ברוסיה, שוק סלק השולחן חווה עלייה בפעילות הסחר והרכש, כך מדווחים אנליסטים של פרויקטים איסט פרויט. מחירי מכירה מוגברים במגזר זה מאפשרים לחקלאים להגדיל את הביקוש למוצרים אלה: סלק נרכש באופן פעיל על ידי חברות סיטונאיות ורשתות קמעונאיות. יחד עם זאת, ההיצע בשוק מוגבל, שכן מספר חוות מעדיפות להימנע ממכירה בציפייה לעליות מחירים נוספות.
על פי נתוני הניטור היומי של הפרויקט, מחיר הסלק בחוות רוסיות עלה בממוצע ב-10% במהלך השבוע. העלות של מוצר זה כיום משתנה בין 22-32 רובל/ק"ג (0,29-0,42$/ק"ג).
במקביל, מספר יצרנים, המעכבים כיום את מכירות סלק השולחן, צופים כי תרחיש השנה שעברה יתפתח, כאשר המחיר לגידולי שורש אלו הגיע ל-100 רובל/ק"ג (1,30$/ק"ג).
לשחקנים מרכזיים בשוק יש נקודת מבט הפוכה, הם סבורים שמצב זה לא סביר שיחזור על עצמו העונה, שכן עליית מחירים נוספת בפלח זה עשויה להביא לגידול בהיצע הסלק המיובא.
בהשוואה לשנה שעברה, היום סלק ברוסיה כבר נמכר במחיר של פי 1,8 בממוצע מאשר בתחילת פברואר 2021. רוב החקלאים מתכננים להמשיך ולהעלות את המחירים במגזר זה, בהתייחס להפחתה במלאי סלק שולחן באחסון.