כרובית או סלט במרכולים נמכרים בדרך כלל בראשם שלם. אבל למה כל כך הרבה משפחות של אדם אחד או שניים? החברות ההולנדיות The Greenery ו- Rijk Zwaan ערכו סקר צרכנים שהראה כי ירקות קטנים יכולים לסייע בהפחתת פסולת הצמח.
לאחרונה הם חשפו קונספט חדש בשם "Little & Fresh" ביריד משיכת הפירות במדריד, בתקווה להביא את הרעיון לידיעת מגדלי דרום אירופה. כך, חברות יוכלו להבטיח אספקה לאורך כל השנה.
פרויקט הפיילוט הושק השנה. כ -20 סוגי ירקות הוצאו למכירה ברשת הסופרמרקטים ההולנדית "ג'מבו". הם קטנים יותר, טבעיים ונמכרים ללא אריזה.
"אנו רואים שאנשים מנסים להפחית את הפסדי המזון. הרעיון 'Little & Fresh' עונה על צרכיהם, כפי שניתן לראות מתוצאות ההשקה הראשונות של הבדיקה ", אומר הרם-יאן אייקלנבוים, משווק ב- The Greenery.
"למושג זה בחרנו בכוונה בירקות אורגניים. לשם כך, הזרעים מסופקים על ידי רייק זוואן. את הירקות מגדלים חקלאים בנטורל, החטיבה האורגנית של The Greenery. ירקות טבעיים לא ארוזים משתלבים בצורה מושלמת ברעיון זה. עיון בביקוש הצרכנים מראה ששליש מהנשאלים מעדיפים מוצרים טבעיים. השליש השני יכול לבחור בשניהם. השליש הנותר אינו קונה בכוונה מוצרים אורגניים. מכאן נובע שרוב האנשים מוכנים לקנות מוצרים אורגניים. עם Little & Fresh אנו רוצים לתרום עוד יותר להגדלת הצריכה של ירקות ופירות טבעיים ", אומר הרם-ג'אן.
סדרת Little & Fresh כוללת כיום פלפלים, קורגטים, חצילים, ברוקולי וכרובית. זנים שונים של בוק צ'וי וחסה נמכרים גם מקוררים.
אין עדיין תוכניות להרחיב את הייצור לפירות קטנים. "אבל לעולם אל תגיד לעולם. ראשית, אנו רוצים להוסיף עוד ירקות אורגניים לקונספט. אנו רוצים לעשות זאת לאחר ההצלחה של פרויקט הפיילוט, "הסביר הרם-יאן. הוא ציין כי לא כל סוגי הירקות ניתנים לגידול במידות מופחתות, ויצרנים, קמעונאים וצרכנים "רוצים מוצר אחיד".
"לכן הגענו לתערוכה במדריד. רצינו להבין אם מישהו מהחקלאים הספרדים היה מעוניין להשתתף בפרויקט. אנו רוצים להיות מסוגלים למכור ירקות קטנים כל השנה. קיבלנו משוב ראשוני נלהב. הרעיון הוא ייחודי, הוא מפגיש את כל המשתתפים הרלוונטיים ברשת. יצרנו פרויקט יחיד במינו בו כל הרשת משתתפת - מספק הזרעים לצרכן. "
הרם יאן אייקלנלבום
משווק הירק