עיבוד ירקות אינו רעיון עסקי חדש, אך הוא רלוונטי. בשנים האחרונות חלה עלייה משמעותית בהתעניינות בירקות ופירות טריים בארץ. אך, למרבה הצער, חיי המדף שלהם קצרים. בהשפעת חיידקים וחיידקים מזיקים, מוצרים מתדרדרים במהירות, ולכן יחד עם אחסון ומכירת ירקות ב- SPPK "ArzgirOvoshch" בשטח סטברופול, הם לקחו פרויקט נוסף. כיום החווה קובעת איזה סוג עיבוד להעדיף.
"אתה צריך להבין בדיוק למה האוכלוסייה מבוקשת: ייבוש, שאיבת אבק, הקפאה או שימורים. לדוגמא, רשתות שיווק גדולות מוכרות ירקות שאובים קלופים מבושלים. אנו יכולים לעשות זאת, אך עלינו למצוא תחילה דרך החוצה לרשתות אלה. בכל מקרה, אתה צריך לבחור דבר אחד ולהתחיל ליישם את הפרויקט עד הסתיו ", אמרה ריטה פאק, יו"ר הקואופרטיב ממחוז ארזגיר.
קואופרטיב עיבוד הצרכנים החקלאיים "ArzgirOvoshch" בשנת 2019 החל את פעילותו באחסון ומכירת ירקות. כיום מוכרים בחווה את שאריות הקציר בשנה שעברה - נותרו כ -400 טון.
בשנת 2020 "ארזגיר אובושץ '" קיבל מענק ממשרד החקלאות של טריטוריית סטברופול והשתמש בחלקו בכספים לרכישת ציוד לאחסון והכנת מוצרים למכירה. התוכניות לשנה זו הן הקמת חנות עיבוד. עד שנת 2025 מתכנן הקואופרטיב להגיע להיקף מכירות מרבי של עד 5760 טון ירקות בשנה.
"החווה קיבלה מענק בסך 25,3 מיליון רובל לפיתוח החומר והבסיס הטכני לעיבוד ואריזת ירקות. העלות הכוללת של הפרויקט, בהתחשב במימון משותף משלו, הסתכמה ב 42,2 מיליון רובל. הודות למענק, הקואופרטיב רכש ציוד לאחסון והכנה למכירת מוצרים בסכום כולל של 12,9 מיליון רובל, ונוצרו 3 משרות ", הסביר ויקטור פטיסוב, סגן שר החקלאות של שטחי סטופרופול.
הקואופרטיב אינו מתכנן לעצור בחנות העיבוד - בשנה שעברה רכש SPPK "ארזגירובוש" את שטחה של חטיבת החווה הקולקטיבית לשעבר, ותיקן חלקית את מבני האכסניות. באתר של 9 דונם, חברי הקואופרטיב מתכננים להציב חממות על מנת לקבל ירקות לסדנת העיבוד בכל ימות השנה. יש גם תוכניות להניח גינה קטנה. עלות יישום הפרויקט בשיתוף הפעולה נאמדת בכ- 100-150 מיליון רובל, בתמיכת משרד החקלאות ועם משיכת הלוואות זיכיון, מחיר הארגון עולה.
“יצירת מחזור ייצור סגור והימנעות ממכירת חומרי גלם לטובת עיבוד המוצרים שלנו היא בדיוק הכיוון אליו אנו צריכים להתקדם. הופעתן של חנויות עיבוד מאפשרת להשתמש במוצרים חקלאיים באופן מלא יותר, להפחית הפסדים, להגדיל את ההכנסות ולהגדיל את רמת הרווחיות של הייצור באופן כללי ", אמר ויאצ'סלב דרייגר, סגן שר החקלאות הראשון של שטחי סטופרופול.
תמיכה ממלכתית בפיתוח שיתוף הפעולה באזור מתבצעת מאז שנת 2015. הוא קובע שני כיוונים: מענק לפיתוח בסיס מהותי וטכני לעיבוד ושיווק קואופרטיבים צרכניים חקלאיים וסבסוד להחזר חלק מעלויות קואופרטיבים צרכניים. סכום המימון הכולל לשנת 2015-2020 הסתכם בכ- 398 מיליון רובל; במהלך תקופה זו נהנו מתמיכת המדינה 18 SPPKs שעסקו בעיבוד חלב, בשר ודגים, וכן בעיבוד ואריזת דבש וירקות.