תפוחי אדמה אינם גידול מסורתי עבור אוזבקיסטן, למרות שהם תופסים מקום משמעותי בתזונה של תושביה. אוכלוסיית המדינה גדלה והביקוש למוצר זה הולך וגדל. והמשימה של הגדלת ייצור תפוחי האדמה הופכת דחופה יותר ויותר.
עבודה לקידום
יבול תפוחי האדמה ברוטו באוזבקיסטן בשנת 1990 היה 300 אלף טון. בשנת 2022, יבול היבול כבר עלה על 3,4 מיליון טון, אך נפח זה לא ענה על צורכי הרפובליקה. כיום נדרשים לפחות 3,9 מיליון טון פקעות כדי לענות על צרכיו.
יותר מ-80% מהמוצרים הנצרכים על ידי האוכלוסייה ניתנים לגידול עצמאי. כך, בשנה שעברה, התקבלו מיליון טון תפוחי אדמה ממפעלים חקלאיים, ועוד 1 מיליון טון מחוות דחקאן (איכרים) ומחלקות פרטיות. 2,4 אלף הטונות החסרים יובאו מפקיסטן, קזחסטן, קירגיזסטן, רוסיה ומדינות נוספות.
שלטונות הרפובליקה התרכזו בשלב זה בפתרון הבעיות של תת-התעשייה. מלכתחילה הוא הצורך להגביר את תפוקת היבול. תפוחי אדמה בארץ נטועים על שטח של 253 אלף דונם, אך בממוצע נקטפים רק 16,3 טון מוצרים מכל דונם.
גידול תפוחי אדמה קשור לקשיים חמורים שחקלאים מקומיים נאלצים להתגבר עליהם. גורמים אובייקטיביים כוללים אקלים יבש וחם ומחסור במשאבי מים.
"בתנאים כאלה, תפוחי אדמה מושפעים ממחלות ומזיקים רבים, אשר מפחיתים את תנובת היבול ואף מביאים למותו", מציין ד"ר חקלאות. מדעים, פרופסור במחלקה לגידול צמחים וייצור מספוא, אוניברסיטת מדינת סמרקנד לרפואה וטרינרית, ביוטכנולוגיה וגידול בעלי חיים איברהים ארגאשב. - מחלות ויראליות נפוצות במיוחד ברפובליקה.
יחד עם זאת, האקלים העניק לחקלאים אוזבקים הזדמנות ייחודית לגדל יבולים בשדותיהם כמעט כל השנה.
"בדרום מתחילים שתילת יבולים בינואר", מסביר מנכ"ל חברת אגרובר. פרקוד טחירוב, – וממשיך באזורים אחרים עד אוגוסט. אנחנו מתחילים לקצור תפוחי אדמה סופר מוקדם בחודש מאי, ולחפור תפוחי אדמה מאוחרים בדצמבר. הודות לעונה הארוכה, יש לנו יתרונות תחרותיים רציניים והזדמנויות ייצוא נהדרות.
שלנו בראש סדר העדיפויות
סוגיית הגדלת היבולים נפתרת ברמת המדינה, באתרי מוסדות מדעיים ושדות ניסויים.
"עבודה על בחירת תפוחי אדמה וייצור זרעים הוקמה באזורים שונים של הרפובליקה, למשל, באזורי ג'יזק וטשקנט", אומר המזכיר המדעי של מכון המחקר (מכון המחקר) לירקות, מלונים ותפוחי אדמה פחרידין ראסולוב. – במעבדת הביוטכנולוגיה שלנו מופצים זני תפוחי אדמה ביתיים, כולל Pskom, Serkhosil, Sarnav, Umid-2, Akrob ואחרים.
מיני-פקעות נוצרות בחממה מודרנית היי-טקית ולאחר מכן מסופקות לחוות זרעים עילית. בסך הכל, עד סוף 2023, המכון מתכנן לגדל 2,5 מיליון מיני פקעות.
מומחים בטוחים שזרעים הגדלים ברפובליקה באמצעות טכנולוגיה חדשה מתאימים יותר לתנאי הקרקע והאקלים המקומיים. בנוסף, הם עולים פי שלושה פחות, מייצרים יבול של עד 35-40 טון לדונם למשך 3-4 שנים, וגם נקיים מווירוסים מזיקים.
"זה דורש גישה מיוחדת למערכת ייצור הזרעים, שפותחה תוך התחשבות בגורמים סביבתיים ואגרוביולוגיים", אומר איברהים ארגאשב. - משימת המגדלים אינה מוגבלת לפיתוח של זנים תחרותיים, יצרניים במיוחד. על המדענים להציע לחקלאים תפוחי אדמה עמידים בפני פתוגנים קיימים.
בתחילת השנה, מרשם הישגי הרבייה של הרפובליקה התחדש שוב. זן תפוחי האדמה הקדום החדש קיבל את השם "Tashkent ertagisi" (אגדת טשקנט).
"הוא מבשיל 10-12 ימים מוקדם יותר מהאנלוגים שלו", אומר אחד ממחברי הזן, מנהל מכון המחקר לירקות, מלונים ותפוחי אדמה רוסטאם ניזמוב, – תובעני של אדמה פורייה מאוד, עמידה למחלות ויראליות. עונת הגידול היא 65-70 ימים. היבול הצפוי הוא בין 26,8-27,5 טון לדונם, או 5-6 טון יותר מזנים מוקדמים מקומיים.
לזן בוגיזוגון, שהושג בשנה שעברה על ידי מדענים מתחנת הניסויים המדעית בסמרקנד, יש מאפיינים דומים. כעת הוא נבדק בשדות חקלאיים.
מפרוזה לאדרטה
בשל האקלים, חקלאים באוזבקיסטן מתמקדים בזנים הסובלים היטב חום ואינם רגישים לכפור. מרשם המדינה לגידולים חקלאיים כולל 150 זני תפוחי אדמה, 20 מהם נוצרו על ידי מדענים מקומיים.
זנים מקומיים כגון Akrab, Bakhro-30, Tuyimli, Feruza הם פופולריים. ובין הזרים, הפופולריים ביותר הם אריזונה, Adretta, Red Oak, Kenibek.
"החווה שלנו מסתמכת על בחירה הולנדית וגרמנית", אומר פרקוד טחירוב, – ואנחנו מגדלים למעלה מ-10 זנים של תפוחי אדמה. מדי שנה אנו עורכים בדיקות ייצור ומגוון, תוך רישום של כ-3-4 זנים חדשים.
הרפובליקה דורשת כ-650 אלף טונות של חומר זרעי תפוחי אדמה בשנה. בשנת 2022 יובאו לארץ רק 22 אלף טון, השאר גודלו בחוות זרעים ובחלקות ביתיות.
"אנו שואפים לפתח ייצור זרעים ראשוני", מסביר פרקוד טחירוב, - בנינו מעבדה וכבר התחלנו לעסוק בריבוי מיקרוקלונלי של פקעות. אבל מגדלי תפוחי אדמה אינם מסוגלים לפתור את הבעיה עם זרעים ברחבי הרפובליקה בכוחות עצמם. באוזבקיסטן, בגלל החום, יש מעט מקומות המתאימים לגידולם, ובאזורים הגבוהים יש חוסר בתשתיות. זהו חומר זרעים באיכות נמוכה הגורם ליבול נמוך ולסחירות נמוכה של מוצרים מיצרנים קטנים.
התקדמות יקרה
מכונות חקלאיות מודרניות מאפשרות לך לייעל את העלויות, להגדיל את התשואה והאיכות של תפוחי אדמה. אבל מחירו הגבוה מרחיק את הדרך להתקדמות מהישג ידם של מאות חקלאים.
"חברת אגרובר שואפת להכניס לתהליך הייצור מכונות ויחידות מהיצרנים המובילים בעולם", קובעת פרהוד טחירוב. "אבל חוות רבות ברפובליקה עדיין משתמשות בציוד בסגנון ישן. ושיעור עבודת כפיים עדיין גבוה. אם עדיין משתמשים במנגנונים מסוימים לטיפוח מרווח בין שורות, אזי שתילה וקציר של יבולים מתבצעים בדרך כלל באופן ידני.
השקיה היא תנאי חובה לגידול תפוחי אדמה באוזבקיסטן. ושיטת ההשקיה הנפוצה ביותר נותרה המסורתית - תעלת השקיה. בעזרתו, קשה לספק ליבול את כמות הלחות האופטימלית, ותפוקת הפקעות אינה עולה על 20-25 טון לדונם.
"לכן אנחנו עוברים לשיטות השקיה מודרניות ויעילות יותר", אומר פרקוד טחירוב. – הודות לזילוף, החווה שלנו מסוגלת לקבל בממוצע 30-40 טון תוצרת לדונם. ובמקסימום - עד 50-60 טון. 2,5 אלף דונם כבר הוסבו להשקיית גשם.
בגבולות האפשרויות
קשיים במכירת מוצרים לא חסכו מגדלי תפוחי אדמה אוזבקים. הם צריכים למכור את יבול הקיץ מהר מאוד כדי שבתנאים חמים הפקעות, שלא יצרו כראוי את קליפתם, לא יאבדו את המראה הסחיר שלהן. לא כל אחד יכול לאחסן את היבול שלו, ובשיא הקטיף המחירים בשוק יורדים.
"לקחנו ברצינות רבה את נושא הבטחת בטיחות התוצרת החקלאית", מסביר פרהוד טחירוב. - קיבולת המחסנים של החברה מאפשרת אחסון בו זמנית של למעלה מ-48 אלף טון תפוחי אדמה. יישומו על פני שטח הרפובליקה ומעבר לגבולותיה כמעט ואינו נפסק לאורך כל השנה.
יצרנים קטנים פותרים בעיות במכירות בעזרת מתווכים. חוות גדולות יותר המסוגלות לעמוד בדרישות האיכות, המיון והאריזה של תפוחי האדמה עובדות ישירות מול רשתות השיווק. ורק למנהיגי תעשיית המשנה יש הזדמנות לעסוק בעיבוד פקעות.
"כשהשטח מתחת ליבול הגיע ל-200 דונם", אומר פרקוד טחירוב, – הגענו למסקנה שהחברה צריכה לפתח את תחום העיבוד. המפעל שלנו, המסוגל לעבד עד 50 אלף טונות של חומרי גלם בשנה, מצויד במיטב הציוד. כיום היא מייצרת פתיתי תפוחי אדמה וצ'יפס קפוא.
הרצון של החקלאים לגדל תפוחי אדמה לעיבוד מוגבל על ידי עובדה אחרת. פקעות ביתיות אינן עומדות בדרישות של רשתות קייטרינג בינלאומיות גדולות. מסיבה זו, כמויות גדולות של תפוחי אדמה מוגמרים למחצה, צ'יפס, עמילן, פירה ודגנים מיובאים לרפובליקה מחו"ל.
איגום משאבים
הייחודיות של אזור מרכז אסיה היא שחלק ניכר מיצרני תפוחי האדמה מיוצגים על ידי חוות קטנות ועניות. לחקלאים אוזבקים חסרים גם הון חוזר, ידע וניסיון מיוחדים, מכונות וציוד, מים להשקיה ומוצרים להגנת הצומח.
שיתוף פעולה עם שחקנים חזקים בשוק יכול לעזור לחקלאים לארגן ייצור יציב ולהרוויח רווחים הגונים.
"יש לנו ניסיון בעבודה עם חקלאים קטנים, שאנו מספקים להם חומר זרעים", אומר פרהוד טחירוב. "הם מעניינים את חברת אגרובר כספקים של תפוחי אדמה מסחריים וחומרי גלם למפעל העיבוד. במיוחד אם הם מייצגים אזורים עם רווחיות תרבותית גבוהה. אנו מוכנים להציע לחקלאים שימוש בתשתיות מפותחות וייעוץ מקצועי.
עזרה מהמדינה, למשל, הלוואות מועדפות, יכולה לפתור את הבעיות של עסקים חקלאיים. אבל כדי לנצל את אמצעי התמיכה הזה, אתה צריך לספק בטחונות לבנק, מה שחקלאי רגיל לא יכול לעשות לעתים קרובות.
סובסידיות גדולות ניתנות לחקלאים המציגים שיטות השקיה מודרניות (לדוגמה, השקיה בטפטוף). אבל המדינה לוקחת על עצמה רק חלק מהעלויות המאוד משמעותיות.
כחלק מיישום אסטרטגיית הפיתוח החקלאי של אוזבקיסטן לשנים 2020-2030, מיושמים במדינה צעדים חסרי תקדים. הם גם מכוונים לעורר מגדלי תפוחי אדמה לייצר מוצרים איכותיים. בתקופה שבין 2024 ל-2025, משרד החקלאות של הרפובליקה מתכנן לחלק 500 טון זרעים ללא תשלום בין חוות דקאן מתקדמות ובעלי חלקות ביתיות. המספר הכולל של מקבלי חומר הזרע יגיע ל-1,7 אלף.
כתוצאה מפעולה כזו, תפוקת היבול צריכה לעלות הן מבחינה איכותית והן מבחינה כמותית. אוזבקיסטן תהיה צעד אחד קרוב יותר ליעדה: להפוך את גידול תפוחי האדמה לתת-מגזר משגשג ומוצלח של החקלאות.
אירינה ברג