ירקות ללא תאריכי תפוגה
רשת המרכולים הבריטית טסקו הודיעה על החלטתה להסיר תאריכי תפוגה מ- 116 פירות וירקות (כולל תפוחים, תפוזים, כרוב ואספרגוס) כדי להפחית את בזבוז המזון. מתחילת השנה הסופרמרקטים של הרשת כבר עשו זאת עם כ -70 סוגי פירות וירקות.
החברה ערכה סקר בקרב קונים, ולמעלה ממחצית מאלפיים המשתתפים הסכימו כי היעדר תאריכי תפוגה על האריזה יאפשר להם לשמור ולהשתמש במוצרים שלא איבדו את תכונותיהם הצרכניות זמן רב יותר. "ההחלטה שלא להדפיס תאריכי תפוגה על תוויות מוצרים מסוימות היא הדרך שלנו לעזור לצרכנים להפחית בזבוז מזון ולחסוך כסף", אמר מארק ליטל, ראש ניהול פסולת המזון בטסקו. "זה פשוט לא נכון שאוכל איכותי נזרק, ואנחנו נעשה כמיטב יכולתנו לשנות זאת."
בסוף אוקטובר 2018 קרא מנכ"ל טסקו, דייב לואיס, לשקיפות ולאיתור המידע על בזבוז המזון ברחבי שרשרת האספקה, ובעקבותיו פרסמו עשרים ושבעה הספקים הגדולים של טסקו נתונים משלהם לראשונה בהיסטוריה.
החברה שמה לה יעד שאף מוצר לא מתאים ובטוח לצריכה לא נזרק לא בחנויות ולא במרכזי הפצה של רשת טסקו בבריטניה, וכבר עברה 70% מהדרך שתוכננה בכיוון זה.
מבוסס על FruitNews
אחסון לאחר הקרנה
החל משנת 2020, רוסיה תשתמש ככל הנראה בקרינה מייננת לעיבוד מזון (בעיקר בשר, תפוחי אדמה ודגן). על פי העיתון איזווסטיה, Rusatom Healthcare, חברת בת של תאגיד המדינה Rosatom, מתכוונת להשלים את פיתוח הטכנולוגיה המקבילה עד סוף 2019.
הטיפול ישמש לחיטוי מוצרים לאחר הקציר ולהאריך את חיי המדף שלהם ללא שימור נוסף. קרינה מייננת תדכא התפתחות ורבייה של מיקרואורגניזמים (חיידקים, נגיפים, עובש), כמו גם מזיקים לחרקים.
בעיות אחרות ייפתרו בעזרת חשיפה לקרינה: היא יכולה למנוע נביטה של גידולי שורש במהלך אחסון לטווח ארוך, וכן להאט את הבשלתם של פירות וירקות טריים לפני המסחור.
למרות כל היתרונות, מומחים עדיין מעריכים את הסיכויים להשקת הטכנולוגיה בארצנו בדרכים שונות.
כפי שציין דמיטרי לאונוב, סגן יו"ר מועצת המנהלים של עמותת רוספרודסויוז, "יש לגשת בזהירות רבה להכנסת טכנולוגיות כאלה: כיום אין הסכמה בקרב מדענים לגבי פגיעתם או בטיחותם בבני אדם".
ראשיד אלימוב, רכז פרויקט תוכנית האנרגיה של סניף גרינפיס ברוסיה, מסכים עם דעתו: "ההשלכות של הקרנת מזון אינן מובנות במלואן: יש עדויות שזה משנה אותן ברמה התאית." בנוסף, לטענת אלימוב, עם עיבוד כזה אין כל ערובה להשמדת כל החיידקים גם במינונים גבוהים של קרינה, והמוצר עלול לאבד את ריחו או להופיע ספציפי. גם נזק או הרס של ויטמינים (E ו- B1) וחלבונים יכולים להתרחש.
מצד שני, על פי המנהל המדעי של מרכז המחקר הפדרלי לתזונה וביוטכנולוגיה, ויקטור טוטליאן, השימוש בטכנולוגיית עיבוד מזון לקרינה מייננת מוסדר בהחלט בעולם, מה שאמור להפוך אותו לבטוח לבני אדם. המומחה הדגיש כי בעולם העיבוד נוצר במיוחד במטרה להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון.
מבוסס על חומרים מעיתון איזווסטיה
הקפיאו חזיר
מדענים של המכון לביולוגיה של המרכז המדעי קומי בסניף אוראל של האקדמיה הרוסית למדעים (Syktyvkar) עורכים ניסוי לפיתוח שיטה ידידותית לסביבה לחיסול החזיר של סוסנובסקי. על חלקת בקרה קטנה של גידול צמחי מרפא, הביולוגים השיגו את ההכחדה המלאה של העשב.
שיטת הדברת חזירית מבוססת על קביעת מידת עמידות העשב לטמפרטורות קרות.
כעת מתכוונים מדענים לברר את טמפרטורת האדמה בה צומח הגידול בעונת החורף. לשם כך מומחים מכניסים חיישני טמפרטורה לשדות.
לדברי מומחים, ניצנים תת קרקעיים וזרעי עשבים שוטים מתים בטמפרטורות של -12 מעלות צלזיוס, אך בחורף הצמח מוגן באופן אמין על ידי כיסוי שלג. אם החישובים של ביולוגים יתבררו כנכונים, זה יהיה מספיק כדי להסיר שלג מאזורים בהם העשב נפוץ במזג אוויר קר. בעתיד ניתן לפזר שיטה זו ברחבי הארץ.
מבוסס על חומרים מ- KVEDOMOSTI.RU
לזעזע את העשבים
מדינות אירופה גם מחפשות באופן פעיל דרכים להדברת עשבים שוטים מבלי להשתמש בקוטלי עשבים. פיתרון אפשרי יכול להיות פיתוח חברת RootWave הבריטית, שזכתה בפרס השופטים היוקרתיים בשנת 2018 בתערוכת FoodBytes בלונדון.
מומחי RootWave יצרו מטפח שבתהליך מעבר על פני השדה דרך אלקטרודה מיוחדת, מספק לאדמה מטענים חשמליים ההורגים עשבים שוטים. התקנה כזו מסוגלת להתמודד עם כל עשבים שוטים בגובה 5 ס"מ.
החברה קיבלה מענק לפיתוח פתרון חקלאי אוטונומי לחלוטין בסכום של 1,3 מיליון יורו. כרגע המיזם מושך משקיעים ושותפים בקרב יצרני מכונות חקלאיות. המטפחים החדשים צפויים לצאת למכירה בשנת 2020.
מבוסס על FruitNews
"פלסטיק" מתפוחי אדמה
סטודנט מאוניברסיטת לונד (שוודיה) פונטוס טרנקוויסט יצר חומר הדומה לפלסטיק בתכונותיו, אך יש לו יתרון חשוב: החידוש מתפרק לגורמים הבטוחים לטבע בפחות מחודשיים.
החומר החדש נקרא פלסטיק תפוחי אדמה, שכן מרכיביו העיקריים הם עמילן תפוחי אדמה ומים. טכנולוגיית הייצור פשוטה: מים ועמילן מחוממים לתערובת סמיכה, ואז מונחים בתבניות מיוחדות ומחוממים שוב עד שהחומר הופך למוצק. לפיכך, ניתן להשתמש בו כדי ליצור דברים מכל צורה וצבע, למשל, סכו"ם חד פעמי.
הפרויקט לייצור "פלסטיק תפוחי אדמה" הגיע לגמר התחרות הבינלאומית בעיצוב תעשייתי והנדסה בפרס ג'יימס דייסון, ומחברו קיבל 22 אלף קרונות שוודי עבור יישום הרעיון.
מבוסס על חומרי "העיתון הרוסי"