צריכת פירה ישירות במהלך אימון ארוך יכולה לעזור לשמור על רמות סוכר יציבות בדם, לשפר את הביצועים הספורטיביים, כותב Scitech Daily. לפי מומחים מאוניברסיטת אילינוי, ניתן להשוות את פירה תפוחי אדמה למעשה לג'ל פחמימה מרוכז, אשר מיועד לספורטאים לשימוש במהלך פעילות גופנית ממושכת.
יתרה מכך, הפירה בעלות נמוכה, מזין ונגיש. בנוסף, לג'ל פחמימות יש לרוב טעם מתוק, שחלק מהאנשים לא אוהבים. נערך ניסוי בהשתתפות 12 מתנדבים בעלי ניסיון הכשרה רב (נסעו 267 קילומטרים על אופניים בשבוע).
רוכבי אופניים נדרשו להגיע לסף אירובי מסוים ולבצע מבחן של 120 דקות על אופניים נייחים, ולאחר מכן נסיעת מבחן. המשתתפים בניסוי חולקו אקראית לשלוש קבוצות. הראשון צרך רק מים במהלך הניסוי, השני צרך ג'ל פחמימה, והשלישי צרך כמות שווה של פחמימות שהתקבלה מתפוחי אדמה.
במהלך הניסוי נמדדו רמות הגלוקוז בדם של הספורטאים, טמפרטורת הגוף, עוצמת הפעילות הגופנית ומצב מערכת העיכול. החוקרים גם מדדו את ריכוזי הלקטט, סמן מטבולי של פעילות גופנית אינטנסיבית.
כתוצאה מכך, המומחים לא מצאו הבדלים בין האינדיקטורים של הקבוצה השנייה והשלישית. שתי הקבוצות הראו עליות משמעותיות בביצועים שהקבוצה הראשונה לא השיגה. בקבוצה השנייה והשלישית, ריכוז הגלוקוז בפלזמה עלה בערך באותה מידה. מצב דומה נצפה עם דופק ומהירות בפועל במהלך מרוצים. נכון, מנקודת המבט של אי נוחות ממערכת העיכול, תפוחי אדמה יצרו לעתים קרובות יותר בעיות.
מקור: http://www.meddaily.ru/