ישנם יותר ויותר חסידים של אכילה בריאה, אך האם הם אוכלים אוכל בטוח? תוצר ביולוגי, 100 אחוז טבעי, ידידותי לסביבה - מילים אלה הופכות פופולריות יותר ויותר.
יצרני מזון ברחבי העולם משתמשים בהם באופן פעיל בסיסמאות מלאות אריזות ומפתות קונים. לדברי מומחים, בקזחסטן השימוש במונחים אלה הוא לרוב שיטה לקידום מוצרים. מוצר אורגני אמיתי חייב להיות בעל תעודה מיוחדת. כיום בארץ יש 61 יצרנים שגדלו מוצרים אורגניים בשטח של 280 אלף דונם בלבד. אלה החוות של אזורי אקמולה, קרגנדה, קוסטנאיי וצפון קזחסטן, המכוונות ליצוא. הם שולחים למעלה מ -20 סוגי מוצרים לחו"ל, כולל חיטה, פשתן, עדשים, אפונה, שעורה, לפתית, קמח ושמן צמחי.
לדוגמא, רק באזור קוסטנאי יש 20 מפעלים כאלה, ביניהם ישנם 2 מפזרים.
הם קיבלו תעודות אירופאיות עבור מוצרים מוגמרים ומייצרים אותם מחומרי גלם שגדלו בשדותיהם ללא שימוש בחומרי הדברה.
אנשים רחוקים מחקלאות מאמינים כי מוצרים אקולוגיים מיוצרים בארצנו. אך זה נכון רק בחלקו: איש לא ניתח, למשל, כיכרות לחם לנוכחות שאריות של חומרי הדברה וקוטלי עשבים באמצעותם טופלו השדות. חקלאים רבים משתמשים בכימיקלים ממותגים איכותיים, אך ישנם כאלה שרוצים להוזיל את עלויותיהם בעת השגת יבול, משתמשים בתערובות סיניות כבדות. כבר הוכח שהם יכולים להצטבר בקרקע, באותה חיטה או בגידולים אחרים. משמעות הדבר היא שבלי שנדע זאת אנו מרעילים את עצמנו מבלי לדעת.
כפי שציינו אונקולוגים, מספר המקרים גדל בקזחסטן מדי שנה, והם אינם שוללים את ההשפעה של כימיקלים שנותרו שנכנסים לגוף עם מזון.
במדינות מפותחות, קשר זה כבר מתואר זמן רב והחל לנטוש את הכימיה בשדות ולייצר מוצרים אורגניים באופן פעיל. יש התקדמות מסוימת בקזחסטן, אבל זה רק חלק קטן. מרבית החוות המגדלות מוצרים אורגניים מכוונות לייצוא. מה מונע מהם להאכיל קזחסטנים? כפי שהתברר, יש לכך הרבה סיבות.
לקבלת תעודה בחו"ל
הם התחילו לדבר על הצורך בגידול מוצרים אורגניים בקזחסטן בסביבות 2013–2014. הם התווכחו זמן רב, הציעו הצעות, פיתחו את החוק "על חקלאות אורגנית", ובשנת 2016 הוא החל לפעול. אך במקום השוק המקומי, המוצרים יצאו רק. אחת הסיבות היא שלא הייתה מעבדה בארץ שיכולה לבצע את כל המחקרים הנדרשים ולהנפיק תעודה, וחברות זרות לא מיהרו להיכנס לארץ בגלל כמויות קטנות. לָכֵן חוות שהחליטו לעבור לחקלאות אורגנית נאלצו ליצור קשר עם מעבדות זרות. אחת החוות הללו היא Uspenovka LLP.
- בשנת 2015 קיבלנו תעודה בינלאומית ועוסקים בייצור מוצרים אורגניים - אמר המנהל חוות "Uspenovka" אנטולי SERGEEV... - כל המחקר של דגימות מוצרים מתבצע בגרמניה. ורק לאחר קבלת תוצאות הבדיקה, המוצרים שלנו מוכרים כטהורים אורגניים. זה רק השלב הראשון. כאשר אנו שולחים מוצרים לאירופה, הם נבדקים שוב, ואם תוצאות האיכות אינן מאושרות, אנו מחויבים להחזירם או למכור אותם במחיר הרגיל. זהו תהליך מאוד מורכב וארוך. עלות ההסמכה 20 אלף יורו, ניתוח אחד - 700 אירו, בתוספת משלוח המדגם לגרמניה. עלויות הובלה גדולות. ולכן מחירם של מוצרים אורגניים יהיה גבוה בהרבה.
מדוע האירופאים קונים את המוצרים שלנו? הסיבה לכך היא שאנשים החלו לדאוג לבריאותם. הם כבר לא רוצים להרעיל את עצמם, מכיוון שהם כבר הרעילו את כל מה שהיה יכול להיות מורעל. עכשיו הם שולחים אלינו את כל הרעלים, ואנחנו שמחים שהתשואה שלנו עולה, מספר העשבים פוחת. אבל יש פחות בריאות. עלינו להישאר בריאים עם אוכל נקי. יש להתמודד עם העסק הזה כאן, במולדתך.
מה מאט את התהליך?
לדברי אנטולי סרגייב, הוא היה מוכר בשמחה את מוצריו בשוק המקומי. אבל יש כאן כמה "בוטים" ...
"אנחנו מדברים הרבה על מוצרים אורגניים במעגלים צרים, אבל אנחנו צריכים להתחיל ליידע את האוכלוסייה", סבור החקלאי. - העם לא יודע מהם מוצרים טהורים. הם יכולים להיקרא אורגניים או מוצרים ביולוגיים. לאזרחים יש סטריאוטיפ: אם מוצר הוא אורגני, הם מאמינים שהוא גדל באמצעות שאריות אורגניות, כולל זבל. אבל זה לא נכון. חקלאות אורגנית היא לא רק סירוב לשימוש בכימיקלים בשדות, אלא גם קבלת תעודה, כמו גם ניטור מתמיד של החברה שהנפיקה אותה.
- בקזחסטן אומץ חוק, ישנם תקנים למוצרים אקולוגיים, בשנת 2019 נחתם "מפת הדרכים לחקלאות אורגנית". נראה שהכל שם, אבל שום דבר לא עובד, - ציין נשיא "איגוד החקלאות האורגנית" ואדים לופוכין... - ישנם מפעלים בארץ המגדלים מוצרים אורגניים, אך הם נמכרים בעיקר לייצוא. ישנם מספר מפעלים העוסקים בעיבוד חומרי גלם אקולוגיים וייצור מוצרים מוגמרים. יש להגדיל את מספר הענפים הללו על ידי המדינה ולתמוך בהם. לפני כמה שנים אושר התו הלאומי למזון אורגני, אך כיום סימן זה אינו מופיע על מוצרינו. החוק אומץ לפני 4 שנים, אך הוא לא יתחיל לפעול כמצופה.
לדברי לופוחין, התפתחות החקלאות האורגנית המקומית מונעת משני גורמים - בורות של חקלאים וצרכנים והשוק הנעדר כמעט של מוצרים אורגניים במדינה. צריך לטפל בשתי משימות אלה.
תהליך משיכת החקלאים למלא את השוק המקומי במוצרים אורגניים היה צריך לצאת לדרך לפני יותר משנתיים. כאשר JSC "המרכז הלאומי למומחיות" קיבל הסמכה לערוך מחקר ולהנפיק תעודות למוצרים אורגניים. אבל הדברים עדיין שם: במהלך תקופה זו הם לא הוציאו תעודה לאומית אחת.
- המרכז שלנו יכול להנפיק תעודות למוצרים אורגניים, אך החקלאים אינם מעוניינים להשיג תעודה קזחית, מכיוון שהם מעוניינים יותר לייצא, - אמר מומחה של סניף קוסטנאיי "המרכז הלאומי למומחיות", שנכלל בוועדה הרפובליקנית להסמכת מוצרים אורגניים, דינארה אורזבקובה... "חקלאים מאזורי הדרום פנו אלינו, אך הם מייצרים כמות קטנה של מוצרים, ומבחינתם קבלת תעודה אינה רווחית.
אף על פי כן, מעגל רחב של חקלאים אינו יודע שמרכז כזה פועל במשך זמן כה רב במדינה.
"אפילו אני, אדם שעוסק במדע אורגני במשך 5 שנים, לא שמעתי שום דבר על המעבדה", הסביר אנטולי סרגייב. - למרות שאשמח לקבל תעודה לאומית. כי מלבד השדות יש לי טחנה ויכולה לספק קמח אורגני. יש מאפייה בה נוכל לאפות לחם אורגני ומאפים אחרים. עלותו תהיה יקרה מהרגיל ב-50-60 אחוזים.
חקלאים של קוסטנאי שלחו את הצעותיהם למשרד החקלאות ולקבוצת החקלאות בפרלמנט כיצד לסייע למוצרים אורגניים מקומיים להגיע למדפי החנויות בקזח. בין ההצעות יש צורך ליצור מנגנון ברור לפיתוח חקלאות אורגנית. מדוע משקים עם תעודות בינלאומיות לא יודעים להשיג תעודה מקומית? כמו כן, הוצע להבטיח את אחריותו האישית של אחד מסגני השרים לפיתוח ייצור מוצרים אורגניים.
ברור שהעתיד שייך למוצרים ידידותיים לסביבה, אך כשמדובר בקזחסטאנים זו עדיין שאלה גדולה.
KOSTANAY
מחברת: טטיאנה דרוויאנקו