בשר
Hormel Foods Corporation and Better Meat Co. להוביל פרויקט שיתופי לפיתוח הדור הבא של חלופות חלבון ברות קיימא עם מרכיב חדשני מבוסס תפוחי אדמה מותסס Rhiza mycoprotein.
ריזה הוא מיקופרוטאין מזון מלא טבעי לחלוטין עם מרקם בשרי נהדר. הוא מכיל יותר חלבון מביצים ויותר ברזל מבשר בקר.
זהו מוצר חלבון בר קיימא מהדור הבא לשוק האלטרנטיבי לבשר הגדל.
באר
חברת Establishment Brewing Company הקנדית הוציאה בירה בתוספת תפוחי אדמה. המשקה נקרא This Spud's For You.
ידוע שכאשר מבשלים בירה, יצרנים מרבים להשתמש בתוספים כדי לגוון את הטעם של המוצר. בדרך כלל משתמשים בתירס או אורז כמרכיבים כאלה, אבל הפעם המבשלים בחרו בתפוחי אדמה.
"החלפנו כמעט 20% מהשעורה בתפוחי אדמה. קיבלנו פירה, ואז הפכנו את עמילן תפוחי האדמה לסוכר. ואז סוכר
מותסס עם שמרים לייצור אלכוהול", - שיתף את פרטי המתכון, המבשל הראשי של החברה, מייק פוניוק.
לקח כשישה שבועות להכין ולהתסס את סדרת הבירה הזו.
שימו לב גם שהבירה "בטעם תפוחי אדמה" שוחררה לתמיכה בחווה העירונית הגדולה ביותר בקנדה, Grow Calgary (ארגון ללא מטרות רווח שמגדל ירקות טריים כדי לספק אותם לעניים בקלגרי).
חלב
מותג החלב הטבעוני השבדי Dug פיתח את החלב הצמחי הראשון בעולם המבוסס על תפוחי אדמה.
המוצר מכיל חלבון אפונה, מלטודקסטרין, סיבי עולש, שמן לפתית וחומרי טעם טבעיים. חלב גם מועשר בויטמינים, כולל D, B12 וחומצה פולית.
Dug מציעה כרגע שלושה טעמים: מקורי, בריסטה, לא ממותק.
המוצר ללא לקטוז, סויה, גלוטן ואגוזים, מה שהופך אותו לשונה מחלב טבעוני אחר בשוק. ניתן להשתמש במוצר להכנת מנות חלביות מוכרות, מאפים ואף ליצור קצף לאטה מושלם.
Dug גם מכנה את המוצר שלה סופר ירוק בהשוואה לחבריו. לחלב תפוחי האדמה של המותג יש טביעת רגל פחמנית נמוכה בצורה מרשימה, המוערכת בסביבות 0,27-0,31 ק"ג CO2e/ק"ג. נציגי החברה מדגישים כי חומרי הגלם לחלב תפוחי אדמה דורשים הרבה פחות שטחים מאשר גידול שיבולת שועל. ובתהליך הכנת המוצר משתמשים בפחות מים פי 56 מאשר בייצור חלב שקדים.
חטיפים בסגנון העתיד
החברה ההודית Britannia Industries פרסמה "50-50 Potazos". המוצר החדש ממוקם כ"פיוז'ן", זהו ביסקוויט דק ופריך עם טעם של צ'יפס. לקראת ההשקה ערך המותג סקר צרכנים בפריסה ארצית. החידוש היה מוערך
על ידי תושבי הארץ כ"מוצר החדש הטוב ביותר" בענף החטיפים, כאשר 90% ממשתתפי הסקר הביעו רצון לרכוש "50-50 תפוחי אדמה" בזמן הקרוב.
Vinay Subramaniam, סגן נשיא החברה, ציין כי מתוכנן לקדם את המוצר הזה הן כביסקוויט והן כחטיף מלוח. דרך אגב,
אלו שני הכיוונים הגדולים ביותר בשוק האוכל בארץ.