מדענים הפועלים בפרויקט האסטרטגי "פארק מו"פ גסטרונומי" במסגרת תכנית "פריוריטי 2030" הציגו את הפיתוחים שלהם בתחום הנדסת המזון. הם מכוונים לחיזוק ביטחון המזון והריבונות הטכנולוגית של רוסיה, מדווחים שירות העיתונות של האוניברסיטה הפדרלית של סיביר.
מספר פרויקטי מחקר הוצגו על ידי צוות המעבדה לביוטכנולוגיות ביולוגיות. מאמר מדעי אחד מוקדש לפיתוח ביו-חיישן להערכה מהירה של איכות וזיהום מוצרי מזון. במחקר השני, ביופיזיקאים חוקרים את ההשפעה של חומרי הדברה שונים על יבולים, ולאחר מכן על גוף האדם.
"עם כניסתו של הגסטרופארק, מדענים מתחומים שונים קיבלו הזדמנויות נוספות לניסויים ויישום מעשי של תוצאות מדעיות. בהקשר זה, צצו סדרי עדיפויות מדעיים חדשים. אם חקרנו בעבר את השפעת חומרי זרחן אורגניים על הארה של חיידקים, כעת אנו מבינים שזה חשוב להערכת זיהום המוצרים בחומרי הדברה והדברה ויצירת מנגנונים חדשים להגנה על צמחים מפני חומרים מזיקים. למטרות אלו התחלנו לפתח מכשירים ניידים - חיישנים ביולוגיים בעלי רגישות גבוהה, שיאפשרו לכם לקבוע בקלות ובמהירות את האיכות של, למשל, עגבנייה. כל אדם בעזרת ביוטסט יוכל לצבוט 5 מ"ג מעגבניה, לוודא שהיא ידידותית לסביבה ולהשתמש בה מיד בסלט. לפיכך, פרויקט Gastropark פותר בעיה רחבה יותר ממה שניתן לדמיין", אמרה ולנטינה קראטסיוק, פרופסור במכון לביולוגיה וביוטכנולוגיה בסיסית של האוניברסיטה הפדרלית בסיביר.
IIFIRE פיתחה מנורות בעלות הספק גבוה בספקטרום משתנה, שישפיעו על מהירות ואיכות השתילים. המנורות ישמשו על מערכת אוטומטית רב-שכבתית לגידול צמחים (חווה אנכית באוניברסיטה). בקשת פטנט לטכנולוגיה זו נבחנת כעת.
“במיוחד עבור הגסטרופארק פותח אמצעי ייחודי להדלקת צמחים בסביבה מוגנת, שניתן להשתמש בו לגידול שתילי ירקות או פרחים בבית או בתנאים תעשייתיים. ייחודה של המנורה טמון בספקטרום המשתנה שלה, המאפשר לבחור תוכנית תאורה אישית לצמחים. כרגע, ניסויים פוטו-ביולוגיים בקנה מידה גדול מתוכננים באמצעות מנורות אלה", אמר מקסים מולוקייב, פרופסור חבר ב-IIFiRE SibFU.
"הרלוונטיות של הפרויקט נקבעת על ידי הדוקטרינה האקולוגית של ביטחון תזונתי ברוסיה, כמו גם ייצור חקלאי אינטנסיבי, צמיחה יציבה של שוק המזון והביקוש לייצור מקומי. כיום, מבנים ממשלתיים הפכו קשובים יותר ליישום תוצאות מדעיות בפועל, מה שמאיץ את השקת מוצר מסוים לשוק. מעורבותם של מומחים מתחומים שונים (ביוטכנולוגים, טכנולוגיות IT, אגרונומים, מהנדסים, גסטרונומים, ביולוגים מולקולריים ועוד) מאפשרת יישום פרויקטים יישומיים לחקלאות עירונית, למגזרי החקלאות והמסעדנות במשק באתר גסטרופארק. תוצאות פעילויות המחקר והחדשנות זוכות להגנת פטנט ובהמשך יועברו במסגרת הסכם רישיון לארגונים רוסים וזרים", אמרה נטליה בהובה, ראש הפרויקט האסטרטגי של פארק מו"פ גסטרונומי.