קרא על אלים של תפוח האדמה ואנשי יחסי הציבור שלו, כיצד נלקח הירק מעבר לים באירופה וכיצד תרמו השומרים החמושים להפצת צמח זה, קרא במדור "תולדות המדע".
מקורו של תפוח האדמה המוכר מ הרי האנדים הדרום אמריקאים, שם גידלו אותו לפני כ- 8000 שנה. במהלך תקופה זו פיתחו חקלאים מקומיים כמעט 200 זנים של צמחים, שרבים מהם בעלי צבע בהיר או צורת פקעת יוצאת דופן, וכן פיתחו הגנה מפני מחלות, חרקים וכפור.
מבחינת עמי האנדים, תפוחי אדמה, שהם יכלו לגדל בתנאים הקשים של ההרים ולאחסן זמן רב במקרה של כשל ביבול (ייבוש או הקפאה), היה חשוב מאוד. אין זה מפתיע שהיה לו גם אלוהות משלו בפנתיאון האינקה - אקסוממה, אחת מבנות אלת האדמה, פצ'אמה.
תיאורים של תפוחי אדמה וצמחים אחרים שההודים השתמשו בהם נמצאים אצל כמה ספרדים - כאלה שעסקו לא רק במסעות צבאיים, אלא גם בחקר חיי התושבים המקומיים. רשומות כאלה הותירו על ידי גונסאלו חימנז דה קואסדה, שליט ניו גרנדה (קולומביה), וכן אב טיפוס אפשרי של דון קישוט, הכומר והמשורר חואן דה קסטלנוס, שחקר את עמי דרום אמריקה ותיאר תפוחי אדמה בשירו על כיבוש שטחה של קולומביה וונצואלה.
המפורסמים ביותר הם תיאורי הצמח שעשה פדרו סיזה דה לאון - חוקר דרום אמריקה, שתיאר את ההיסטוריה של כיבושו. הוא עצמו השתתף בקמפיינים, לאחר שעבר את השטחים של כמה מדינות עם הכובשים. בנוסף לתפוחי אדמה, הוא דיבר על אבוקדו ואננס, אלפקות, אנקונדה, עצלנים ופוזומים. הוא ראה את הגיאוגליפים של נאסקה, גשרים תלויים ושלטים בדרכי האינקה. החלק הראשון של יצירתו המונומנטלית, כרוניקה של פרו, פורסם בסביליה בשנת 1553, והשאר כבר במאה ה -XNUMX. דה לאון נחשב לראשון שהביא תפוחי אדמה לאירופה.
עם זאת, פשוט לא היה מספיק להביא פקעות ליבשת. אם הצמח עדיין הושלם לאקלים קר יותר (הוא גדל בהרים, ותחילת הסתיו לא הייתה בעיה גדולה), הרי שיום קיץ ארוך יותר הפחית משמעותית את תפוקת תפוחי האדמה. אין הסכמה כיצד נפתרה בעיה זו. אולי הזן הסובלני לאורך זמן נבע מהתפשטות זרעים של תפוחי אדמה. מצד שני, ספינה כלשהי יכלה להביא רק תפוחי אדמה מסוג אחר - מדרום צ'ילה.
הופעתו של תפוח האדמה באנגליה ובאירלנד, שבתולדותיה מילא תפקיד קשה, קשורה בשמו של המתמטיקאי הבריטי, האסטרונום והמתרגם תומאס הריוט. הוא נסע לצפון אמריקה, למד את שפתו של אחד השבטים המקומיים, רק כמה חודשים אחר כך גלילאו שרטט את הירח כפי שראה אותו דרך טלסקופ, התכתב עם יוהנס קפלר והציע את הסמלים המתמטיים <ו> לציון המושגים "פחות" ו"יותר ". תפוחי האדמה שהובאו על ידו השתרשו היטב באירלנד, שם הם נתנו יבול טוב והפכו לתמיכה לאוכלוסייה הענייה במדינה. אבל העובדה ששליש מהאירים הסתמכו על תפוחי אדמה כאחד ממקורות המזון העיקריים שלהם הייתה גם חסרון (הריוט בקושי יכול היה לחזות זאת): מחלת צמח אחת - דלקת מאוחרת שנגרמה על ידי מיקרואורגניזמים - עוררה את "הרעב הגדול", שעל פי הערכות שונות, נסחף מ -20% ל -25% מאוכלוסיית המדינה. 1,5 מיליון איש נוספים עזבו את המדינה לנצח.
עם זאת, באופן כללי, באירופה, תפוחי אדמה לא אומצו מיד, ולקח הרבה זמן עד שתושביו העריכו את יומרותו ותכונותיו התזונתיות של הצמח. האיכרים, הכנסייה וכמה סלבופילים ברוסיה התבטאו נגד הירק הלא מוכר. היעדר המידע גם הפריע: תפוחי אדמה טועים כצמח נוי, הם ניסו לאכול את פירותיו הרעילים (גרגרי יער ירוקים כהים הדומים לעגבניות קטנות).
אך עד מהרה העריכו החקלאים את מעלותיו השונות של תפוח האדמה. למשל, זה נלקח לעתים רחוקות יותר על ידי צבאות אויב חולפים בהשוואה לגידולי תבואה, והוא נותר מקור מזון אמין בשנים קרות, כאשר גידולים מוכרים הניבו פחות קציר. בעלי הקרקעות אהבו שאמנם זה לא היה נוח לאחסון כמו תבואה, אבל לא היה צורך בטחנות קמח. בשנת 1600 השווה האגרונום הצרפתי אוליבייה דה סרה את טעם תפוחי האדמה לכמהין. עם זאת, עצם מקור המילה "תפוח אדמה" מקורו בגרמנית טרטופפל ואיטלקית טרטופו - "כמהין".
המאפיינים התזונתיים של תפוחי אדמה אושרו על ידי מדענים כמו אנטואן פרמנטייה, מחבר הטכנולוגיה להפקת סוכר מסלק ומארגן מסע החיסון נגד אבעבועות שחורות. לאחר השבי הפרוסי, שם נאלץ לאכול תפוחי אדמה, החל לקדם באופן פעיל את הירק הזה, והפגין פלאי כושר המצאה. הוא הכין זרי פרחים של תפוחי אדמה לאנשים אצילים (מארי אנטואנט חבשה זאת גם על כובע), משך ידוענים (למשל, בנימין פרנקלין או אנטואן לבואזיה) ל"פרסום ", כמו גם את הידע שלו על הטבע האנושי (הציג חמוש, אך לא שומרים ערניים מאוד).
כיום תפוחי אדמה הם ירק השורשים הפופולרי ביותר, ועוקף ללא ספק את הקסבה והבטטה מבחינת משקל היבול הגדל ברחבי העולם. סין נותרה המנהיגה, ואחריה הודו ורוסיה. אז הצמח, שיוצא מדרום אמריקה, השתרש בצד השני של העולם ומאכיל באופן קבוע מיליוני אנשים.
מקור: https://indicator.ru