כפי שכבר דיווחו אנליסטים של חברת EastFruit, למרות המסיק הפעיל של תפוחי אדמה באוקראינה, קציר טוב ומחירי שיא נמוכים במדינות השכנות, המחירים באוקראינה לא רק שלא יורדים, אלא גם בעלי מגמת עלייה קלה.
הסיבה העיקרית לדינמיקת מחירים כזו היא פסיכולוגיה צרכנית והתרגשות מלאכותית, המונעת על ידי אמצעי תקשורת רבים. זה, אגב, יכול באמת להוביל למחסור בתפוחי אדמה, מכיוון שחלק ניכר מהמוצרים פשוט יתדרדר במחסנים ובמרפסות הצרכנים שאין להם את התנאים הדרושים לאחסון ארוך טווח של קבוצות מוצרים כה גדולות.
כיצד ישפיע המצב בשוק תפוחי האדמה על מחירי הירקות של "סט בורש": בצל, כרוב, סלק וכרוב, כמו גם על סוגים שונים של דגני בוקר, בעיקר כוסמת?
אם נסתכל על מחירי הירקות כעת, על רקע המסיקות הצפויות, נוכל לומר שהמצב בשוק תפוחי האדמה כבר השפיע על מחירי ירקות הבורש.
למרות התרחבות משמעותית של שטח הבצל באוקראינה וקציר טוב יחסית, המחירים עליו גבוהים כעת ב -11% לעומת שנה קודם לכן במקביל. עבור ירקות אחרים המצב דומה - המחירים זהים, או נמוכים מעט או גבוהים יותר, וזאת על רקע הגידול הצפוי בייצור.
כלומר, אנו יכולים להסיק כי תפוחי אדמה תומכים כעת בכל "סט בורש". אחרי הכל, קונים, שקונים תפוחי אדמה בכמויות גדולות לשימוש עתידי בשווקים, מסכימים לרוב להצעות המוכרים לקנות גם בצל, גזר וסלק. יתר על כן, שאר הסחורות בקבוצה זו זולות בהרבה מתפוחי אדמה ונראות הרבה יותר משתלמות.
עם זאת, תפוחי אדמה כמוצר צריכה ניתנים להחלפה בתזונה בדגנים או פסטה, מכיוון שהוא משמש בעיקר כתוספת לתבשילים עיקריים. כמובן שלא ניתן להחליפו לחלוטין, אך ניתן להחליף חלק משמעותי מהצריכה.
אם אנו מעריכים את המצב במחירי הדגנים, אז המחירים הסיטוניים לרוב הדגנים כרגע נמוכים פי שניים לעומת תפוחי האדמה. כלומר, זה כבר משתלם יותר עבור הצרכנים לקנות גריסי שעורה, שעועית פנינה וחיטה, אותם ניתן לרכוש בכמויות גדולות של 5-6 UAH לק"ג (20-24 סנט אמריקאי לק"ג), בעוד שהמחירים הסיטוניים לתפוחי אדמה מגיעים ל- 8-11 UAH לק"ג. (32-45 סנט אמריקאי לק"ג).
אך הכוסמת נחותה משמעותית מתפוחי האדמה - המחירים עליה גבוהים פי 2,0-2,5 בממוצע. יתר על כן, משתתפי השוק אומרים כי השנה קציר הכוסמת היה נמוך, כך שמחירי הכוסמת רק יגדלו, מכיוון שמוצרי אוקראינה עצמה לא יכולים להספיק. עם זאת, המחיר הסיטונאי לכוסמת כבר נע סביב 20 UAH לק"ג (81 סנט אמריקאי לק"ג).
אם מחירי תפוחי האדמה נשמרים ברמה גבוהה יותר, הם יתמכו במחירי הדגנים והירקות של סט הבורש. עם זאת, אין לצפות לחזרה על תרחיש התפתחות האירועים, בדומה לזה שהיה בצל עונה קודם לכן. כבר עכשיו, בקומות המסחר יש מספר עצום של הצעות לאספקת תפוחי אדמה רוסיים זולים עם מסמכים בלארוסיים לשוק האוקראיני, כמובן דרך בלארוס.
במצב זה, מגדלי ירקות ותפוחי אדמה זוכים, כמובן, אם הם ניגשים בחוכמה למכירת תפוחי אדמה, כמו גם מתווכים מבלארוס. הצרכן האוקראיני מפסיד, כפי שקורה לעיתים קרובות.
מקור: איסט פרויט