הנורמה הרפואית לצריכת ירקות היא 90 ק"ג בשנה לאדם.
לפי נתוני משרד החקלאות, צריכת תפוחי אדמה בשנה האחרונה הפכה ל-112,6 ק"ג לנפש, עלייה של 2016 ק"ג לעומת 0,6, וב-4,6 ק"ג בעשר השנים האחרונות.
בשנת 2017 נקטפו ברוסיה 29,6 מיליון טון תפוחי אדמה בחוות מכל הקטגוריות. נתון זה לא השתנה באופן משמעותי במשך עשר שנים. איגוד תפוחי האדמה דיווח כי הביקוש למוצרי ירקות מעובדים גדל. אנחנו מדברים, במיוחד, על צ'יפס וצ'יפס. סיבה נוספת לעלייה בצריכה נעוצה במחיר הנמוך של תפוחי אדמה, סבורים מומחים.
תזונאים מודאגים מהביקוש הגובר למוצרים המכילים עמילן ברוסיה. הם חוששים שהדבר עלול להוביל לעלייה במספר חולי הסוכרת. עם צריכה כמעט יומית של תפוחי אדמה, אדם מסתכן בהתפתחות סוכרת תוך ארבע עד חמש שנים, הם כותבים "חֲדָשׁוֹת".