הדרך לשדות המפעל החקלאי מישורינץ באזור נובוסיבירסק היא רוסית באמת: המכונית לא תעבור, אפילו הניבה בקושי יכולה לעשות את דרכה בבוץ, ובמורות ובסיבובים מתפתלים המכונית נזרקת מצד לצד. אבל אתה מגיע לשדות הירקות - ואירופה האמיתית נפתחת לעיניך: הנטיעות שוות, אפילו מידות עם סרגל. המגרש כל כך מסודר ומטופח שרוצים לחלוץ נעליים.
הטכנולוגיה, והכי חשוב, התרבות של גידול ירקות "מישורינים" באמת לוות מאירופה - מגרמניה והולנד. פלפלים, עגבניות, מלפפונים מגודלים בחממות, וכרוב מזנים שונים, מכרוב לבן ועד כרוב פקין, גדל בשדות. אבל הגאווה העיקרית היא תפוחי אדמה. כאן הוא נטוע בצורה קלטת, צומח מזרעים, ולא פקעות.
עד כה נזרע זן הולנדי בשדה הניסוי. על בסיסו מתכננים אגרונומים להשיג כלאיים המותאמים לתנאי סיביר. אלה תפוחי אדמה של המאה ה- XXI, מחדשי סיביר בטוחים, בקרוב הם ייטעו בדרך זו (על ידי זרעים, לא פקעות) בכל מקום, מחוות גדולות ועד קוטג'ים בקיץ.
"לשיטה יש שני יתרונות עיקריים, שהופכים אותה לא רק לנוחה, אלא גם לרווחית כלכלית", מסביר ניקולאי פוטאפוב, מנכ"ל המפעל החקלאי במיכורינט והחברה האגרו-טכנולוגית אגרוס, Ph.D. ראשית, אנו מקבלים צמחים בריאים שאינם רגישים למחלות, עמידים בפני דלקת מאוחרת ואיכותם מעולה. שנית, אנו לא כוללים את עלויות הקציר ואחסון מלאי זרעי תפוחי האדמה.
לדברי ראש החווה, כדי לאחסן טונות של חומר שתילה, צריך שטחי אחסון גדולים, תנאים מיוחדים וטיפול. ולעתים קרובות זרעים באיכות נמוכה בכוונה נכנסים לאדמה - חולים, קפואים, עם ריקבון. כדי להימנע מכך פותחה טכנולוגיית הגידול מזרעים.
מזרעי תפוחי אדמה, תחילה מגדלים שתילים בחממות, ואז הם נשתלים בשדות בעזרת ציוד מיוחד - על פי טכנולוגיית "הכרוב" שעובדה בחווה. על קרון מיוחד, אשר "תוקע" שתילים מקלטות לאדמה, שלושה אנשים הולכים לשלוט בתהליך. עד ארבעה דונם נזרעים ביום. במערב כבר יש מכוניות שניתן לנהוג בהן על ידי נהג מפעיל אחד. ישנה גם טכניקה עם מצלמות וידאו, שדות ניכוש בצורה מסודרת. בקרוב כל זה יופיע, ואנחנו, המישורינים בטוחים, שנמזער עבודה ידנית ויקרה מאוד.
- היינו מתפתחים מהר יותר, אך עדיין אין לנו תרבות מיני חקלאית, - מסביר ניקולאי פוטאפוב. - אם אנחנו מדברים על גרמניה, שם חווה של חמישה דונם כבר נחשבת גדולה. ובארצנו, הצלחת הענף נמדדת על ידי חוות הענק. אבל רק כשאנחנו מבינים שאפשר להתמודד עם ירקות בחלקה קטנה, לקבל יבול עשיר ואיכותי והכנסה טובה - רק אז תחל ההתפתחות האמיתית של הענף. כעת ברוסיה הוקמו מתקני החממה, אך באשר לקרקע פתוחה אנו מציינים זמן.
טעמו של המוצר הסופי, שגדל מזרעים, אינו נחות מתפוחי האדמה הרגילים. המגדלים כבר ביצעו הערכות אורגנולפטיות של פקעות עבור צ'יפס תפוחי אדמה והעניקו להם ציונים גבוהים. המגוון הוא הולנדי, אך מכבישר כבר עובדים עם מגדלים מקומיים. לדוגמה, תפוח האדמה זלטקה, שנוצר במכון המחקר הסיבירי לגידול צמחים וגידול צמחים, סניף של המכון לציטולוגיה וגנטיקה של ה- SB RAS, מתאים גם הוא להכנת צ'יפס. על פי התוכנית הממלכתית, עד שנת 2024 חוות Michurinets אמורה לספק לשוק 94 טונות תפוחי אדמה מובחרים מסוג זה.
טקסט מאת ניקיטה זייקובа