מטוגן, מבושל, פירה, צ'יפס, פשטידות תפוחי אדמה עם בשר ופטריות, לביבות תפוחי אדמה, תפוחי אדמה מבושלים עם שזיפים מיובשים, שנג'י... זכרו את רשימת המתכונים למנות מירק השורש האהוב על כולם, אשר נרשמה על ידי טוסיה קיסליצינה, א. בוגר בית הספר הקולינרי בסבסטופול, בקומדיה הסובייטית הטובה "בנות" "?
למעשה יש מספר עצום מהם, מכיוון שהירק הזה נכנס בתקיפות לחייהם הקולינריים של הסלאבים, ואנחנו יכולים לומר בבטחה: האהבה שלנו אליו, הבלארוסים, טבועה כבר ברמה הגנטית.
עובדי המכון לחקלאות אזור ויטבסק של האקדמיה הלאומית למדעים של בלארוס הציעו לטעום תפוחי אדמה מבושלים משמונה זנים של מבחר בלארוס. במוסד זה מתבצעת ריבוי מיקרוקלונלי מואץ של גידול זה על בסיס שיטות ביוטכנולוגיות במערך ייצור הזרעים, המאפשרות לגדל תפוחי אדמה נטולי וירוסים ולהשיג יבול גבוה. מינואר עד אפריל, הלחם השני מופץ במכון באמצעות ייחורים בקופסאות מאובזרות במיוחד. לפני שכל צמח מייצר פקעות, הוא גדל תחילה במבחנות באולמות הצמחים של מעבדת המכון ולאחר מכן מועבר לחממות.
"הרעיון לארגן טעימות תפוחי אדמה המונית, ולא רק לעובדי המכון, הופיע לפני מספר שנים", מציין מנהל המכון, אנדריי בליש. - ככל שיותר אנשים ינסו את המוצרים שלנו, כך טוב יותר: נדע את העדפות הלקוחות ואת הביקוש של הצרכנים. אחרי הכל, כל זן שונה לא רק בתפוקה, בעמידות למחלות, אלא גם בטעם בעת בישול. באופן אישי, אני אוהב את "בריזה" ו"וקטור".
לדברי אנדריי איבנוביץ', יש כבר הסכם מסוים עם המרכז הרפובליקני המדעי והמעשי לגידול תפוחי אדמה על יישום פרויקט משותף, שמטרתו לייצר זנים חדשים של תפוחי אדמה על בסיס המכון בהיקפים גדולים.
לא רק אורחים שהוזמנו במיוחד העריכו את טעמם של תפוחי האדמה, ביניהם ראש המחלקה לחקלאות, ייצור יבולים, ייצור מזון של הוועדה לחקלאות ומזון של הוועד המנהל האזורי איוון בוריס, מנהל התכנון והסקר האזורי. תחנה לכימיזציה של החקלאות וסילי לאונטייב, סגן מנהל הפיקוח האזורי לייצור זרעים והסגר והגנת הצומח ניקולאי אוגולב, אבל גם תושבים רגילים של העיירה החקלאית Tulovo.
כבר באולם המכון ניתן היה לגלות ריח נעים ומעורר תיאבון, שבאמצעותו כל אחד יכול היה להגיע ללא ספק לאולם הכינוסים להתנסות בתפוחי אדמה מבושלים, מסודרים להפליא לפי זנים וקבוצות בשלות על תבשילים. ירקות השורש בושלו באותם תנאים ללא הוספת מלח או תבלינים כלשהם. כמו כן, לטעימה, צוות המכון הציע לביבות תפוחי אדמה עם קרום חום זהוב. מיד נוצר תור של אנשים שרצו לנסות תפוחי אדמה בלארוסים: אנשים ניסו, החליפו דעות והצביעו.
- אני אוהב את הירק הזה, אז שמחתי לבוא לטעימות. אני רוצה להעריך את כל הזנים עכשיו כדי שאדע איזה מהם לקנות לעונת הקיץ הבאה", שיתפה אלנה שמשורה, פקידת מועצת הכפר טולובסקי.
לפי תוצאות ההצבעה, זן תפוחי האדמה ליליה ניצח. בשבילו הצביעו רוב הבאים. במקום השני היה מגוון קבוצת הבשלות הבינונית "נארה", במקום השלישי, באופן מפתיע, היה הסטנדרט של תפוחי אדמה בלארוסית "Skarb".
מאוחר יותר התקיים כנס מדעי. כפי שאמר אולג רביס, ראש מחלקת גידול תפוחי אדמה במכון, במהלך 5 השנים האחרונות, העובדים ערכו למעלה מ-80 מחקרים מדעיים וכתבו מאמרים רבים בנושא זה. 9 זנים של גידול זה הוכנסו לייצור, ו-16 זנים נבדקים בשדה הניסוי, כולל כאלה עם צבעי עור ועיסה לא מסורתיים. גם בבישול, אחד מהם נשאר בצבע סגול עמוק. הדגש הוא על השגת זנים המייצרים יבולים גבוהים ועמידים בפני מחלות, וירוסים ונזקים מכניים, שרבים מהם - "מניפסט", "וקטור", "בריזה" - נמצאים בשימוש נרחב על ידי יצרנים בלרוסים של צ'יפס בצורת צלחות .
בסיכום תוצאות האירוע, ציין אנדריי באליש כי עבודת המכון תמשיך להיות מכוונת להשגת חומר הזרע הטהור ביותר, אשר בנוסף לרוכשים העיקריים - מפעל השימורים טולוצ'ין, קואופרטיב הייצור אולגובסקויה וסניף רודאקובו. של OJSC Moloko בויטבסק, - תושבי קיץ רגילים, כמו גם בעלי מגרשים אישיים, יוכלו לרכוש.
דרך אגב. תפוחי אדמה נחשבים לירק החכם ביותר, מבחינת מספר הכרומוזומים, הם מקדימים את קרוביהם. ככה זה, תפוחי האדמה הבלארוסים שלנו, לא רק טעימים, אלא גם חכמים!
מקור: http://www.vitbichi.by