הכנס הבינלאומי "מוצרי עמילן ועמילן: שוק להזדמנויות"
הסיכויים לייצור עמילן ברוסיה הם אחד הנושאים האקטואליים של תעשיית תפוחי האדמה, שחיפשה כבר כמה שנים דרכים להתגבר על משבר ייצור היתר. לכן עורכי המגזין Potato System לא יכלו להתעלם מהכנס הבינלאומי "עמילן ומוצרי עמילן: שוק ההזדמנויות", למרות העובדה שהאירוע הוקדש לא רק לעמילן תפוחי אדמה.
הכנס התקיים ב- 13 באפריל במוסקבה, בבניין לשכת המסחר והתעשייה RF. הפגישה אורגנה על ידי התאחדות יצרני רוסיה של מוצרי עמילן. יותר מ -60 חברות גדולות העוסקות בייצור, שיווק וצריכה של מוצרי עמילן הפכו למשתתפות הפורום. בכנס השתתפו למעלה מ -110 אורחים.
אולג ראדין, מנכ"ל ARPKPP, נתן תיאור כללי על מצבה של תעשיית העמילנים הרוסית בכנס. לדבריו, כרגע ברוסיה ישנם כ -30 מפעלים לייצור מוצרי עמילן. כמעט כולם מרוכזים באזור המרכז, אזור הוולגה ובדרום הארץ - כלומר באותם אזורים בהם מגדלים את כמויות חומרי הגלם העיקריות. 90% מכל הייצור מיוצר על ידי 10 מפעלים מרכזיים.
חברות פועלות בסביבה תחרותית ביותר, ומחלקות את השוק המקומי בינן לבין עצמן. ובעתיד המצב יכול רק להחמיר, שכן בונים מפעלים חדשים במדינה. פיתוח כיוון הייצוא עדיין מתמודד עם קשיים גדולים: לא יותר מ- 2% מהיקף הייצור הכולל נשלח לחו"ל (בעיקר למדינות חבר העמים) (בעיקר עמילן תירס וסירופ עמילן). ובכל זאת, לטענת המומחה, עתיד הענף צריך להיות קשור בדיוק לכיוון הייצוא.
במהלך הכנס הביע נציג משרד החקלאות של הפדרציה הרוסית, מנהל מחלקת תעשיית המזון והעיבוד יבגני אחפשב, התעניינות רבה בפיתוח ייצור עמילן וסירופ. הוא ציין כי חומרי הגלם העיקריים לייצור עמילן הם תירס, חיטה ותפוחי אדמה - גידולים שמפיקיהם מייצרים קציר שיא זה מספר שנים וסובלים מבעיות מכירה. פיתוח כיוון העיבוד העמוק עשוי להסיר את דחיפות הנושאים הללו, אך יש צורך לבסס ייצור עמילנים מהונדסים, שחלק ניכר מהם מייבאת כיום רוסיה.
ההופעות של ג'יימס פורטזקי, המנהל המנהל של עמילן אירופה (EC) וסיימון בנטלי, המנהל המנהל של קומודיטיה (סינגפור), היו אינפורמטיביות מאוד עבור הקהל הרוסי. הדו"ח של המומחה הראשון הוקדש לניתוח שוק מוצרי העמילן באירופה. על סמך נתוניו (2015) ניתן להסיק כי במדינות האיחוד האירופי הם אינם מסרבים לעמילן תפוחי אדמה. כ- 29,8% מחומרי הגלם המשמשים לייצור מוצרי עמילן הם תפוחי אדמה.
בתפוקה הכוללת, חלקו של עמילן תפוחי האדמה הוא 13,3%.
סיימון בנטלי דיבר על תכונות השוק האסייתי והתמקד בייצור עמילן קסבה.
הנאומים של נציגי המדע היו לא פחות רלוונטיים. ולדימיר ליטוויאק, החוקר הראשי של RUE "המרכז המדעי והמעשי של האקדמיה הלאומית למדעים בבלארוס למזון", תיאר בפירוט את הטכנולוגיה לייצור עמילנים קטיוניים - פיתוח האקדמיה הלאומית למדעים בבלארוס.
וסילי טרנוב, ראש המעבדה להתנגדות לחץ בפני צמחים, FSBI VNIISB, הציג טכנולוגיות עריכה גנומיות להשגת צמחים בעלי תכונות משתנות. נאום מאת V.V. טרנובה נראתה לנו מעניינת במיוחד, מכיוון שהמדען דיבר על ניסויים הנערכים על תפוחי אדמה: הטכנולוגיה כוללת ביצוע שינויים נקודתיים ברצף הגנים, כתוצאה מהם, למשל, מופיעים זני שבבים בתוך הפקעות שבהם, בטמפרטורת אחסון נמוכה, לא מצטברים סוכרים מפחיתים. לדברי ראש המעבדה של המכון התקציבי הפדרלי למדינה גבוהה יותר של VNIISB, במקרה זה איננו מדברים על ייצור זנים מהונדסים גנטית: מדענים מאפשרים רק את השינויים שיכולים להתרחש עם צמח בסביבה הטבעית.
במהלך הכנס הוקדשה תשומת לב רבה לנאומיהם של נציגי ארגונים המשתמשים באופן פעיל במוצרי עמילן לצורך ייצור מוצריהם.
אז, יו"ר מועצת המנהלים של איחוד יצרני חומרי המזון סרגיי קראוס שיתף עם הקהל מידע כי ניתן לייצר כ -68 תוספי מזון על בסיס מוצרי עמילן, ולכן הצורך בעמילנים מקוריים ומשתנים בענף זה הוא מאוד גבוה.
באופן כללי, המשתתפים בכנס הגיעו למסקנה כי לשוק מוצרי העמילן ברוסיה יש פוטנציאל גדול לצמיחה, וכל יצרן יכול למצוא בו את הנישה שלו - היו הרבה רעיונות והצעות לכך במהלך הפורום. וניתן יהיה לדון בתוצאות הראשונות על ידי פגישה שוב במעגל של אנשים בעלי דעות דומות. איגוד היצרנים הרוסים של מוצרי עמילן שוקל אפשרות להפוך את הפורום המקצועי לאירוע שנתי.