בעוד אוקראינה מציגה גשמים, ותושבי הכפר מתלוננים שהם לא יכולים "להיכנס" לגן כדי לשפוך תפוחי אדמה, עורכי AgroPortal.ua התחייבו ללמוד את שוק תפוחי האדמה, מכיוון שתפוחי אדמה הם עדיין "הלחם השני" של מרבית משקי הבית באוקראינה.
אוקראינה תופסת את המקום הרביעי בעולם מבחינת ייצור תפוחי אדמה ברוטו, ומייצרת יותר מ 4 מיליון טון בשנה. על פי נתוני משרד החקלאות, בשנת 20 הסתכמה תפוקת תפוחי האדמה ברוטו ב 2018 אלף טונות עם תשואה ממוצעת של 22504 צמח / ה. 170,5% מתפוחי האדמה עדיין מגדלים בחלקות ביתיות - 98 אלף טון.
באשר לשטח תחת תפוחי אדמה, נטועים 1303,7 אלף דונם על ידי האוכלוסייה ו -16,2 אלף דונם - על ידי יצרנים חקלאיים. במקביל, תפוקת תפוחי האדמה הממוצעת במשקי בית הסתכמה ב -169,4 צ"מ / חה, ובגידול תעשייתי - 252 צ"מ / חה.
חקלאים מקצועיים לעומת משקי בית
לחוות מקצועיות יש מתחרה באדם של סוחר פרטי שאינו שוקל כלל את הכלכלה ועוסק בתפוחי אדמה כדי לשרוד. זוהי פילוסופיה שונה לחלוטין - אומר הרופא למדעי החקלאות, פרופסור, ראש המחלקה לאגרוכימיה ואיכות ייצור היבולים. A.I. דושצ'קינה NUBiP מאוקראינה, חברה מקבילה ב- NAAS מאוקראינה אנטולי ביקין. "באוקראינה יש מעט מאוד חוות מקצועיות עם לפחות 10 חה תפוחי אדמה, אבל הן מכסות את צרכי האוכלוסייה. השאר הוא ייצור סחורות פשוט שמגיע ממשק הבית."
עסק תפוחי האדמה יקר החל מהתחום, מכיוון שאתה זקוק לטכניקה ספציפית שאינה משמשת בגידול ירקות אחרים: אדנית, מסרק לשעבר וכו '. ואת הזרעים יהיה צורך לבזבז.
"עלות הזרעים של הרבייה הראשונה היא כ- 10 UAH / ק"ג, האחסון הוא +1 UAH, ואני גם רוצה להרוויח 1-1,5 UAH, מסתבר שההתרבות הראשונה עולה 12-14 UAH", סבור ביקין. - עכשיו אתה, כמפיק סחורות, רוצה לקנות 10 טון מכיתה זו. אתה צריך 3,5 טון לדונם, כלומר 35 * 14 = 490 UAH / t, אנו מוסיפים 70 UAH לגידול. לפיכך תפוחי אדמה סחירים זולים יותר מ- 4-5 דולר, וזה לא קורה, והחקלאי הוא האחרון בתור לרווח. "
אנטולי ביקין יודע הכל על הקשיים של עסק תפוחי האדמה, מכיוון שהוא עושה את העסק הזה כבר 19 שנה. מפעלו ביוטק בע"מ עוסק בגידול תפוחי אדמה. החקלאי מאמין ששוק תפוחי האדמה הוא פראי, מכיוון שהוא נלחץ על ידי משקי בית שלא שוקלים את הכלכלה, אלא פשוט זורקים סחורות לשוק בכל מחיר. בתקופה שבה עלות החקלאים 4 UAH, הם מוכרים ב -2 UAH. ברור מי יבחר את הצרכן.
עם זאת, הסיכוי המיידי אינו משתנה. לדברי סגן שר המדיניות והאוכלים האגרריים באוקראינה וולודימיר טופצ'י, הרוב המכריע של תפוחי האדמה יגדל על משקי הבית למשך מספר שנים נוספות, שכן זהו "הלחם השני" על שולחנם של אוקראינים מן השורה, שחלקם משמש להאכלת בעלי חיים פרטיים. מצב זה אינו רק באוקראינה, אלא במדינות רבות לאחר הסובייטים.
"הגורמים העיקריים המעכבים את הייצור התעשייתי בקנה מידה גדול של תפוחי אדמה באוקראינה הם היעדר יצוא רב עוצמה, מכיוון שמדינות האיחוד האירופי מסיבות פיטוזניטריות ואחרות אינן מאפשרות לאוקראינה, כמדינה, למכור אותה בשטחה, כמו גם האיסור שהנהיג ב -2015 בשטחה. הפדרציה הרוסית יש לנו כמויות קטנות של עיבוד תפוחי אדמה למטרות מזון ומטרות טכניות, "אומר ולדימיר טופצ'י. עם זאת, תפוחי אדמה אוקראינים עדיין נוטים להגדיל את שטחם בהדרגה בגידול תעשייתי. המשקיעים הסינים מוכנים כעת להשקיע בבניית שני צמחי תפוח אדמה באזורי קייב וצ'רניהיב. כמו כן, חלק מהאסטרטגיה הסביבתית העולמית להחלפת מוצרי פלסטיק בתכולת עמילן חלקית משפיע על הגידול בגידולים התעשייתיים לתפוחי אדמה. "
עיבוד - "דודה פינית"
גידול תפוחי אדמה הוא עסק די מסובך, ואם העיבוד לא מרים אותו הוא הופך ללא רווחי. לדברי אנטולי ביקין, העיבוד דומה ל"דודה פינטית ", הזקוקה לאיכות ונפח לא רק בעונה, אלא בכל השנה.
"אף משקיע אחד לא יסכים להשקיע. אם המפעל יפעל 150 יום בשנה, יש צורך במינימום 330", הוא אומר. - והאצווה המינימלית היא 22 טון של חומר הומוגני, איכותי ומיועד למוצר ספציפי. ברור שהסבא מהכפר לא יוכל לכסות נפחים כאלה, ולכן העתיד טמון בחברות חקלאיות ", אומר אנטולי ביקין.
באוקראינה כיום, הכיוונים העיקריים לעיבוד תפוחי אדמה הם ייצור עמילן תפוחי אדמה, צ'יפס וצ'יפס.
על פי נתוני איגוד יצרני תפוחי האדמה והעמילן באוקראינה, ארבעה מפעלים מעורבים כיום בייצור עמילן תפוחי אדמה. Vimal, באזור צ'רניהיב, מחזיקה בשני אתרי ייצור עבור 150 טונות של עיבוד תפוחי אדמה ליום ונפתחה באוקטובר בשנה שעברה עבור 1440 טונות של עיבוד תפוחי אדמה ליום. PE "לבונה" (אזור צ'רניהיב) ו- LLC "מוצרי עמילן מאוקראינה" (אזור קייב) מחזיקים 200 טונות עיבוד ביום. האחזקה החקלאית המשולבת CFG / MRIYA מונה שני אתרי ייצור עבור 150 טונות של עיבוד תפוחי אדמה ליום ונפתח בשנת 2013 עבור 600 טונות של עיבוד תפוחי אדמה ליום. ראוי לציין כי עד שנת 2000 פעלו באוקראינה 17 מפעלי ייצור עמילן תפוחי אדמה.
באשר לייצור שבבים הם עוסקים במועדון צ'יפס קלאב LLC (דניפרו) ובצ'יפס לוקס LLC (אזור קייב) שמשתפים פעולה עם כ- 20-30 חוות. ייצור הצ'יפס מתבצע על ידי PJSC "Corporation" Interagrosystem "באזור צ'רניהיב.
"השאלה היא, מדוע אין כל כך הרבה מעבדים? כי חוסר היציבות במדינה ובשוק מנותק: בשטחים - 7-10%, במשק - 20%, בשוק לצריכת תפוחי אדמה - עד 50%, מכיוון שדונבאס, קרים ורוסיה צרכו הרבה תפוחי אדמה. ועכשיו חצי מהשוק פשוט קרס. לכן, לפיתוח גידול תפוחי אדמה במדינה צריך להיות אקלים כלכלי ופוליטי נוח ", אומר ביקין.
האם תפוחי אדמה ייעלמו מיצרנים גדולים?
כ -500 אלף טונות תפוחי אדמה מעובדים מדי שנה באוקראינה, בהשוואה לייצור - זה כלום. אחזקות רבות המגדלות תפוחי אדמה במשך שנים זונחות אותה בהדרגה, לדבריהן היא אינה רווחית. אבל עדיין יש כאלה שמנסים להעלות את ענף תפוחי האדמה לרמה אירופית חדשה.
בעונה זו, בבעלות החקלאית CFG / MRIYA, הוקצה שטח של אלפיים דונם לתפוחי אדמה באזורי טרנופול ולבוב. בכוונת החברה לשמור על מגמת הרחבת השטח תחת יבול זה בממוצע 2-400 דונם בשנה.
כאשר הם מתכננים חלל באחזקה חקלאית הם מתמקדים בצרכי הלקוח, מכיוון שהשותפים העיקריים הם יצרני שבבים אוקראינים ובינלאומיים. חלק קטן מהנפח הכולל נמכר בכמויות גדולות או נשלח לעיבוד (עמילן), ואילו חלק הארי (כולל זרע) נדבק ללקוחות.
מבחינה היסטורית, MRIA ו- CFG עסקו תמיד ברצינות בגידול תפוחי אדמה ויש להם את כל המתקנים הדרושים לכך, וללא ספק כיוון זה יישאר אסטרטגי עבור החברה המשולבת. כמו כן, נוכחות תפוחי אדמה בסיבוב יבולים משפיעה לטובה על המדדים ומסייעת להבדיל את סיכוני היבול.
שחקנים חדשים מופיעים בשוק, למשל, BestPotato, שכבר בסתיו 2019 מתכנן להשיק פרויקט חדש הקשור לעסקי תפוחי האדמה ולעיבוד בטכנולוגיות המודרניות ביותר.
ללא זרע, הזן מת
עד כה, 186 זנים של זני תפוחי אדמה מקומיים וזרים נכללו בפנקס המדינה של זני צמחים המתאימים להפצה באוקראינה, 63 מהם נוצרו על ידי המכון לגידול תפוחי אדמה.
התפלגות זני תפוחי האדמה של מכון גידול תפוחי אדמה לפי קבוצת בשלות
קבוצת בשלות | עונת הגידול | מספר הזנים | זנים פופולריים |
בצורה מעולה | 60-80 ימים | 3 | רדומיסל, תראה, דומא |
בשלה מוקדמת | 80-100 ימים | 17 | זוז, נחש, אוצר, סינריה, שטרשריק, סלוטה, טיראס |
אמצע מוקדם | 101-115 ימים | 13 | סוויטנוק קייב, לבדה, פנטזיה, מז'יריצ'קה 11, אריה, סטרומוק |
אמצע העונה | 116-125 ימים | 25 | נסיכה, איבנקובסקי מוקדם, ללטנה, מירוסלב, שרונקה, יבור, סלאוויאנקה, סולוחא |
באמצע מאוחר | 126-140 ימים | 5 | Sluch, Red Rue, מקור Polissye |
על פי נתוני מכון תפוחי האדמה, מבין זני המבחר הזר, נרשמו הכמויות הגדולות ביותר בשנת 2018 לגידול תפוחי אדמה זנים עבור הזנים: אופל, הגברת האדומה, ריביירה, ורדי, קיביטס, מלודי, אוראה.
עם זאת, התהליך של יצירת זן חדש הוא ארוך למדי - 8-10 שנים חייבות לעבור לפני שהוא מועבר למבחן הגיוון הממלכתי, ואז עוד 2-3 שנים של בדיקות על מדורי המגוון של המכון האוקראיני למומחיות של זני צמחים עם הכללה לאחר מכן בפנקס המגוון. כלומר, מדי שנה מועברים 3-6 זני תפוחי אדמה חדשים לבדיקת הזן הממלכתית על ידי המכון לבחירת תפוחי אדמה.
לתקופה 2015-2019 21 זנים של גידול תפוחי אדמה של מכון לגידול תפוחי אדמה נכללו בפנקס זני הצומח באוקראינה. השנה התחדש הרישום בחמישה זנים חדשים: בסליה, ואנגארד, אלכסנדריט, פוטיניה ומסורת. 9 זני תפוחי אדמה עוברים בדיקות שונות ומגוונות: Alliance, Volodarka, Opilya, Bazhan, Sontsedar, Mystery, Granary, Rodyn, Harmony.
"המשימה העיקרית של המכון היא לתמוך בייצור זרעים, וכדי לתמוך בו צריך להיות קונה. מסתבר מעגל קסמים: חקלאי אוקראיני לא יכול לקנות זרעים מכיוון שהם לא בשוק, ומוסד מחקר לא יכול להפיץ אותם כי אין קונה. לכן, יצרנים רבים מעדיפים זנים זרים, "אומרת אנטולי ביקין.
ייצור חומר זרעי תפוחי אדמה במכון תפוחי אדמה ובמחלקת המחקר שלו בפולסקי לשנת 2018 הסתכם בכ- 1161,696 טון זרעים. מכון תפוחי האדמה מוכר מדי שנה כ-700-1000 טונות של חומר זרעי תפוחי אדמה מובחר.
שינויי אקלים = שינוי טכנולוגי
חגורת תפוחי אדמה נוצרה באופן מסורתי באוקראינה: לבוב, ריבנה, ז'יטומיר, קייב, צ'רניהיב, אזורי סומי. בדרך כלל מגדלים בדרום זנים מוקדמים, מכיוון שם ניתן להשיג שני יבולים.
"בדרום אוקראינה ייצור זרעים קשה מאוד מכיוון שיש ניוון ורקע גדול של נשאי נגיף. ישנם חרקים כמו כנימות, שיש להם מכשיר אוראלי קוצני: הם ישבו על צמח, חודרים, מצצו את המיץ וטסו לאחר. אם היא ישבה על צמח חולה, אז היא לקחה את הנגיף עם תא המטען שלה והעבירה אותו לבריא. ככל שהרקע של נשאי הנגיף קטן יותר, תפוח האדמה נקי יותר. אם אנו רוצים להשיג תשואות קטנות, אז איננו יכולים לשים לב לכך, אך אם אנו רוצים להשיג תשואה בת-קיימא מבחינה כלכלית, נקודת השבירה תנעה בין 25-30 טון / חה - זו כמות תפוחי האדמה שעליך להשתמש בכדי לכסות הכל "אומר הבעלים של חברת ביוטק בע"מ.
על פי Bykin, תפוחי אדמה רגישים מאוד לשינויי אקלים. יש לה מערכת שורשים מפותחת בצורה לא טובה. אם לפני 20 שנה תקופת טמפרטורה מלחיצה נמשכה מספר ימים באזור הגידול שלה, הרי שעכשיו זה חודשיים. בהקשר זה, יש צורך בזנים עמידים לבצורת ודישון עלים על מנת לעזור לצמח לעמוד בפני לחץ (יוני / יולי), אז הוא יתמודד מעצמו. בטכנולוגיה עדיף להשתמש בזנים ביתיים, מכיוון שהם מותאמים טוב יותר לתנאי מזג האוויר ולשינוי האקלים.
מקור: http://agroportal.ua/