מוקדם מדי לסכם את תוצאות הקטיף באמצע אוקטובר, כאשר החומר הזה מוכן, אולם כבר עכשיו ברור שמזג האוויר לא גרם למגדלי תפוחי האדמה הנחת עלייה מאוחרת למטוס: באזורים רבים הגשמים ממשיכים, והסיכון שחלק מהיבול יישאר בשדות גדל מדי יום.
מצד שני, למרות הקטיף הרב, המדינה לא תישאר בלי תפוחי אדמה.
ניקוי גשם
על פי נתוני משרד החקלאות של הפדרציה הרוסית, נכון ל-17 באוקטובר, נקטפו תפוחי אדמה משטח של 227 אלף דונם (75% משטח הזריעה), ונחפרו 5,6 מיליון טונות של מוצרים. אם לשפוט, רק על סמך סטטיסטיקה יבשה, קצב הקטיף בעונה הנוכחית אינו נמוך בהרבה מהשנה שעברה. אבל מגדלי תפוחי האדמה עצמם מעריכים את המתרחש אחרת.
«אני מתעסק עם תפוחי אדמה מאז 92 וכאלה сезона אני לא זוכר,- אומר ראש כלכלת טולה "זרעי עילית" אנדריי סמושין, - ואומרים חזאי מזג האווירכל כך הרבה ספטמבר גשום לא היו לנו מאה שנים".
באזור טולה עד ה-10 באוקטובר, לפי מידע רשמי, נקצרו רק 33% משטח הזריעה, וזאת באזור שנמצא באופן עקבי בין חמשת הראשונים מבחינת גידול תפוחי אדמה.
«בספטמבר לא ניקינו בכלל כי ירד גשם, אם לא כל יום, אז כל יומיים. תוך חודשיים ירדו 250 מ"מ של משקעים, ולא ברור כמה עוד יהיו. אנדריי סמושין ממשיך. - כדור הארץ רווי בלחות. באוקטובר היה שבוע של אור, עברנו לפעולה מסביב לשעון, אבל התהליך מאוד איטי, בחווה יש קרקעות כבדות, יחד עם תפוחי אדמה על המסועים מקבלים הרבה אדמה. אתמול הופסקה המשמרת בשעה 12.00 בלילה, מכיוון שטמפרטורת האוויר הייתה -2 מעלות צלזיוס, החל כפור לילה. משמרת יום היום (17 באוקטובר - מהדורה) יכול גם להפסיק, כי בעוד שעה הם מבטיחים גשם. כלומר, למרות כל המאמצים, קצב הקטיף לא גבוה, ועדיין נותרו הרבה תפוחי אדמה בשדות".
גשמים מפריעים לניקיון באזור סמארה.
ולדימיר דניסובמנכ"ל חברת סקורפיון, ממפעלי גידול תפוחי האדמה והירקות הגדולים באזור, סבור שלא ניתן יהיה להסיר לחלוטין את הגידולים הגדלים: "עד נובמברנשאר מעט מאוד, אז בדרך כלל שלג נופל. אני חושב שבכמה בחינות יישאר בשדות עד 30-40% מהיבול. כמובן, ב ניסים קורים בחיים, וצריך להאמין בהם, אבל הסתברות השלמה משמחתקי לא גדול מדי. בסך הכל לאזור הפולוהמצב קריטי, הגיע הזמן להכריז על מצב חירום.
היום מזג האוויר איפשר לנו לעבודגנב, מחר אנחנו מקווים להמשיך, אבל אחרימחר в תַחֲזִית משקעים 18 מ"מ, и אנחנו מבין שאחרי הגשם הזה לא נוכל לצאת לשדה שלושה ימים. וכך כל הסתיו: חמישה ימים בערךאור, אבל אנחנו מאבדים שלושה מהם כי אנחנו מחכים, לייבש את כדור הארץ".
אלכסיי קרסילניקובמנכ"ל איגוד תפוחי האדמה, מאשר שאזורי מפתח רבים לגידול תפוחי אדמה נמצאים בתנאים דומים כיום: "קצת יותר מחצי אזור הוסר באזורי מוסקבה, בריאנסק, ניז'ני נובגורודתאה. ואם לשפוט לפי התחזיות של Roshydromet, הגשמים להמשיך באזורים אלו. בסברדלובסק אזור בסוף ספטמבר שלג כיסה את השדות בשכבה של 20 ס"מ, למרבה המזל, התחממות הגיעה במהירות".
איך זה ישפיע בסופו של דבר על עוצמת הקול שלתעלה, קשה לומר", - מציין המומחה, אך קורא לא להמחיז את המצב.
- מספר אזורים כמעט סיימו את הניקוי, כולל טיומן, קמרובו, קורגן, צ'ליאבינסק, אזורי אומסק, אזור קרסנודר. כל האמור לעיל - עם תוצאות טובות, רבים קטפו הרבה יותר מהשנה שעברה, בנוסף, בל נשכח שהשנה גדל שטח תפוחי האדמה ב-30 אלף דונם בארץ. אם נכפיל 30 אלף ב-24 טון (תפוקת תפוחי האדמה הממוצעת בשנים האחרונות), נקבל 720 אלף טון, בשנה שעברה נקטפו 6,8 מיליון טון, נוסיף להם את 720 אלף הטונות הללו, ומתברר שעם Under אופטימלי תנאי הקציר במגזר הסחורות, ניתן היה לצפות ליותר מ-7,5 מיליון טון של מוצרים. על פי התחזית של משרד החקלאות של הפדרציה הרוסית, שלוקחת בתחילה בחשבון סיכונים שונים, האיסוף צריך להיות לפחות 7 מיליון טון. גם עם הקשיים של העונה הזו, אני חושב זה די בר השגה ותוצאה טובה".
איכות עד כה ללא שאלות
אבל, כידוע, חשוב לא רק הכמות, אלא גם איכות המוצרים. האם תפוחי האדמה של בציר 2022 יצליחו לשמור על תכונותיהם הצרכניות במהלך החורף והאביב?
כפי שמציין אנדריי סמושין, השאלה עד כמה תפוחי האדמה יהיו באיכות גבוהה על מדפי החנויות ב-2022/23 מוכרעת כעת:
«גידלנו מוצר טוב. כרגע אנחנו מסמנים את המחסן של תפוחי אדמה טובים. אבל מה יקרה לפקעות שעדיין נמצאות בשדה אחרי הגשמים הבאים זו שאלה גדולה.".
אלכסיי קרסילניקוב משוכנע שעדיין אין מה לדאוג: "נציגי ארגונים – משתתפי איגוד תפוחי האדמה מודיעים לנו שבאזורים מסוימים יש ירידה בקליבר של נפח היבול העיקרי (בשנתיים-שלוש האחרונות זו הפכה למסורת גרועה). אני לא שולל שבתנאים של אחוזי לחות גבוהים יירשם איפשהו גם חנק אדמה. אבל זה מוקדם מדי לדבר על רגעים קריטיים.".
המחירים מגיבים למזג האוויר
מחירי תפוחי האדמה בתחילת הקטיף בעונה זו לא מצאו חן בעיני מגדלי תפוחי האדמה. אמנם מנקודת מבט של מומחים הייתה ירידה, אבל לא קריסת ערך.
«אנחנו לא עולים חדשים לשוק הזה והבנו היטב את זה אחרי שנה עם רווחים גבוהים, עם גבוה מחיר, חייבת להיות שנה שתשים הכל המקומות שלהם אנדריי סמושין מסביר. - אבל אנחנו חייבים כדי לתת קרדיט, לא הייתה קריסה חזקה בתפוחי האדמה. כזכור, אחרי 2010 היה רגע כשרק העצלנים לא ניסו לגדל מכוניתטושקה, ואז במשך כמה שנים הייתה תחושה שנוק לא יכול להתמודד עם כמויות ייצור כאלה. בְּ השנה, אי אפשר לומר שהמחירים קרסו ישירות. כן, הם משמעותיים. נמוך מהעונה שעברה. אבל המחירים של לפתית, למשל, ירדו יותר מחצי ו כעת מתחת לעלות. אני יכול לומר שתפוחי אדמה במובן הזה התבררו כיותר יציב".
ולדימיר דניסוב גם מצטט את טיעוניו: "רוב המפעלים החקלאיים חבים חובות כבדים. חוב בנקאי חייב להיפרע בזמן כדי לא להכנס לרשימה השחורה. בסתיו, במאמץ להרוויח כסף מהר ככל האפשר ולמלא את ההתחייבויות שלנו לבנקים, אנחנו זורקים לשוק יותר מוצרים ממה שהצרכנים צריכים. לנפח זה מתווסף היצע המשקים שאין להם מחסנים. תג המחיר יורד באופן טבעי".
בחודש ספטמבר החלו מוצרים להתייקר בהדרגה, ורוב המומחים רואים שהעלייה במחירים היא תוצאה של קטיף בעייתי.
«כמעט לכל מצב יש את היתרונות והחסרונות שלו. - מעיר מנכ"ל איגוד תפוחי האדמה, - תנאי הקטיף הקשים תרמו לעובדה שירידת המחירים במגזר הסיטונאי, שצוינה מאז אמצע אוגוסט, נעצרה, תפוחי אדמה באזורים שונים נמכרים ב-12-18 רובל/ק"ג, והמחירים נוטים לעלות.".
«מה שקורה בשוק הוא לא רק מציאות אובייקטיבית, אלא גם שיקוף של הרגשות שלנו. על רקע קריסת מחירי התבואהחדש, לפתית, יכולה להיות שקיעה רגשית במחירי תפוחי אדמה. אבל תנאי מזג האוויר החמירו, אי אפשר היה לחפור, והמחיר עלה, - מוסיף אנדריי סמושין.
בעתיד, הרבה יהיה תלוי בנפח המוצרים בשוק ובזמינות הביקוש.
"עַכשָׁיו לאחר שבוע של חפירות, המחירים באזור ירדו מעט: חוות מעמידות למכירה כמות גדולה מתפוחי האדמהשציפה למכור בסתיו, - ראש הכפ"ח "זרעי עלית" מסביר את הקביעות, - אבל אנשים הם קצתקנה עוד. לנו, לפחות לאוכל התחילו להגיע תפוחי אדמה אלה שלא אחסנו תפוחי אדמה במשך שנים רבות. הם אומרים שכמה שקיות בנסיבות הנוכחיות לא יזיקו לאף אחד".
יחד עם זאת, הווקטור הכללי של המחירים ייקבע ככל הנראה עד אמצע נובמבר, אז יסוכמו תוצאות הקטיף.
«הרבה יתברר עד 10-15 בנובמבר, כשהחקלאים ישתכנעו סוף סוף שהם לא יוכלו לקצור לחלוטין, ולדימיר דניסוב בטוח, - אנשים יספרו את ההפסדים, יחשבו שעלות ההכנה לעונה הבאה תעלה שוב, ויהיה ברור שאי אפשר להוריד מחירים מתחת לשנה שעברה. מי שמוכר את יבוליו בזול יותר, סביר להניח שלא יוכל לצאת לשטח בשנה החדשה או ייאלץ לצמצם משמעותית את שטחו.".
איגוד תפוחי האדמה לא כל כך קטגורי בתחזיות, אבל גם לא רואה תנאים מוקדמים להורדת מחירים.
«בעתיד, עלות המוצר תתווסף לעלות של עבודה במשרה חלקית, אחסון, לוגיסטיקה, – מסביר אלכסיי קרסילניקוב, – к בנוסף, השנה לתפוחי אדמה רוסיים לא סביר שיהיו מתחרים רבים על מדף המסחר: לאור המחסור ביבול באירופה ומספרמדינות טבעיות, ניתן להניח כי גבוה ייבוא עד אביב 2023 שנה לא יקרה".
רשתות מסחר: בחיפוש אחר פתרונות פשרה
אגב, לגבי המדפים. חלק ניכר מהיקף תפוחי האדמה לשולחן ברוסיה נמכר דרך רשתות שיווק, אם כי יכול להיות קשה ליצור שיתוף פעולה עם קמעונאים, במיוחד שכל עונה מביאה את ההפתעות שלה.
השנה מקור הבעיות העיקרי הוא מזג האוויר: בגלל הגשמים מגיעים תפוחי אדמה וירקות מהשדות עם הרבה אדמה דביקה. ולדימיר דניסוב מציין שאי אפשר לשלוח מוצרים בצורה זו לחנויות, הפתרון הברור ביותר הוא לשטוף אותם, אבל רשת ההפצה מעוניינת יותר לספק סחורה "מלוכלכת" זולה. במקרה זה, הצדדים לא צריכים להכיל גושי אדמה. היצרן צריך לצאת.
עם זאת, במקרה זה אנו מדברים יותר על קשיים זמניים. המנכ"ל של איגוד תפוחי האדמה בטוח שאין סתירות רציניות במונחים של אינטראקציה בין קמעונאים ליצרנים חקלאיים כיום: "אנחנו בקשר הדוק עם רוב רשתות השיווק הפדרליות ורבות אזוריות ומנסים לפתור את כל הבעיות באופן מיידי אם הן לְהִתְעוֹרֵר."
קמעונאים, בתורם, מביעים עניין במוצר מקומי. לפי שירות העיתונות של רשת השיווק Magnit, היקף תפוחי האדמה הרוסים שהתקבלו באוגוסט-ספטמבר השנה גבוה ב-26% מהשנה שעברה וכמעט 50% יותר מאשר בעונת 2020.
גם הקמעונאי רושמת עלייה במכירות, הביקוש לתפוחי אדמה בחנויות גדל: + 27% לעומת השנה שעברה.
רשת "VkusVill", המתמחה במכירת מוצרים לתזונה בריאה, על פי מוביל נתיב הלקוחות בקטגוריית FROV (פירות וירקות) אולסיה ז'וקויְלָלָה, בחודשים אוגוסט-ספטמבר של השנה הנוכחית, רכשו תפוחי אדמה מייצור מקומי באותו נפח כמו שנה קודם לכן, לא נרשמה ירידה בביקוש למוצר זה בחנויות.
בדברים על התנאים לשיתוף פעולה מוצלח, הדגישו נציגי רשת מגנית כי מעבר לעמידה בדרישות החוק מבחינת תיעוד, מובטחות משלוחים בזמן, רמת שירות גבוהה, הכנה איכותית של תפוחי אדמה וזמינות של המבחר הדרוש חשוב להם.
נציגת רשת VkusVill הביעה צער על כך שחלק מהחקלאים לא נפגשים באמצע הדרך על אריזה, כמויות, משלוח למרכז ההפצה ושיפורי איכות המוצר. יש גם אי הבנות לגבי תנאי התשלום: רבים מבקשים מזומן ותשלום מראש. אולסיה ז'וקובה ציינה שכדי ליצור שיתוף פעולה חשוב מאוד הרצון של הצדדים למצוא פתרונות פשרה. יחד עם זאת, "הרשת תמיד מוכנה לעזור לספק לעבוד את השרשרת משדה למדף, אם הוא שותף לערכים שלנו ונחוש לייעל תהליכים על בסיס גישת VkusVilla לאיכות".
ללא תנאי - מופעל מִחזוּר
תפוחי אדמה שאינם עומדים בדרישות רשתות השיווק נשלחים לרוב לעיבוד: מוצרים אלו משמשים חומרי גלם לייצור עמילן תפוחי אדמה, פתיתים ותפוחי אדמה מיובשים. המחירים עבור מוצרים תת סטנדרטיים הם בדרך כלל נמוכים: לפיכך, יצרני עמילן מוכנים לשלם עבור תפוחי אדמה מ-2,5 עד 3,5 רובל/ק"ג בעונה זו. אבל בשביל הכסף הזה, הם יכולים לקחת על עצמם את המשלוח ולקבל כמעט כל מוצר: קטן, כפור, רקוב, פגום וכו'.
הדרישות לחומרי גלם לייצור תפוחי אדמה מיובשים מחמירות יותר: קליבר 3+, לא יותר מ-10% של פקעות רקובות וירוקות באצווה הכוללת, היעדר מוחלט של תפוחי אדמה קפואים. אבל השכר שונה.
«כרגע, אנחנו קונים תפוחי אדמה בממוצע של 5 רובל / ק"ג (עם משלוח), - משתף מידע ליאוניד טיודיומוב, המנהל הכללי של TAV LLC, - זה מחיר גבוה לסתיו; בדרך כלל, בשיא עונת הקטיף, רכשנו תפוחי אדמה לא תקינים של לא יותר מ 2,5-3 רובל / ק"ג. אבל בשנה הרזה האחרונה, עלות חומרי הגלם עד נובמבר כבר הגיע ל-10 רובל/קז".
המומחה אינו שולל כי במהלך החודש הקרוב המחירים ישתנו שוב, אך הוא אינו מתחייב לחזות לאיזה כיוון: "אם מזג האויר יאפשר לקצור במלואו, קרוב לוודאי, תג המחיר יירד מעט. אבל אם הגשמים יימשכו, וכמות משמעותית של ייצור תישאר בשטח, עלות חומרי הגלם תזנק, שכן זה קרה בשנתיים האחרונות. הנסיבות מתפתחות כך שנובמבר הופך למפתח מבחינת התמחור".
באמצע אוקטובר אף אחד ממפעלי העיבוד שנסקרו לא חווה מחסור בחומרי גלם לייצור, אך איש לא סירב להרחיב את בסיס הספקים שלו.
לנוחיות הקוראים, אנו מספקים את אנשי הקשר של כמה קונים של תפוחי אדמה. ואנו מאחלים לכל משתתפי השוק סיום מוצלח לעונה.
LLC "TAV"Chuvash Republic, מחוז קומסומולסקי, כפר קומסומולסקויה. אנו קונים ירקות לא סטנדרטיים (גזר, סלק) ותפוחי אדמה לעיבוד נוסף, אנו מסכמים חוזי אספקה ארוכי טווח.פרטים ליצירת קשר: 8 800 2222 723, +7 927 867 26 00, Alchpaev Demyan Yurievich, מנהל מחלקת האספקה.אתר אינטרנט: tavfoods.ru |
צ'ובש צמח עמילן LLC "Krakhmalprom" רפובליקת חובש, מחוז יאלצ'יק, עם. יאלצ'יקי.אזורי עבודה: רפובליקת צ'ובש, רפובליקת טטרסטן, אזור אוליאנובסק, אזור ניז'ני נובגורוד, אזור פנזה, הרפובליקה של מרי אל, רפובליקת מורדוביה תנאי עבודה: אנו משתפים פעולה עם כל גורם משפטי, SHPK, KFH, עם נפחים מעל 20 טון אפשרי איסוף. אנו קונים כל תפוחי אדמה לא סטנדרטיים. ביקוש ליום: 200 טון.פרטים ליצירת קשר:+7 927 667 19 55, סרגיי קודרישוב, סגן המנהל.אתר אינטרנט: chuvash-starch21.ru |
SPPK מזל אזור פנזה, מחוז פנזה, עם. Olenevka.אנו קונים תפוחי אדמה קטנים, לא סטנדרטיים, פסולת תפוחי אדמה לעיבוד לעמילן. אנחנו אוספים מהמקום, הנפח הוא מ-20 טון. פרטים ליצירת קשר: +7 967 701 82 82, אנטון פובליכין. antonpovelihin@yandex.ru |
בע"מ "מגלינסקי עֲמִילָן"אזור בריאנסק, מגלין. שיתוף פעולה עם חקלאים, מעבדי תפוחי אדמה. רכישה מקומית זמינה. צורך ליום - 300 טון תפוחי אדמה פרטים ליצירת קשר: +7 910 330 76 29, אנדריי א. דרוביאזקו, מנהל. |