האיכות והעקיבות - שתי דרישות קריטיות שעליהן חייבים לעמוד יצרני תפוחי האדמה הארוזים - מותקפות עקב שיבוש בשוק עקב המגיפה COVID19. ההסגר אילץ אנשים לבשל יותר בבית, ולכן הביקוש לתפוחי אדמה טריים גדל משמעותית. כתוצאה מכך, היצרנים התפתו להגדיל את העומס על קווי המיון או לקבוע מהירויות גבוהות יותר על רצועות המסוע - אך הדבר מקשה על בקרת האיכות.
איכות המוצר היא תנאי מקדים חיוני להבטחת בטיחות המזון לצרכנים, הגנה על מוניטין היצרנים ועמידה בדרישות הלקוחות. בנוסף, איכות המוצר משפיעה גם על הרווחיות, לעתים ככל אחוזי האריזה, מיון יעיל של חומרי גלם דחויים או שינויים בהיצע ובביקוש.
בטיחות המזון היא החשובה ביותר. הסיכון קיים תמיד - במנה של תפוחי אדמה שנקטפו לאחרונה, לעתים קרובות נמצאים עשבים שוטים: עכברי שדה, בקבוקי פלסטיק, אבנים, עץ, מקלות, גבעולים ... יש למצוא אותם ולדחות אותם בשלב המיון המקדים על ידי החקלאי או האריזה לפני שמזינים את חומרי הגלם לקו האריזה. פעולה זו חייבת להתבצע גם על ידי סדרנים בקו עצמו. זה אולי נראה מפתיע בעיני חלקם, אך בשורות מסוימות, מיון תפוחי האדמה עדיין נעשה באופן ידני, אם כי מכוניות מסוגל לזהות את מה שהעין האנושית לא תבחין בה. בנוסף, ציוד אחד מסוגל טוב יותר מהשני להתמודד עם דחיית עשבים ופקעות תפוחי אדמה עם פגמים.
בעוד שבטיחות היא מושג בינארי - מוצר בטוח או לא - איכות יכולה להכיל מספר קטגוריות. תפוחי האדמה שמגיעים לסוף הקו חייבים לעמוד בדרישות מסוימות למראה ולגודל, אך הדרישות עצמן עשויות להשתנות. רק הטכנולוגיות האופטיות המתוחכמות ביותר מיונים מאפשרים לך לזהות את התכונות הדרושות ולעבור במהירות ממוצר אחד למשנהו עם זמן השבתה מינימלי.
מה לגבי רווחיות? כמובן שמוצרים באיכות גבוהה יכולים לספק גישה לשווקים שוליים יותר, אך ניתן להשיג רווח מסוים גם ממיון מחדש של תפוחי אדמה דחויים ומכירתם כמוצרים בדרגה נמוכה יותר. אתגר זה דורש גם טכנולוגיה מתקדמת. מכונות מיון מסוגלות לא רק לזהות ולדחות פקעות שאינן עומדות בקריטריונים מסוימים, אלא גם להבטיח מיון של חומרי גלם דחויים בדרגה נמוכה יותר (קבלת תפוחי אדמה בדרגה II מהיקף חומרי הגלם שנפסלו בתחילה בקו לדרגה I).
במצב כזה זה בא לידי ביטוי עקיבות, אשר ממלא תפקיד חשוב יותר ויותר בהבטחת בטיחות המזון והגברת הביקוש בשוק אליהם. אם מוצר פגום מגיע איכשהו לשקעים או לצרכנים, עקבות היא המאפשרת לך לברר במהירות על מקורו וערוצי ההפצה שלו, וכן להסיר אותו במהירות משקעים. למרבה המזל, לעיתים רחוקות זה נחוץ, אך ישנם יתרונות חשובים אחרים למעקב.
עקיבות יכולה לתת לצרכנים את המידע אודות מקור המוצר שהם הכי מעוניינים בו. ממחקר שוק נמצא כי מרבית הצרכנים מוכנים לשלם יותר עבור אוכל עם מידע כנה. עבור מגדלי תפוחי אדמה ארוזים, עקיבות היא חלק בלתי נפרד מתהליך המגביר גם את היעילות והרווחיות ומניע טרנספורמציה דיגיטלית - מגמה שסחפה ממש כל ענף. התאמת עסקים קיימים לשיטות דיגיטליות חדשות - באמצעות אוטומציה, חיבור הדדי, למידת מכונה ורכישת נתונים בזמן אמת - יכולה לספק נתונים שיש להם פוטנציאל להיות בעלי ערך מעשי רב. טכנולוגיות מיון מודרניות פותחות אופקים חדשים ומאפשרות להשתמש בנתונים לשיפור היעילות התפעולית, לייצור ערך מוסף וליצירת זרמי הכנסות חדשים.
כל זה נשמע כמו תיאור של העתיד הרחוק, אך העתיד מגיע ממש עכשיו. והתקדמותה זירזה על ידי האתגרים העומדים בפני עסקים בעקבות מגיפת COVID-19.
אודותינו TOMRA Food
חברה TOMRA Food עוסקת בפיתוח וייצור של ציוד למיון חיישנים וטכנולוגיה משולבת לאחר הקציר לתעשיית המזון. הפתרונות שלנו מבוססים על טכנולוגיות בקרת האיכות, המיון, הניקוי וניתוח התהליך המתקדמות בעולם. למעלה מ- 8000 מהמכונות שלנו מותקנות במדינות שונות במפעלים לייצור, אריזה ועיבוד מזון: פירות, אגוזים, ירקות, תפוחי אדמה, דגנים וזרעים, פירות יבשים, בשר ופירות ים. המשימה של החברה היא לספק ללקוחות פתרונות טכנולוגיים חכמים ופרקטיים המגדילים את יעילות ההשקעה שלהם, מגדילים את התפוקה ומבטיחים את בטיחות המזון. TOMRA Food יש לה מרכזי חדשנות משלה, משרדים אזוריים ואתרי ייצור בארצות הברית, אירופה, דרום אמריקה, אסיה, אפריקה, אוסטרליה.
TOMRA Food חלק מקבוצת החברות TOMRAנוסד בשנת 1972. הפעילות החלוצית של החברה החלה בתכנון, ייצור ומכירה של מכונות אוטומטיות למכולות משקאות משומשות. היום TOMRA מציעה פתרונות היי-טק התורמים להתפתחות כלכלה מעגלית, הכוללת שימוש במערכות איסוף ומיון מתקדמות. פתרונות אלה מבטיחים התאוששות השימוש במשאבים והפחתת הפסולת בתעשיית המזון, הכרייה והמיחזור.
כרגע, כמאה אלף פתרונות טכנולוגיים TOMRA משמש לקוחות בלמעלה מ 80 שווקים. בשנת 2019 הסתכמו הכנסותיה של החברה בכ- 9,3 מיליארד NOK. הקבוצה מעסיקה בינלאומית כ -4500 עובדים והיא רשומה בבורסה לניירות ערך באוסלו (OSE: TOM). מידע נוסף אודות החברה TOMRA ניתן למצוא באתר www.tomra.com.
על זכויות הפרסום