינם נחותים מחקלאים מערביים.
"יש שלושה סוחרים גדולים של יצרנים גלובליים של מכונות חקלאיות ברפובליקה", מציין אלכסנדר מטווינקו. - הם מציעים מגוון רחב של מוצרים. כל המכונות והיחידות נמצאות במלאי, ולחלק מהרכיבים יש צורך בהזמנה מראש.
"כשקונים ציוד מערבי, אנחנו מתמקדים באמינות שלו", מסביר את בחירתו סרגיי זבולסקי. – אנו מנסים לקחת מכוניות עם פונקציות נוספות כדי להפיק את המרב מהיכולות שלהן. לדוגמא, יש לנו טרקטור עם בינה מלאכותית וקציר מתנייע שמטפל בכל הקטיף.
גישה למקורות
חוות הרפובליקה המגדלות תפוחי אדמה בקנה מידה תעשייתי מצוידות במערכות השקיה מודרניות.
"אנחנו משתמשים במי שיטפונות, אוספים אותם על רפסודות מיוחדות באביב, כשהשלג נמס", אומר פאבל לושצ'ק. "בשל ההשקיה הצלחנו להגדיל את היבול פי כמה, ודונם שדה מושקה החליף 30-35 דונם אדמה יבשה.
"יש לנו ספרינקלרים עגולים", הוא חולק את הניסיון שלו. מקסים בוקימסקי. - אנחנו לא יכולים להרשות לעצמנו חזיתות בגלל השטח. אבל לעבודה באזורי גבעות יש את היתרונות שלה. כך אנו מקבלים גישה למקורות מים הממוקמים לאורך הגבעות.
"היום שטח הקרקע המושקה בחווה הוא 600 דונם", מסביר אלכסנדר מטווינקו, – אבל בשנה הבאה זה יגדל בעוד 200. למרבה הצער, זה הגבול, אחרת במהלך העונה לא נקבל מספיק מים ממאגר Podlesnenskoye.
"בעיית המחסור במים, כמו במדינות רבות, רלוונטית מאוד", קובע סרגיי זבולסקי. "בפתרון זה התחלנו לקדוח בארות ומצאנו כמה מקורות, שבהם יש כיום מאגרים בנפח של 8-10 אלף מ"ק.
גורמי עצירה
מספר סיבות אובייקטיביות מעכבות את מימוש הפוטנציאל העצום של הרפובליקה בגידול תפוחי אדמה.
"אחד הקשיים העיקריים נותר המחסור בהון חוזר", אומר Kairat Bisetaev. - מסיבה זו, לא כל החקלאים עומדים בטכנולוגיה ואינם יכולים לקבל יבול הגון ומוצרים באיכות גבוהה. יצרנים קטנים הפועלים ללא עובדים שכירים חסרים מאוד את הכישורים הדרושים.
"המחסור במומחים בתעשייה קרוב לקריטי", הוא מקונן אלכסנדר מטווינקו. – ואפילו בוגרי מוסדות חינוך מיוחדים לא רוצים לעבוד בחקלאות. אגרונומים טובים, מפעילי מכונות וטכנולוגים שווים את משקלם בזהב, והם מנסים בכל כוחם לשמר אותם.
"החברה שלנו, בפתרון בעיות כוח אדם, מחפשת בחורים מתאימים בזמן שהם עדיין לומדים בבית הספר או בקולג'", אומר סרגיי זבולסקי.– וכדי שאנשים לא יעזבו לאיכות חיים טובה יותר, אנחנו מנסים למחוק את הגבול בין עיר לכפר וליצור תנאים נוחים לעובדים.
על פי איגוד מגדלי תפוחי האדמה והירקות של קזחסטן, מתקני אחסון מודרניים המצוידים בבקרת אקלים מיועדים לאחסון בו זמנית של למעלה מ-500 אלף טון מוצרים. אך בשל הגידול בשטח ועליית היבול, יש צורך בתוספת קיבולת.
"פרויקט גידול תפוחי האדמה שלנו התחיל עם הקמת מתקן אחסון של 12 אלף טון", מציין מקסים בוקימסקי. "הבנו שאי אפשר לבנות עסק מצליח בתחום הזה אחרת. יצרנים שאין להם את הכספים לארגן אחסון מאבדים נתח משמעותי מהרווחים שלהם.
השווקים קובעים
חקלאי הרפובליקה מוכרים לעתים קרובות יותר את מוצריהם באמצעות מתווכים, ורבים אינם מרוצים מהתנאים שמציבים הקמעונאות. רשתות בודדות עובדות ישירות עם יצרנים, כולל תחת חוזים עתידיים. במקרים כאלה החקלאים מקבלים תשלום מקדמה במחירים קבועים בתקופת ההכנה לעבודות השדה האביביות לחידוש ההון החוזר.
"הספציפיות של קזחסטן היא שהשווקים, או הבזארים, ממלאים את התפקיד החשוב ביותר במכירת מוצרים חקלאיים", מציין Kairat Bisetaev. - על פי הערכות האיגוד, למעלה מ-80% מתפוחי האדמה מסופקים לקמעונאות או ישירות לצרכן הסופי באמצעות בזארים. חלקם משמשים גם כרשתות הפצה סיטונאיות.
"כמחצית מהיבול הולך לסיטונאים", מסביר פאבל לושצ'ק, – ואת השני אנחנו מספקים לרשתות השיווק. אנחנו לא ממהרים למכור, אנחנו שמים את תפוחי האדמה באחסון עד תחילת העונה החדשה ומוכרים אותם מדי חודש בחלקים שווים.
"אנחנו צריכים לעמוד בתחרות רצינית", אומר מקסים בוקימסקי. - תפוחי אדמה רוסיים, קירגיזים ואיראניים מיוצגים בשוק באופן נרחב. ובכל זאת המוצרים שלנו מגיעים לצרכנים במרחק אלפי קילומטרים, למשל, במוסקבה.
"במהלך המגיפה, קזחסטנים איבדו את השוק האוזבקי, ואיבדו אותו לרוסיה", נזכר אלכסנדר מטווינקו. – בשנת 2021 שוב מכרנו תפוחי אדמה באופן פעיל לשכנים ובשנת 2022 המכירות התקיימו בעיקר בארץ. אבל כאן חקלאים שגידלו מוצרים באיכות נמוכה הורידו את המחירים שלנו.
"הסיבה לקפיצות המחיר היא שהשוק אינו מוסדר בשום צורה", אני בטוח סרגיי זבולסקי. - שנה אחת, הביקוש גבוה מההיצע, ועלות תפוחי האדמה מזנקת. באחר גדל מספר השחקנים שמטרתם רווח קל, ואנחנו מקבלים ייצור יתר של תרבות.
מסלול מוגדר
"איגוד מגדלי תפוחי האדמה והירקות של קזחסטן ממשיך במשימתו", מדגיש Kairat Bisetaev. – כעת אנו מחליטים כיצד להנגיש יותר את הכניסה לעסקי תפוחי האדמה, שאינם זולים כלל, במיוחד עבור חקלאים קטנים. בנוסף, אנו מחפשים באופן אקטיבי משקיעים זרים עבור פלח חשוב מאוד עבורנו - עיבוד תפוחי אדמה. צריך לפתח את התחום הזה מעשית מאפס, וזה אתגר אמיתי עבורנו.
"מגדלי תפוחי האדמה סובלים מהזדמנויות מוגבלות למכור את המוצרים שלהם", הוא מאמין פאבל לושצ'ק. – ההיקפים שמגיעים לרפובליקות שכנות או לרוסיה אינם מספיקים לדעתי לייצוא מלא. לכן, דרושים שווקים חדשים.
"לידנו נמצאת אוזבקיסטן עם אוכלוסייה של ארבעים מיליון", הוא מנמק. מקסים בוקימסקי, – ומדינות נוספות באזור אסיה, בהן תפוחי אדמה הפכו לאחד מצרכי המזון העיקריים. אני חושב שיש לנו סיכויים לצמיחה, ודי טובים בזה.
"מאז לקחנו את הנושא הזה ברצינות", הוא אומר סרגיי זבולסקי, – ויש לנו מומחים, צברנו קצת ניסיון, בעיות האיכות והאחסון של היבול נפתרו, הוקמו רשתות מכירות, נלך רחוק יותר בפיתוח שלנו. ובהחלט נגיע לשיאים חדשים.
אירינה ברג